http://udn.com/NEWS/OPINION/X1/5251736.shtml 批马不批美 如何拒美牛？ 【联合报╱林金源／淡江大学经济系副教授（台北市）】 民进党关心食品安全，发起「反毒牛、反出卖、反欺骗」游行，令人感动。但美牛事件凸 显的不只是台湾的低声下气，还有美国的趾高气扬。如今民进党只批把关不严的马，却对 兵临城下的美国不置一词。剖析美国在此事件中的「贡献」，才能让民众更知如何因应。 养牛、吃牛本就不符经济理性。华人社会原不吃牛，只吃鸡、鸭、猪肉。因蓄养牛只会压 缩种植谷物面积，杂食动物养殖成本低，不与人争地。老祖宗不吃牛肉的理由，看似是道 德诉求与宗教原因，其实却含有阻挡畜榖争地的经济理性。 联合国近来的报告指出，辟建牧场是砍伐森林的一大主因。而且牛群消耗大量的水，牛分 泌一公升牛奶要先消耗九百九十公升的水。畜产专家指出，获取一公斤牛肉，须耗费好几 公斤谷物，更别说还占用大量土地、耗费化肥和运送谷物所需汽油。 台人开始吃牛排及牛肉面，乃是受美国影响，以及接受美援大量面粉之後的事。美国一方 面把美援当外交武器，一方面透过示范效应，改变受援国消费习惯。吃牛排看似较高尚， 正如麦当劳是年轻人最爱。台米种植量与销售量的萎缩，与民众饮食习惯美国化、面食化 有关。当年台湾省主席李登辉还亲自促销台米，但是效果完全被「美」食抵销。 蓄牛还和环保有关，因为牛、羊的呼气或者放屁、打嗝，会释放出大量甲烷。英国和纽西 兰反刍动物排放的甲烷，分别高达全国总排放量的百分之廿五和五十。联合国二○○六年 资料显示，畜牧业排放的二氧化碳占全球总排放量的百分之十六，比开车、燃煤等污染还 高。另外，动物排放的甲烷，对地球暖化的影响是二氧化碳的廿三倍。 纽西兰即将课徵牛羊的「放屁税」。今年十二月，联合国的哥本哈根气候变迁会议，主题 之一就是抑制畜牧业。凡此种种，都说明畜牧业尤其是牛肉的消费必须节制。 但美国农业是强势部门，不但获取巨额补助，还有美国政府为它推销。得天独厚的美国农 产，其竞争力因此更为强劲，各国农业无一能挡。地球暖化、资源错置虽是全球的损失， 却不是美国农业关心的重点。 多年前，美国稻米就在低价而且「日本不敢得罪美国」的环境下，闯进日本市场。但日人 却能研发出虽贵，但较符国人口感的稻米。加上民间自发选用日米，所以即便政府屈於美 国压力，但日本稻米市场并未沦陷。 日米的例子，足供台湾参考。监督马政府不可迁就美牛固然该行，但民间如能普遍拒吃， 美国压力於我何有哉？ 狂牛症固然可怕，养牛带来的浩劫亦不可小觑。台湾如趁此与美牛说再见，不但可展现「 独立自主」，亦可尽保护地球责任，谁曰不宜？ -- 「唯有了解,才会关心;唯有关心,才会行动;唯有行动,生命才有 希望 」 ~~珍古德(Jane Goodall) --

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