前幾天鼓起勇氣踏進我家對面的印度餐廳 之前一直不敢進去是因為實在是看不懂他們看板上的菜單 像是一堆 Dosa, 一堆 Chaat... 看得我滿頭問號 後來老闆跟我說它們都是印度路邊的小吃 還拿了幾樣給我帶回家試吃 吃了以後覺得很喜歡，印度的香料醬汁真的很開胃 搭配馬鈴薯和蔬菜丁，還有酥脆的外皮，一整個是我的菜啊～ 無奈我記不起它們的名字，只好google一些照片來猜猜看 好像是以下這兩個： Alu Dahi Puri (Alu 是馬鈴薯的意思，對嗎?) (餡料放在空心球裡) http://ppt.cc/I4pG Papdi Chaat (又稱 Papri Chaat) (餡料堆在小圓餅上) http://www.sailusfood.com/2010/03/11/papdi-papri-chaat-recipe/ 事實上，老闆給我試吃的樣品上淋了超多醬汁的，有白的、綠的、黃的、紅的， 看起來還是跟照片裡的不大一樣。 然後從"貓的破爛打穀機"這個部落格，我才知道原來 puri 指的就是空心的澎餅， 而 pani 是"水"的意思，街上常見的 pani puri 就是被灌入湯汁的 puri (更詳細的介紹，可參考"Royce @ 印度"這個部落格: http://app1.rthk.org.hk/special/unusualjourney/blog/india/2009/12/04/287/ ) pani puri 這種香料炸球還被美國雜誌《富比士》（Forbes）推薦為9國必嚐美食之一 (詳見 蘋果日報: http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32517675/IssueID/20100517 ) ＊ 對印度食物有興趣的，一定要去看看"貓的破爛打穀機:食在印度" ( http://pupilinblow.blogspot.com/2010/03/blog-post.html ) 介紹的種類很多，解說的很詳細，還附了很多照片 (也是看了那裡的介紹，才知道原來 Dosa 是印度可麗餅) ＊ "酸甜苦辣鹹"這個部落格也對印度小吃有些不同的介紹 ( http://mei1977.blogspot.com/2010/10/chaat.html ) 像是米食小吃的代表作 - Bhel Puri 是一種馬鈴薯薑黃"飯" --

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