前几天鼓起勇气踏进我家对面的印度餐厅 之前一直不敢进去是因为实在是看不懂他们看板上的菜单 像是一堆 Dosa, 一堆 Chaat... 看得我满头问号 後来老板跟我说它们都是印度路边的小吃 还拿了几样给我带回家试吃 吃了以後觉得很喜欢，印度的香料酱汁真的很开胃 搭配马铃薯和蔬菜丁，还有酥脆的外皮，一整个是我的菜啊～ 无奈我记不起它们的名字，只好google一些照片来猜猜看 好像是以下这两个： Alu Dahi Puri (Alu 是马铃薯的意思，对吗?) (馅料放在空心球里) http://ppt.cc/I4pG Papdi Chaat (又称 Papri Chaat) (馅料堆在小圆饼上) http://www.sailusfood.com/2010/03/11/papdi-papri-chaat-recipe/ 事实上，老板给我试吃的样品上淋了超多酱汁的，有白的、绿的、黄的、红的， 看起来还是跟照片里的不大一样。 然後从"猫的破烂打谷机"这个部落格，我才知道原来 puri 指的就是空心的澎饼， 而 pani 是"水"的意思，街上常见的 pani puri 就是被灌入汤汁的 puri (更详细的介绍，可参考"Royce @ 印度"这个部落格: http://app1.rthk.org.hk/special/unusualjourney/blog/india/2009/12/04/287/ ) pani puri 这种香料炸球还被美国杂志《富比士》（Forbes）推荐为9国必嚐美食之一 (详见 苹果日报: http://tw.nextmedia.com/applenews/article/art_id/32517675/IssueID/20100517 ) ＊ 对印度食物有兴趣的，一定要去看看"猫的破烂打谷机:食在印度" ( http://pupilinblow.blogspot.com/2010/03/blog-post.html ) 介绍的种类很多，解说的很详细，还附了很多照片 (也是看了那里的介绍，才知道原来 Dosa 是印度可丽饼) ＊ "酸甜苦辣咸"这个部落格也对印度小吃有些不同的介绍 ( http://mei1977.blogspot.com/2010/10/chaat.html ) 像是米食小吃的代表作 - Bhel Puri 是一种马铃薯姜黄"饭" --

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