為什麼要盡量多菜少肉？
在我們的眼中，非關宗教，而關乎環境與社會。
畜牧耗費能源較多，以牛肉為例，生產一公斤牛肉需花費
5~7公斤穀物、15500公升水
（生產一公斤稻米，僅須3000公升水），換肉率極低。同時，畜牧業產生的溫室氣體也較
農業多，聯合國糧農組織的報告指出，畜牧產品的總碳排放量相當於
溫室氣體排放總量的
18%，其中約
35.4%來自畜牧所造成的森林砍伐及沙漠化；在發展的大旗之下，開發中國
家不斷將境內森林闢建為牧場或種植穀物作為飼料。
為了追求肉質，畜牧業改用玉米、大豆等糧食作物作為飼料，當為了生產一公斤肉而拿
更多穀物餵養動物時，在同個星球上卻有
超過十億人（與過食者人數約略相同）正處於飢餓
之中！1公頃土地年收的蔬果、五穀和植物油
可餵飽30人；而同樣的面積生產蛋、奶或肉
，卻
只能餵飽5到10人。這種畜牧方式，也使權力的不平等，在對生存而言最基本的「吃
」上，不斷上演。
少吃肉不會影響身體健康嗎？事實上，鐵質、鈣質與蛋白質在堅果、綠葉蔬菜、豆類和
海藻中的含量都極豐富，且
大多數的蔬菜中都含適量蛋白質；相反地，動物性蛋白質大多
是「濃縮蛋白質」，攝取過多易對健康造成負面影響。
國際珍古德台大根與芽社 Janegoodall
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.192.98.115
※ 編輯: evelynsue 來自: 123.192.98.115 (12/12 00:06)
※ 編輯: evelynsue 來自: 123.192.98.115 (12/12 00:06)