作者fuyuanli (FuYuan)
看板Ramen
標題[食記] 新竹 麵屋吉光
時間Sun Jan 16 04:33:21 2022
聽說這間是之前麵屋一鮫的員工後來出來開的，
一鮫在我還沒吃到之前就結束營業了，還好有出來開，
差點變成有生之年系列。
打完第三劑疫苗後 5:00 左右來排隊，大約排了40分鐘進場，
https://i.imgur.com/5V5XJDT.jpg
https://i.imgur.com/bJxQGO4.jpg
https://i.imgur.com/MvzM33R.jpg
聽朋友推薦必吃濃湯，點了濃湯肉肉醬油拉麵
女友則是點炙燒鹽味豚骨拉麵（忘了拍）
叉燒飯
https://i.imgur.com/BCtVG9M.jpg
個人新竹叉燒飯排名 麵屋吉光>=麵屋浩>蘭丸
第一口吃到非常驚豔，竟然有如此好吃之叉燒飯（平時在新竹美食沙漠荼毒太久了QQ）
焦香搭上日式美乃滋簡直人間極品
濃湯肉肉醬油
https://i.imgur.com/2XNyxcU.jpg
濃湯極濃，不會太鹹，吃完還可以加飯 or 加麵，
旁邊還有老饕直接加了一份 20 秒的麵，原來有這種點法XD
個人覺得上面的洋蔥有點太搶味了，下次問看看能不能不要加好了（回家滿嘴洋蔥味XD）
叉燒肉下面還藏著水蓮（沒拍到），
叉燒的柔軟 + 濃湯的香濃滑順 + 麵體的嚼勁 + 水蓮的爽脆，
讓這碗拉麵的口感更為豐富..完美的搭配完全不膩，
加飯又讓剩下湯的拉麵變成另外一道美食，成為另一個境界，
原來拉麵濃湯搭白飯這麼好吃..
https://i.imgur.com/iVa0zf6.jpg
..越打越餓..
最後整碗吃完，店員時不時關切有沒有吃飽，
有阿！！超爽又超飽，百分之兩百肯定會再度來訪。
https://i.imgur.com/JAQHaXb.jpg
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1F：推 jb679123: 一鮫居然復活了真是太感動了 曾是我的新竹NO.1拉麵 01/16 16:28
2F：→ jb679123: 加飯在日本蠻常見的，通常剩的湯都會在加白飯進去 01/16 16:29
3F：→ jb679123: 我是蠻喜歡他加洋蔥和水蓮，算是他們的特色 01/16 16:30
4F：→ jb679123: 讓湯更有層次也比較不會膩 01/16 16:31
5F：→ jb679123: 是說也還沒有吃過豚雞魚 聽說差異跟評價比較兩極 01/16 16:33
6F：→ jb679123: 在找個時間去踩點看看 01/16 16:33
7F：推 moonoftree: 排隊排太久了 QQ 01/17 02:45
建議 16:30 去排隊XD
8F：推 y800122155: 老闆阿光是鷹流弟子，之前在一鮫當店長也就是主廚。豚 01/17 18:02
9F：→ y800122155: 雞魚是一鮫老闆新開的店，跟鷹流沒有淵源，他們做的是 01/17 18:02
10F：→ y800122155: 不同流派的拉麵 01/17 18:02
長知識了
11F：→ axia: 豚雞魚的老闆真的是原本一鮫的老闆嗎? 01/17 18:55
簡單講就是，老闆跟店長不同人：
老闆：出錢的
店長：出技術的
原一鮫的店長 => 麵屋吉光
原一鮫的老闆 => 豚雞魚
※ 編輯: fuyuanli (36.228.82.139 臺灣), 01/17/2022 22:47:18
12F：推 axia: 喔喔，了解，就是豚雞魚的老闆還是一鮫的老闆，只是他找新的 01/17 23:22
13F：→ axia: 主廚當店長。 之前麵屋吉光在fb被攻擊讓人有點看不下去。不 01/17 23:23
14F：→ axia: 過希望兩間店能夠良性競爭。如果都不用排隊的話兩間選一間我 01/17 23:24
15F：→ axia: 會選吉光，但我希望豚雞魚活下去，因為它的味道也是我喜歡的 01/17 23:24
新竹不用太擔心倒掉啦～只要口味OK的話
一些難吃的店都可以活很久了XD
※ 編輯: fuyuanli (36.228.82.139 臺灣), 01/18/2022 00:15:28
16F：推 moonoftree: 豚雞魚的用餐情形慘到我有點擔心活不活得下去 01/24 04:09
17F：推 jb679123: 上禮拜去吃吉光跟一鮫還原度大概90% 01/25 21:50
18F：→ jb679123: 豚雞魚看起來是麵跟配料偏少但價錢又沒比較低 01/25 21:52
19F：→ jb679123: 希望這禮拜去吃白湯他的魚介不會讓我失望 01/25 21:52
20F：推 ayn775437403: 現在聽說隨便都要排一兩小時..以前一餃時期五點到 02/05 07:40
21F：→ ayn775437403: 根本不太需要排，哭哭 02/05 07:40
22F：→ ayn775437403: 新竹要吃好吃的拉麵真的有夠難 02/05 07:41
23F：推 y800122155: 一鮫剛開的時候還常常我一個人包店咧，還好當初有多寫 02/05 13:57
24F：→ y800122155: 幾篇推薦，不然私藏到倒掉就可惜了 02/05 13:57
25F：推 amimi0812: 真心超討厭吉光的老闆，以前在一鮫吃麵都會聽到他說哪 02/22 07:16
26F：→ amimi0812: 家店難吃怎樣的== 自己身為拉麵人結果是這種樣子... 02/22 07:16
27F：推 ericlin06: 麵屋浩的老闆剛好跟樓上說的相反 常常都在說哪裡有新的 03/11 12:22
28F：→ ericlin06: 拉麵店 哪裡有其他推薦的拉麵店 03/11 12:22
29F：→ ericlin06: hiro's的老闆也在臉書說麵屋浩很好吃 03/11 12:23
30F：推 j82912: 樓上上的那個amimi 不要搞不清楚亂講話@@吉光老闆會主動 02/09 10:31
31F：→ j82912: 推薦客人吃附近或其他好吃的拉麵店，會說別間難吃的是原 02/09 10:31
32F：→ j82912: 本一鮫的老闆好嗎==不要亂抹黑欸…我常在吉光吃，老闆也 02/09 10:31
33F：→ j82912: 還是會一直推薦我新開的拉麵店或是其他美食！ 02/09 10:31