□ 這項曾經存在的歷史軌跡是什麼： 「美而廉」西餐廳 美而廉（Rose Marie），是1950、60年代台北市著名的西餐廳，也是攝影藝文活動 的展覽場所。 美而廉的老闆陳雁賓熱愛攝影、熱心藝文，將餐廳的三樓提供為藝文展場。 1966年，老闆舉家移民加拿大，由二女兒留在台灣經營「美而廉」，但不久， 二女兒遭逢噩耗，以致於讓老闆決定結束營業。 根據資料，2014年，本店的舊址仍在，但即將都更；中山北路的分店，早已拆除 改建為「美而廉大樓」。 轉引自張哲生 FB：〈美而廉的今昔對比照片〉 https://meee.com.tw/D2wz3hr □ 出現在哪本書中（可簡述該段的情節）： 瓊瑤《一簾幽夢》 一走進客廳，我就被眼前的情景所震懾住了。 沒想到有那麼多人，沒想到如此熱鬧，到處都是衣香鬢影，到處都是笑語喧嘩。 人群東一堆西一堆的聚集著，擁擠著，喧囂著，「美而廉」的侍者穿梭其間，碗盤 傳遞，籌交錯。 □ 關於這項往昔軌跡，有什麼其他想說的： 我覺得言情小說，除了寫情，同時也記錄了專屬於某個年代、某個區域的共同回憶， 隨著時光更迭，許多名店因初代師父年長，第二代不願接手；大眾口味改變，店家難以 開拓新客源、研發新口味；或許因為其他因素，而逐漸淡出大眾的記憶。 此外，美食有一種特點，嗅覺、味覺難以用文字記錄、形容，一旦消失，便只能在 記憶中回憶。 美而廉的繁華時代，未能躬逢其盛，因此當初在閱讀《一簾幽夢》時，只將它當成 是一個名詞。 前陣子，突然想起這個名詞，在網路上搜尋資料，才發現「美而廉」的歷史。 根據作家王立楨〈「美而廉」的回憶〉： 「美而廉」原本是位於中山北路及南京東路交口處的一家咖啡廳。一九六○、七○ 年代的台北，咖啡廳並不普遍，西點麵包店裡的花樣也不若如今，因此作者經常在騎車 前往南京東路找朋友時，會彎一下到那裡，隔著玻璃去欣賞櫥櫃裡面那些美味的西點， 在無法進去買些點心滿足味覺的情況下，就只能滿足一下視覺了。 此外，根據作者的回憶：民國52年（西元1963年），一套燒餅油條才一塊錢的年代 ，而當時，美而廉的牛角麵包，一個要十五元。 民國63年（西元1973年）出版的《一簾幽夢》，正好那年遇到國際石油危機，依據 新聞照片顯示：https://meee.com.tw/hy8Y1lh 當時的物價：肉羹飯6元、香菇肉羹6元、滷肉飯3元、油飯4元。 《一簾幽夢》的汪家，能請「美而廉」以自助餐形式，在家宴客，如此說來，他們 應該也算有錢人吧！ --

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