□ 这项曾经存在的历史轨迹是什麽： 「美而廉」西餐厅 美而廉（Rose Marie），是1950、60年代台北市着名的西餐厅，也是摄影艺文活动 的展览场所。 美而廉的老板陈雁宾热爱摄影、热心艺文，将餐厅的三楼提供为艺文展场。 1966年，老板举家移民加拿大，由二女儿留在台湾经营「美而廉」，但不久， 二女儿遭逢噩耗，以致於让老板决定结束营业。 根据资料，2014年，本店的旧址仍在，但即将都更；中山北路的分店，早已拆除 改建为「美而廉大楼」。 转引自张哲生 FB：〈美而廉的今昔对比照片〉 https://meee.com.tw/D2wz3hr □ 出现在哪本书中（可简述该段的情节）： 琼瑶《一帘幽梦》 一走进客厅，我就被眼前的情景所震慑住了。 没想到有那麽多人，没想到如此热闹，到处都是衣香鬓影，到处都是笑语喧哗。 人群东一堆西一堆的聚集着，拥挤着，喧嚣着，「美而廉」的侍者穿梭其间，碗盘 传递，筹交错。 □ 关於这项往昔轨迹，有什麽其他想说的： 我觉得言情小说，除了写情，同时也记录了专属於某个年代、某个区域的共同回忆， 随着时光更迭，许多名店因初代师父年长，第二代不愿接手；大众口味改变，店家难以 开拓新客源、研发新口味；或许因为其他因素，而逐渐淡出大众的记忆。 此外，美食有一种特点，嗅觉、味觉难以用文字记录、形容，一旦消失，便只能在 记忆中回忆。 美而廉的繁华时代，未能躬逢其盛，因此当初在阅读《一帘幽梦》时，只将它当成 是一个名词。 前阵子，突然想起这个名词，在网路上搜寻资料，才发现「美而廉」的历史。 根据作家王立桢〈「美而廉」的回忆〉： 「美而廉」原本是位於中山北路及南京东路交口处的一家咖啡厅。一九六○、七○ 年代的台北，咖啡厅并不普遍，西点面包店里的花样也不若如今，因此作者经常在骑车 前往南京东路找朋友时，会弯一下到那里，隔着玻璃去欣赏橱柜里面那些美味的西点， 在无法进去买些点心满足味觉的情况下，就只能满足一下视觉了。 此外，根据作者的回忆：民国52年（西元1963年），一套烧饼油条才一块钱的年代 ，而当时，美而廉的牛角面包，一个要十五元。 民国63年（西元1973年）出版的《一帘幽梦》，正好那年遇到国际石油危机，依据 新闻照片显示：https://meee.com.tw/hy8Y1lh 当时的物价：肉羹饭6元、香菇肉羹6元、卤肉饭3元、油饭4元。 《一帘幽梦》的汪家，能请「美而廉」以自助餐形式，在家宴客，如此说来，他们 应该也算有钱人吧！ --

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