這是我剛剛po在個版的文 請容許我佔用版面再說一次，也順便方便大家找資料求證:) ----------------------------------------------------- 我週二已經找楊同學試喝了 (因為我先給他我家12瓶的錢) 他拿出兩罐蜂蜜 解釋說： 一罐是生蜜(浮著一公分半的泡沫) 一罐是熟蜜(沒什麼泡沫) 如果我的記憶還正確的話 生蜜是 蜂蜜直接採下後的產物 (酵素都還沒被破壞) 熟蜜是 生蜜低溫加熱濃縮後 近似實際蜜蜂巢已經被蜂蠟密封的濃度 (酵素有受破壞) 基本上市面上買不到生蜜 因為生蜜還有酵素 所以擺一段時間之後會漸漸出現酸味 甚至最後有酒味 但是都不是壞掉 蜂蜜還是可以吃 只是味道有酸味(建議是一年內吃完) 市面上很少是因為怕消費者以為買到壞掉的 而且很容易分辨新鮮度 熟蜜就比較濃一點(水份少)而且沒有酵素作用 久擺味道不會改變 (根據網路上說 蜂蜜會壞 有保存期限 我想是有摻水的關係 他表示基本上可以一直擺不會壞: 埃及挖出三千多年都沒壞的蜂蜜！) 當然 最高級的蜜是被蜜蠟封起來的蜜 水份少、酵素多、純度高 但是成本太高(要破壞蜂巢) 我舌頭對酵素滿敏感的(會破) 我可以證明真的有酵素差異 而且本身生熟蜜的味道就不太一樣 個人認為生蜜營養價值比較高 談到農藥和有機的問題 楊同學說蜜蜂要是吃到農藥 一到兩小時內就會死亡 無法飛回巢裡 所以基本上蜂蜜不可能有農藥 P.S.1.看到他的蜂蜜馬上知道我家在烏來買的蜂蜜是假的！ 因為真的蜂蜜一點都不清澈(有花粉) 更別說味道了,我家的是死甜味 P.S.2.建議泡蜂蜜的水溫不要超過體溫感受到熱 (除非你不要酵素只要香味) P.S.3.地球暖化和農藥施放會減少蜜蜂數量. 地球暖化造成花不分泌花蜜或是花蜜分泌出來後迅速蒸發 P.S.4.日本歐洲不產蜂蜜?! 氣溫問題... 我看wiki的解釋是說 蜂蜜,除了蜂採花蜜的產物外,還有其他兩種： # 花蜜蜂蜜（Blossom honey or nectar honey）：主要來自植物的花蜜。 # 蜜露蜂蜜（Honeydew honey）：主要來自吸吮植物汁液的昆蟲所排出的甜味物質。 是符合台灣CNS標準 但是並無大家認為"蜂蜜"的功效 "台灣並不生產花蜜蜂蜜與蜜露蜂蜜，所以這種誤會較常發生在進口商品， 如盛產蜜露蜂蜜的德國及其他歐洲、南北美及大洋洲區。" from Wiki. 看wiki也說 蜂蜜加紅茶會變黑色 蜂蜜加綠茶會變紫色！ 蜂蜜避免和豆腐一起食用！ 以上是和拖著學弟講快一個半小時的結論 好,講了一堆... 現在要統計你們最後要訂的蜂蜜類型和罐數！ (學弟很好心的說他的宿舍可以寄 而且不滿十二箱也沒關係 不過我感覺可能會超過...) 請全部重新推文 這幾天統計好我就要下訂喔！ --

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