作者yoseii (yoseii)
看板Realityshow
标题Re: [MC. ] 第6季心得(含1~5季少部分)
时间Sun Aug 28 11:54:07 2016
※ 引述《Arnim (苍)》之铭言：
: Claudia:本季冠军对她无感，但至少这季前四强没有杂鱼，谁冠军我都无所谓。
: 但是我好想让MC出现第二位男冠军啊!!!
: 前期也是衰尾道人没有赢过团体赛，
: 可以和S4的Krissi和S5的Leslie组成压力测试三人组(大笑
: 感觉实力就普普，就莫名其妙得到冠军(只各赢过1次神秘盒冠军和Top3)
: 但是各方面都很稳，至少争议性不大。
: Derrick:眼睛很漂亮(离题了
: 我最想看到的冠军人选之一，我好希望是他跟Stephen在决赛碰头啊!
: 个人觉得是本季在摆盘和技巧最强的的参赛者
: (决赛时的餐点精致度比Claudia高)
: 但不知为何就是没有赢阿!!!
看完最後一集，感觉评审是比较喜欢不需要过多的华丽技术，单纯呈现食材美味
类似米其林评分的标准
如果你看 Gordon 的其他节目，会发现他一直推崇这个理念
所以像 Claudia 呈现墨西哥街头料理昇级版，就比较对评审的口味
而 Derrick 我个人认为他很强，能够灵活运用一般人无法驾驭的厨艺
例如真空低温烹饪法
而且摆盘之华丽，菜单肯定都是高级料理的价位
是现代美式料理的高手
但是～
曾经获得米其林星的评审们
比较推崇 Claudia 那种朴实无华、充满家乡情怀的料理
我能够理解啦
对於顶尖厨师而言他们更重视的就是料理的理念
以及她是拉丁裔、单亲妈妈的身分，如果能够获得冠军
对观众的感动与激励应该也是比较大的
看到最後，我感觉 Derrick 比较适合做餐厅厨师
Claudia 比较适合做烹饪老师，类似电视上面教观众料理的感觉
是我对两人的印象
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冰冷的雨之下 点根烟
装出一点点不在乎的样子吧
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※ 编辑: yoseii (118.169.126.148), 08/28/2016 11:58:07
1F：推 shiz: 因为那些真空低温技术或是其他炫技放不进食谱里阿 08/28 17:42
2F：→ Elros1224: 在那些米其林大厨眼里舒肥法基本上是很low的东西吧 09/03 05:41
3F：→ Elros1224: 只要有舒肥机人人都能做出完美的5分熟牛排 09/03 05:42
4F：→ Elros1224: 身为一个厨师最重要的火候掌控技术可以完全无视 09/03 05:42
5F：→ Elros1224: 就拿牛排为例 舒肥法虽然可以让你轻易做到完美5分熟 09/03 05:43
6F：→ Elros1224: 但是牛排表面因为缺乏接触足够时间的高温 09/03 05:43
7F：→ Elros1224: 因此无法产生足够的梅纳反应 09/03 05:43
8F：→ Elros1224: 使用舒肥法的牛排跟直火烹调在香气跟滋味上是有差别的 09/03 05:45