行動達人環境教育電子報 http://www.goodall.org.tw/ctw_epaper/ctw_epaper24/CTW_epaper242.htm 我們在上一期電子報──用心飲食（上篇），討論了「動物工廠」的真相與圈養牲畜、養 殖魚類對環境、生態造成的影響，你可能已經知道，盡量少吃肉類，改吃素食，不但有益 身體健康，有能減輕地球負擔。但是，我們日常的飲食中還有哪些陷阱？又該如何選擇？ 珍古德博士在《用心飲食》一書中，也對這些議題進行了探討。 現代農耕的毒害 古早古早以前，人們的農耕沒有「有機」兩個字，因為「有機」本來就是理所當然！當時 的農人，隨著季節輪作，讓土地得到充分休息，就算偶爾施肥，使用的也是天然肥料（也 就是家禽、家畜，或人們的「便便」啦！）。 但是，隨著進入工業時代，講求「快」、「多」的風潮也吹進了田野。土地往往只栽種單 一作物，土壤快速貧瘠，農民為了生存，只好灑下大把大把化學肥料；單一耕作，等於「 把雞蛋放在同一個籃子裡」，遭逢天災、蟲害，整片作物可能全軍覆沒，所以農民必須施 用農藥。 當然，所有的化學肥料、農藥都不會乖乖待在田裡，它們隨著雨水流入河川，隨著空氣揮 發，四處「流竄」……珍古德博士在書中指出，我們使用的殺蟲劑，大約只有0.1﹪影響 到所謂的「害蟲」，換句話說，各種無辜的「路人甲」也都成為受害者。農藥可能讓蜜蜂 產不出蜂蜜、讓鯨豚的免疫系統下降、讓青蛙變得畸形……別忘了，我們人類也是「路人 甲」喔！食物、飲水，甚至空氣中的化學物質也紛紛進入人體，有些需要人體花上好幾年 來代謝，有些更是一輩子存在於我們體內！ 基因改造的危機 推廣基因改造作物的商人，都會大聲告訴你：目前沒有確實科學證據能證實，基因改造食 品會傷害你的健康。但仔細想一想，這句話是否像個陷阱？因為，同樣也沒有科學證據能 證明，基因改造食品「不會」傷害你的健康啊！就好比數十年前，商人也宣稱殺蟲劑DDT 對人類無害，但時間證明，他們不但錯了，而且錯得離譜。 況且，基因改造作物，也成為環境的潛在危機。國外的一種基因改造油菜，號稱能抗蟲害 ，但這種油菜卻「偷渡」出田野，成為公園、分隔島的「野草」，能抗蟲害的它們幾乎沒 有天敵，就算使用除草劑，也不容易殺死它們，如此這般愈長愈多，讓人頭痛不已。如果 這些「基因怪客」進入野外，將有多麼可怕？ 全球超市的陷阱 我們在超市，可以買到來自世界各地的農產品，選擇又多又方便！珍古德博士在《用心飲 食》一書中指出：「我們不常思考的，是多數食物背後的『萬里長征』。一根蘆筍進入蒸 食器時，可能經過1500英里的航海或航空里程。」這些「飄洋過海」的農產品，運送過程 中消耗的石油、製造的二氧化碳量自然非常驚人！ 我們可以怎麼做？ 1.吃在地 吃在地生產的食物，可減少食物在運送過程中的資源消耗。也可避免吃入進口食物為求「 賣相」好，而施用的化學催熟、染色等物質。 2.吃當季 想一想，盛產於冬季的草莓為什麼會出現在夏季？一顆夏季草莓的背後，該有多少化學肥 料、化學農藥？吃當季盛產的食物，不但新鮮味美，化學藥劑的施用也較少。 3.支持有機農業 不要以為現狀無法改變！一個消費者的力量雖然小，但是千百個消費者的力量可是不容小 覷！如果大家都能支持有機農業，就會有越來越多農民投入有機農業的種植，消費者的選 擇也會越來越多！ -- Only if we can understand can we care;Only if we care will we help; Only if we help shall all be saved ~~Dr. Jane Goodall --

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