送舊~ 漫長的食物馬拉松終於在歡笑中落幕 不過這篇重點是落幕之後才開始 在捷運上跟欣蓓聊了一下飲食透明化的價值 究竟為什麼要飲食透明化呢？ 那時彼此的共識都暫時認為，可以避免"警急危難" 就像塑化劑風波爆炸，速查各大食品廠商 但消費者在飲食上只能被動的等別人去查， 無法知道自己吃的是不是就是問題原料廠商製成的食物 所以一旦飲食透明化，可以第一時間保障消費者安全，讓我們可以挑安全的食物吃。 後來又想到其他種的食物 就像是今天去松青買東西，一下又是加拿大的冰河水 (是融很快所以很多水嗎??) 一下又哪裡進口的食物 為什麼要標明呢？ 第一個想到的是透過品牌造成市場區隔，提供消費者更多樣化的選擇 飲食可不可以也有品牌與市場區隔？ 當然有，三星蔥就是個很好的例子 其實日常生活中很多常見例子，關廟鳳梨、進口櫻桃、美國蘋果....... 只是這些都是在購買蔬果時候看到的 如果這些資訊可以在購買食品加工品、或是餐點時候看到呢？ 現在有的商家走高級路線，特地說明自己的食材有多高級 或走安全路線，特地說明自己用的是澳洲牛 表示食材原料的供應確實影響消費者選擇 那一般的平價餐點有沒有可能達到這個效果呢？ 也就是說，透過食材的來源透明，讓消費者面對食物的時候 不只是 這是小小福的蛋餅 這是女九的蛋餅 還更能夠有 這是哪家農場的蛋做成的蛋餅 所以口味特別的OOXX 就像是迴鄉的蔬菜風味總是迷人一般 透過如此方法，讓大家對於所吃有所認識，如果大家願意支持品質較高的供應 (迴鄉?) 自然能讓供應者改變，更有助於好的供應者存活，減少黑心廠商的機率 跟上數相比 這是更能積極增進食物安全的方法 所以 飲食透明化 1.消極上可以加強消費者在食物安全問題發生時的應變能力，避免吃到塑化劑等 2.積極上可以造成市場區隔，讓商家有動機使用更好的食材，及提高食物安全程度 (之前有看到雞排店特別註明使用大成、卜蜂的肉品，品質與安全上的保證效果) 3.而且單純的公布來源，就可以讓監督變成可能，也就是減少黑心商品的潛在危險 最後 其實有品牌這件事沒有大家想的這麼麻煩或可怕，球鞋是NIKE還是愛迪達 記憶體、CPU哪個牌子的品質怎樣、穩不穩，去光華商場各型各樣看得眼花撩亂 衣服；香水的牌子更是百百種 為什麼食物不行？ 只要大家願意更認真面對飲食這件事 我們要提醒大家飲食選擇與安全的重要，更要給予消費者有做出區別的能力 而不只是怠惰的等待公家機關查驗，反正政府說沒問題就好了 塑化劑的發現，完全是個意外，說不定去除之後全台灣都能夠增加7公分....(台灣之光?) 重點是我們生活當中還存在著多少這些等著被發現的意外？ 不是恐嚇大家食品添加物有多危險 只是提醒大家這是需要大家關切的議題，更積極給予大家應對與防治的能力 這就是目前對我而言，飲食透明化的重要性。 --

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