店 名：一平本店 用餐時間：2025年3月 地址：福岡県北九州市小倉北区京町2-6-2 交通：JR「小倉」駅南口 徒步約3分 營業時間：10:00 – 22:00 (週一公休) 電話: 093-521-4543 可否刷卡：否 圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4818 創立於1957年的「一平本店」，是小倉當地相當知名的拉麵老店，也是不少當地居民從小吃到大的回憶。 每逢用餐時段，店內總是客朋滿座，相當熱鬧，也透露出這裡在當地人間受歡迎的程度。 「一平本店」位於JR小倉站附近，交通相當便利。雖然店面外觀老舊，但經過時即可聞到濃厚的豚骨香氣，加上顯眼的文字招牌，也不難尋找。 店內空間狹小，從整體色調與裝潢風格看得出已有一段歷史，有著傳統日式食堂的氛圍。 座位上擺放著簡單的調味料與餐具，供用餐者自行取用。 「一平本店」的菜單以日文為主，有另外提供中文版本，若有需求可以和店員索取。 店家的招牌品項為拉麵(ラーメン)與強棒麵 (ちゃんぽん)，有多種口味可以選擇。除了主餐之外，也有供應煎餃、炒飯與丼飯，選擇相當豐富。 此外，亦有包含了拉麵與米飯、煎餃的套餐，若食量大者可以考慮。 此次我選擇了包含拉麵(ラーメン)、煎餃(餃子)與米飯 (めし)的B套餐。值得一提的是，雖然菜單上寫著套餐是午餐時段才提供(ランチ)，但實際上晚餐時段也有供應。 ラーメン (拉麵) ★★★★☆ 「一平本店」的拉麵屬於傳統風味的豚骨湯頭，加入了木耳絲、蔥花與芝麻調配，並放上兩片叉燒，簡單卻又不失層次感。 濃郁的湯頭帶著豚骨的鮮香卻不顯油膩，溫潤順口，滋味不錯。 「一平本店」的拉麵麵體為細麵，預設的硬度偏軟，若希望口感偏硬，可以在點餐時告知店員。 叉燒以瘦肉為主，雖然少了油脂的分佈，卻不會乾柴，口感軟嫩又帶點嚼勁，滋味令人讚賞。 餃子 (煎餃) ★★★★☆ 「一平本店」的煎餃也是我非常推薦的品項，一份十顆，尺寸飽滿厚實，煎得恰到好處，不會有過於焦黑的狀況。 煎餃的內餡相當紮實，散發著獨特的油香，令人一口接一口，是份意猶未盡的好滋味。 美中不足的是，外皮較為濕軟，我個人比較喜歡硬脆的口感，稍感可惜。 めし (米飯) ★★★☆☆ 米飯則是中規中矩，雖然沒有令我太深刻的印象，但灑上了配飯用的香鬆，搭配煎餃與拉麵一同享用，不僅讓口味層次更加豐富，也增添了不少飽足感。 與東京、大阪等大都市的拉麵店不同，九州不少拉麵店的白飯都會附贈一小盤醃漬物。雖然我個人不太喜歡吃醃漬類食物，但也能感受到別於都市的人情味。 野菜イタメ 肉玉子入り (肉蛋炒青菜) ★★★ ★☆ 「肉蛋炒青菜」是我自己直翻的中文名稱。以雞蛋和肉片與高麗菜、豆芽菜與木耳絲，鹹香下飯，營養又美味，是道道地的日式中華料理。 「一平本店」沒有新穎的店家裝潢與特色的料理風格，走的是傳統樸實的傳統日式食堂路線，但也正因如此，更能體現店家的手藝，讓如此簡單的餐點做到在本地歷久不衰。 若有來到小倉一帶旅行，建議可來此嚐試一番。 -- Sent from nPTT on my iPhone 15 --

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