在這個很多事情講求效率的時代，"吃"這件事情也被我們快速化了。 昨晚睡前再看食物無罪，看到作者以很簡明的文字，揭露人類史上這一段 食物簡化運動。因為對我來說很有啟發性，想要做個簡短的摘要分享給大家。 他的標題寫的是：從複雜到簡單。 什麼東西被簡化了? 1.被簡化的土壤：當科學家發現土壤中讓植物賴以維生的氮、磷、鉀， 以及後來研發出的氮肥技術時，土壤中的其他生物活動 就被忽略了。其結果是：作物原本可以生長在一個含有多種 營養素的土壤，現今卻只能依賴簡單的氮肥存活。 2.被簡化的作物：土壤被簡化的結果，在眾多論點中的其中之一，就是導致 在這片土地上重出的蔬果，營養素品質急遽惡化 3.天然食物的簡化：天然食品經過精製、用化學方法保存和製成罐頭等加工 程序，會損耗大量的營養素，只好事後再添加回去。 但是，這種添加動作只有發生在少數食品，而且並不是 所有喪失的營養素都可以添加回去。 →對於複雜的事物，把它毀掉比創造它來的簡單 簡化的後果 除了上述幾點已經提到的結果外，簡化食物鏈的運動也導致了物種的簡化。 不知道大家有沒有發現自己三餐所吃的東西，就像迴轉壽司一樣不段重複。 我們吃到的食物種類正在減少，這是因為工業化農業只願意選產量高、 易收割和加工的農業。 玉米和大豆的王國 看過FOOD INC知道美國政府有對玉米種植補助，但為什麼是玉米？作者在書中提到 玉米和大豆是把陽光和化學肥料轉化成碳水化合物、油脂與蛋白質"效率"最高的能量 轉換器，而上述這三種營養素，被認為是主要營養素，若能集中投入這兩種作物的 種植，就能使主要營養素的產量達到最高。 就這樣，越來越多的東西由玉米和大豆提煉、被我們吃下肚，而再也沒有其他地方可 以裝進其他食物。(胃內容物的簡化XD) 原是想要寫些心得的，但打完就累了XDD~心得就我有空時再補吧 --

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