行动达人环境教育电子报 http://www.goodall.org.tw/ctw_epaper/ctw_epaper24/CTW_epaper242.htm 我们在上一期电子报──用心饮食（上篇），讨论了「动物工厂」的真相与圈养牲畜、养 殖鱼类对环境、生态造成的影响，你可能已经知道，尽量少吃肉类，改吃素食，不但有益 身体健康，有能减轻地球负担。但是，我们日常的饮食中还有哪些陷阱？又该如何选择？ 珍古德博士在《用心饮食》一书中，也对这些议题进行了探讨。 现代农耕的毒害 古早古早以前，人们的农耕没有「有机」两个字，因为「有机」本来就是理所当然！当时 的农人，随着季节轮作，让土地得到充分休息，就算偶尔施肥，使用的也是天然肥料（也 就是家禽、家畜，或人们的「便便」啦！）。 但是，随着进入工业时代，讲求「快」、「多」的风潮也吹进了田野。土地往往只栽种单 一作物，土壤快速贫瘠，农民为了生存，只好洒下大把大把化学肥料；单一耕作，等於「 把鸡蛋放在同一个篮子里」，遭逢天灾、虫害，整片作物可能全军覆没，所以农民必须施 用农药。 当然，所有的化学肥料、农药都不会乖乖待在田里，它们随着雨水流入河川，随着空气挥 发，四处「流窜」……珍古德博士在书中指出，我们使用的杀虫剂，大约只有0.1﹪影响 到所谓的「害虫」，换句话说，各种无辜的「路人甲」也都成为受害者。农药可能让蜜蜂 产不出蜂蜜、让鲸豚的免疫系统下降、让青蛙变得畸形……别忘了，我们人类也是「路人 甲」喔！食物、饮水，甚至空气中的化学物质也纷纷进入人体，有些需要人体花上好几年 来代谢，有些更是一辈子存在於我们体内！ 基因改造的危机 推广基因改造作物的商人，都会大声告诉你：目前没有确实科学证据能证实，基因改造食 品会伤害你的健康。但仔细想一想，这句话是否像个陷阱？因为，同样也没有科学证据能 证明，基因改造食品「不会」伤害你的健康啊！就好比数十年前，商人也宣称杀虫剂DDT 对人类无害，但时间证明，他们不但错了，而且错得离谱。 况且，基因改造作物，也成为环境的潜在危机。国外的一种基因改造油菜，号称能抗虫害 ，但这种油菜却「偷渡」出田野，成为公园、分隔岛的「野草」，能抗虫害的它们几乎没 有天敌，就算使用除草剂，也不容易杀死它们，如此这般愈长愈多，让人头痛不已。如果 这些「基因怪客」进入野外，将有多麽可怕？ 全球超市的陷阱 我们在超市，可以买到来自世界各地的农产品，选择又多又方便！珍古德博士在《用心饮 食》一书中指出：「我们不常思考的，是多数食物背後的『万里长征』。一根芦笋进入蒸 食器时，可能经过1500英里的航海或航空里程。」这些「飘洋过海」的农产品，运送过程 中消耗的石油、制造的二氧化碳量自然非常惊人！ 我们可以怎麽做？ 1.吃在地 吃在地生产的食物，可减少食物在运送过程中的资源消耗。也可避免吃入进口食物为求「 卖相」好，而施用的化学催熟、染色等物质。 2.吃当季 想一想，盛产於冬季的草莓为什麽会出现在夏季？一颗夏季草莓的背後，该有多少化学肥 料、化学农药？吃当季盛产的食物，不但新鲜味美，化学药剂的施用也较少。 3.支持有机农业 不要以为现状无法改变！一个消费者的力量虽然小，但是千百个消费者的力量可是不容小 觑！如果大家都能支持有机农业，就会有越来越多农民投入有机农业的种植，消费者的选 择也会越来越多！ -- Only if we can understand can we care;Only if we care will we help; Only if we help shall all be saved ~~Dr. Jane Goodall --

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