为什麽要尽量多菜少肉？
在我们的眼中，非关宗教，而关乎环境与社会。
畜牧耗费能源较多，以牛肉为例，生产一公斤牛肉需花费
5~7公斤谷物、15500公升水
（生产一公斤稻米，仅须3000公升水），换肉率极低。同时，畜牧业产生的温室气体也较
农业多，联合国粮农组织的报告指出，畜牧产品的总碳排放量相当於
温室气体排放总量的
18%，其中约
35.4%来自畜牧所造成的森林砍伐及沙漠化；在发展的大旗之下，开发中国
家不断将境内森林辟建为牧场或种植谷物作为饲料。
为了追求肉质，畜牧业改用玉米、大豆等粮食作物作为饲料，当为了生产一公斤肉而拿
更多谷物喂养动物时，在同个星球上却有
超过十亿人（与过食者人数约略相同）正处於饥饿
之中！1公顷土地年收的蔬果、五谷和植物油
可喂饱30人；而同样的面积生产蛋、奶或肉
，却
只能喂饱5到10人。这种畜牧方式，也使权力的不平等，在对生存而言最基本的「吃
」上，不断上演。
少吃肉不会影响身体健康吗？事实上，铁质、钙质与蛋白质在坚果、绿叶蔬菜、豆类和
海藻中的含量都极丰富，且
大多数的蔬菜中都含适量蛋白质；相反地，动物性蛋白质大多
是「浓缩蛋白质」，摄取过多易对健康造成负面影响。
国际珍古德台大根与芽社 Janegoodall
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※ 编辑: evelynsue 来自: 123.192.98.115 (12/12 00:06)
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