送旧~ 漫长的食物马拉松终於在欢笑中落幕 不过这篇重点是落幕之後才开始 在捷运上跟欣蓓聊了一下饮食透明化的价值 究竟为什麽要饮食透明化呢？ 那时彼此的共识都暂时认为，可以避免"警急危难" 就像塑化剂风波爆炸，速查各大食品厂商 但消费者在饮食上只能被动的等别人去查， 无法知道自己吃的是不是就是问题原料厂商制成的食物 所以一旦饮食透明化，可以第一时间保障消费者安全，让我们可以挑安全的食物吃。 後来又想到其他种的食物 就像是今天去松青买东西，一下又是加拿大的冰河水 (是融很快所以很多水吗??) 一下又哪里进口的食物 为什麽要标明呢？ 第一个想到的是透过品牌造成市场区隔，提供消费者更多样化的选择 饮食可不可以也有品牌与市场区隔？ 当然有，三星葱就是个很好的例子 其实日常生活中很多常见例子，关庙凤梨、进口樱桃、美国苹果....... 只是这些都是在购买蔬果时候看到的 如果这些资讯可以在购买食品加工品、或是餐点时候看到呢？ 现在有的商家走高级路线，特地说明自己的食材有多高级 或走安全路线，特地说明自己用的是澳洲牛 表示食材原料的供应确实影响消费者选择 那一般的平价餐点有没有可能达到这个效果呢？ 也就是说，透过食材的来源透明，让消费者面对食物的时候 不只是 这是小小福的蛋饼 这是女九的蛋饼 还更能够有 这是哪家农场的蛋做成的蛋饼 所以口味特别的OOXX 就像是回乡的蔬菜风味总是迷人一般 透过如此方法，让大家对於所吃有所认识，如果大家愿意支持品质较高的供应 (回乡?) 自然能让供应者改变，更有助於好的供应者存活，减少黑心厂商的机率 跟上数相比 这是更能积极增进食物安全的方法 所以 饮食透明化 1.消极上可以加强消费者在食物安全问题发生时的应变能力，避免吃到塑化剂等 2.积极上可以造成市场区隔，让商家有动机使用更好的食材，及提高食物安全程度 (之前有看到鸡排店特别注明使用大成、卜蜂的肉品，品质与安全上的保证效果) 3.而且单纯的公布来源，就可以让监督变成可能，也就是减少黑心商品的潜在危险 最後 其实有品牌这件事没有大家想的这麽麻烦或可怕，球鞋是NIKE还是爱迪达 记忆体、CPU哪个牌子的品质怎样、稳不稳，去光华商场各型各样看得眼花撩乱 衣服；香水的牌子更是百百种 为什麽食物不行？ 只要大家愿意更认真面对饮食这件事 我们要提醒大家饮食选择与安全的重要，更要给予消费者有做出区别的能力 而不只是怠惰的等待公家机关查验，反正政府说没问题就好了 塑化剂的发现，完全是个意外，说不定去除之後全台湾都能够增加7公分....(台湾之光?) 重点是我们生活当中还存在着多少这些等着被发现的意外？ 不是恐吓大家食品添加物有多危险 只是提醒大家这是需要大家关切的议题，更积极给予大家应对与防治的能力 这就是目前对我而言，饮食透明化的重要性。 --

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