店 名：中華大八 用餐時間：2025年3月 地址：長崎県長崎市大黒町8-13F 營業時間：11:30 ~ 14:30｜17:30 ~ 20:30(週三、週日公休) 電話: 095-929-3852 平均消費：1500円 可否刷卡：否 圖文好讀版：https://jimxpplife.com/archives/4799 提到長崎最具有代表性的庶民美食，「強棒麵 (ちゃんぽん)肯定是多數人的第一印象了。 「強棒麵」發源於為明治時期(約19世紀末，20世紀初）。由於長崎本地華僑眾多，當地中華料理店「四海樓」為提供華僑學生平價又營養的餐點，因此以福建湯麵為靈感，融合了日式拉麵與中式湯麵，廣受好評。以豬骨與雞骨熬製的濃稠湯頭為基底，並加入了大量拌炒過的蔬菜提味，是強棒麵的最大特色。 發展至今，長崎出現了不少以強棒麵為主打的店家，配料、食材與烹調方式也各有千秋，其中也不乏許多廣受好評的知名店家。本文所介紹的「中華大八」就是其中之一。 中華大八 地點位置 「中華大八」在長崎有2間分店，位在長崎車站旁的「駅前店」由於交通便利，也較多人造訪。 店門口的櫥窗展示著菜色的模型，但並非所有品項都會供應。當天有供應的品項會貼上標語公告。 此日晚間的供應品項為「強棒麵 (ちゃんぽん)」、「皿烏龍麵 (皿うどん)」、「焼きめし (炒飯)」、「ギョーザ(煎餃)」。 中華大八 菜單 「中華大八」的菜單可分為主餐與關東煮兩張，品項相當豐富。但內容以日文為主，不確定有沒有另外提供其他語言的版本。 如果不會日文，可以向店員詢問是否有英文菜單，或是利用手機的翻譯功能輔助點餐。 關東煮的鍋子放置在櫃檯燉煮，若有需要也可以自行來此挑選。 有些菜單上的品項在現場會賣完，因此也會以鍋中現有的品項為主。 中華大八 餐點介紹 ちゃんぽん (強棒麵) ★★★★☆ 「中華大八」的強棒麵配料以炒過高麗菜、豆芽菜為基底，佐以花枝、豬肉片、魚板絲等配料，一上桌即散發著陣陣香氣，讓人食指大動，非常開胃。 湯頭看似清淡，實則清甜鮮美，炒過的蔬菜油香完美的調和於其中，令人讚不絕口。 青菜清脆可口，即使炒過也不會過於膩口，花枝鮮度十足，彈嫩有嚼勁，與清甜的湯頭搭配得維妙維肖，非常好吃。 麵條口感彈牙帶有嚼勁，軟硬度恰到好處，不會過於軟爛，完美的吸附了鮮甜的湯頭，滋味不錯。 牛すじ、たまご、あつあげ (牛筋、蛋、油豆腐) ★★★★☆ 此次來訪時，關東煮均一價JPY.150円，價格合理。 起鍋後，會淋上些許滷汁，並在旁邊抹上一小塊芥末供提味。 牛筋燉煮得恰到好處，滿滿的膠質帶著滷汁香氣，口感彈牙又帶點黏稠。 搭配一旁的芥末醬更是畫龍點睛，微微的嗆辣襯托出牛筋的甘甜，讓整體風味更加層次分明，相當好吃。 油豆腐厚實飽滿，外皮微微帶點彈性，內部則是柔嫩細緻，完美吸附了滷汁的香氣，卻又不會過於死鹹，滋味不錯。 水煮蛋的評價則較為一般，沒有入味，僅有外層滲入些許滷汁。雖然帶點些微的清香，卻沒有讓我有太深刻的印象。 中華大八 用餐心得 整體而言，雖然「中華大八」合我的胃口，在日本餐廳評價網站「食べログ」的評價也不錯，但在長崎的眾多強棒麵店家中，口味卻並非特別出眾。 但便利的交通位置與道地的滋味，也不失為來到長崎旅遊，體驗當地特有的庶民料理的好選擇。 圖文好讀版: https://jimxpplife.com/archives/4799 -- Sent from nPTT on my iPhone 15 --

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