店家：柑橘Shinn-魚水 位置：110台北市信義區基隆路一段428號(台北國際會議中心TICC對面) 時間：2022/2/11 19:00多 等待：等待1組客人，點餐機叫號入座 品項：柑橘鮮魚淡麗 $240，加麵$20、半顆糖心蛋$30 一直都很想試試柑橘的拉麵，但是東區那間真的好難排到 結果上週跟朋友逛通化夜市時，得知附近新開了一間柑橘魚水拉麵店 就約好星期五下班後去吃 前面在找路時被Google導航各種誤導，所以耗了一點時間 (嚴重懷疑那邊有神秘的磁場) 結果進去時只剩下淡麗了QQ 先來張照片，原諒我那天忘了拍照 只能找限動的截圖QQ https://i.imgur.com/fxuOb5A.jpg 網路上有人分享這間的湯頭是用鮮魚去熬的 搭配柑橘的風味，喝起來有種淡淡的鮮甜感 再加上一些可食用的花瓣 魚肉的部分是生魚片，好像每天的種類都不一樣 相較其他間店都是附叉燒 這間附的是新鮮的魚肉就蠻特別的 魚肉會隨著湯的熱度逐漸燙熟 不過柑橘會附贈一個小碟子 在燙熟之前可以先夾起來 品嘗下生魚片的口感 麵條的部分軟硬適中，咬下去蠻彈牙的 是屬於細麵的那種 在熱湯中會再稍微軟化 口感更好 加麵的部分我點的是偏硬的口感 送上時可以把湯加到小碗裡讓麵條軟化 吃起來是更有嚼勁的那種感覺 很不錯 整體的用餐體驗很不錯 價格也可以接受 期待下次回訪時可以嚐到他的鮮魚白湯和鮮魚泡系~ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.24.112 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Ramen/M.1645583248.A.1FF.html ※ 編輯: Meatballs5 (36.227.24.112 臺灣), 02/23/2022 10:28:43