在这个很多事情讲求效率的时代，"吃"这件事情也被我们快速化了。 昨晚睡前再看食物无罪，看到作者以很简明的文字，揭露人类史上这一段 食物简化运动。因为对我来说很有启发性，想要做个简短的摘要分享给大家。 他的标题写的是：从复杂到简单。 什麽东西被简化了? 1.被简化的土壤：当科学家发现土壤中让植物赖以维生的氮、磷、钾， 以及後来研发出的氮肥技术时，土壤中的其他生物活动 就被忽略了。其结果是：作物原本可以生长在一个含有多种 营养素的土壤，现今却只能依赖简单的氮肥存活。 2.被简化的作物：土壤被简化的结果，在众多论点中的其中之一，就是导致 在这片土地上重出的蔬果，营养素品质急遽恶化 3.天然食物的简化：天然食品经过精制、用化学方法保存和制成罐头等加工 程序，会损耗大量的营养素，只好事後再添加回去。 但是，这种添加动作只有发生在少数食品，而且并不是 所有丧失的营养素都可以添加回去。 →对於复杂的事物，把它毁掉比创造它来的简单 简化的後果 除了上述几点已经提到的结果外，简化食物链的运动也导致了物种的简化。 不知道大家有没有发现自己三餐所吃的东西，就像回转寿司一样不段重复。 我们吃到的食物种类正在减少，这是因为工业化农业只愿意选产量高、 易收割和加工的农业。 玉米和大豆的王国 看过FOOD INC知道美国政府有对玉米种植补助，但为什麽是玉米？作者在书中提到 玉米和大豆是把阳光和化学肥料转化成碳水化合物、油脂与蛋白质"效率"最高的能量 转换器，而上述这三种营养素，被认为是主要营养素，若能集中投入这两种作物的 种植，就能使主要营养素的产量达到最高。 就这样，越来越多的东西由玉米和大豆提炼、被我们吃下肚，而再也没有其他地方可 以装进其他食物。(胃内容物的简化XD) 原是想要写些心得的，但打完就累了XDD~心得就我有空时再补吧 --

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