http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/5251736.shtml 批馬不批美 如何拒美牛？ 【聯合報╱林金源／淡江大學經濟系副教授（台北市）】 民進黨關心食品安全，發起「反毒牛、反出賣、反欺騙」遊行，令人感動。但美牛事件凸 顯的不只是台灣的低聲下氣，還有美國的趾高氣揚。如今民進黨只批把關不嚴的馬，卻對 兵臨城下的美國不置一詞。剖析美國在此事件中的「貢獻」，才能讓民眾更知如何因應。 養牛、吃牛本就不符經濟理性。華人社會原不吃牛，只吃雞、鴨、豬肉。因蓄養牛隻會壓 縮種植穀物面積，雜食動物養殖成本低，不與人爭地。老祖宗不吃牛肉的理由，看似是道 德訴求與宗教原因，其實卻含有阻擋畜榖爭地的經濟理性。 聯合國近來的報告指出，闢建牧場是砍伐森林的一大主因。而且牛群消耗大量的水，牛分 泌一公升牛奶要先消耗九百九十公升的水。畜產專家指出，獲取一公斤牛肉，須耗費好幾 公斤穀物，更別說還佔用大量土地、耗費化肥和運送穀物所需汽油。 台人開始吃牛排及牛肉麵，乃是受美國影響，以及接受美援大量麵粉之後的事。美國一方 面把美援當外交武器，一方面透過示範效應，改變受援國消費習慣。吃牛排看似較高尚， 正如麥當勞是年輕人最愛。台米種植量與銷售量的萎縮，與民眾飲食習慣美國化、麵食化 有關。當年台灣省主席李登輝還親自促銷台米，但是效果完全被「美」食抵銷。 蓄牛還和環保有關，因為牛、羊的呼氣或者放屁、打嗝，會釋放出大量甲烷。英國和紐西 蘭反芻動物排放的甲烷，分別高達全國總排放量的百分之廿五和五十。聯合國二○○六年 資料顯示，畜牧業排放的二氧化碳占全球總排放量的百分之十六，比開車、燃煤等汙染還 高。另外，動物排放的甲烷，對地球暖化的影響是二氧化碳的廿三倍。 紐西蘭即將課徵牛羊的「放屁稅」。今年十二月，聯合國的哥本哈根氣候變遷會議，主題 之一就是抑制畜牧業。凡此種種，都說明畜牧業尤其是牛肉的消費必須節制。 但美國農業是強勢部門，不但獲取巨額補助，還有美國政府為它推銷。得天獨厚的美國農 產，其競爭力因此更為強勁，各國農業無一能擋。地球暖化、資源錯置雖是全球的損失， 卻不是美國農業關心的重點。 多年前，美國稻米就在低價而且「日本不敢得罪美國」的環境下，闖進日本市場。但日人 卻能研發出雖貴，但較符國人口感的稻米。加上民間自發選用日米，所以即便政府屈於美 國壓力，但日本稻米市場並未淪陷。 日米的例子，足供台灣參考。監督馬政府不可遷就美牛固然該行，但民間如能普遍拒吃， 美國壓力於我何有哉？ 狂牛症固然可怕，養牛帶來的浩劫亦不可小覷。台灣如趁此與美牛說再見，不但可展現「 獨立自主」，亦可盡保護地球責任，誰曰不宜？ -- 「唯有了解,才會關心;唯有關心,才會行動;唯有行動,生命才有 希望 」 ~~珍古德(Jane Goodall) --

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