作者yoseii (yoseii)
看板Realityshow
標題Re: [MC. ] 第6季心得(含1~5季少部分)
時間Sun Aug 28 11:54:07 2016
※ 引述《Arnim (蒼)》之銘言：
: Claudia:本季冠軍對她無感，但至少這季前四強沒有雜魚，誰冠軍我都無所謂。
: 但是我好想讓MC出現第二位男冠軍啊!!!
: 前期也是衰尾道人沒有贏過團體賽，
: 可以和S4的Krissi和S5的Leslie組成壓力測試三人組(大笑
: 感覺實力就普普，就莫名其妙得到冠軍(只各贏過1次神秘盒冠軍和Top3)
: 但是各方面都很穩，至少爭議性不大。
: Derrick:眼睛很漂亮(離題了
: 我最想看到的冠軍人選之一，我好希望是他跟Stephen在決賽碰頭啊!
: 個人覺得是本季在擺盤和技巧最強的的參賽者
: (決賽時的餐點精緻度比Claudia高)
: 但不知為何就是沒有贏阿!!!
看完最後一集，感覺評審是比較喜歡不需要過多的華麗技術，單純呈現食材美味
類似米其林評分的標準
如果你看 Gordon 的其他節目，會發現他一直推崇這個理念
所以像 Claudia 呈現墨西哥街頭料理昇級版，就比較對評審的口味
而 Derrick 我個人認為他很強，能夠靈活運用一般人無法駕馭的廚藝
例如真空低溫烹飪法
而且擺盤之華麗，菜單肯定都是高級料理的價位
是現代美式料理的高手
但是～
曾經獲得米其林星的評審們
比較推崇 Claudia 那種樸實無華、充滿家鄉情懷的料理
我能夠理解啦
對於頂尖廚師而言他們更重視的就是料理的理念
以及她是拉丁裔、單親媽媽的身分，如果能夠獲得冠軍
對觀眾的感動與激勵應該也是比較大的
看到最後，我感覺 Derrick 比較適合做餐廳廚師
Claudia 比較適合做烹飪老師，類似電視上面教觀眾料理的感覺
是我對兩人的印象
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冰冷的雨之下 點根煙
裝出一點點不在乎的樣子吧
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※ 編輯: yoseii (118.169.126.148), 08/28/2016 11:58:07
1F：推 shiz: 因為那些真空低溫技術或是其他炫技放不進食譜裡阿 08/28 17:42
2F：→ Elros1224: 在那些米其林大廚眼裡舒肥法基本上是很low的東西吧 09/03 05:41
3F：→ Elros1224: 只要有舒肥機人人都能做出完美的5分熟牛排 09/03 05:42
4F：→ Elros1224: 身為一個廚師最重要的火候掌控技術可以完全無視 09/03 05:42
5F：→ Elros1224: 就拿牛排為例 舒肥法雖然可以讓你輕易做到完美5分熟 09/03 05:43
6F：→ Elros1224: 但是牛排表面因為缺乏接觸足夠時間的高溫 09/03 05:43
7F：→ Elros1224: 因此無法產生足夠的梅納反應 09/03 05:43
8F：→ Elros1224: 使用舒肥法的牛排跟直火烹調在香氣跟滋味上是有差別的 09/03 05:45