作者lovelyvv (vv)
看板RIPE_gender
標題Re: [問題] 南部粽?
時間Tue Jun 3 19:42:26 2014
我家是包自己家樣式的
但是裡面是只放了肉跟牡蛎乾
生米(圓)生肉下去包,
直接水煮,
煮約3-4小時吧,
整個就是黏黏的
肥肉部份要煮到化,吃的時候只會看到瘦肉跟牡蛎
(當然說的是肥肉,但買的時候別真的買肥肉,買的是板油)
小時候特愛的是紅豆粽,都把紅豆帶心的那塊留在最後吃
然後是白粽,就是純米沾糖來吃
長大一點反而比較吃鹹的多
現在知道原來圓米去包的是潮州粽的做法
記得以前去買圓米包粽子,老闆都以為我買錯了
至於這海陸兩味混搭風
,是上海口味嗎
還是我家新創法,
亦或是我家祖母在外跟來自各地的人相混搭下學的
這已不得而知了,
但很確定變成我家口味了
※ 引述《twin0711 (小雙愛散步)》之銘言：
: 我在台北出生及成長
: 端午節都是吃北部粽
: 中午同事(台南人)送我南部粽
: 特別的是粽子裡有包花生粉!
: 我問同事為什麼會包花生粉?
: 同事說台南人很愛吃甜的?!
: 呵~第一次吃到有包花生粉的肉粽，真特別~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 208.72.169.195
※ 文章網址: http://webptt.com/m.aspx?n=bbs/RIPE_gender/M.1401795749.A.FBC.html
1F：→ psycho1199:我們可以合作 打趴南門市場那幾家嗎??? 06/03 19:51
2F：→ lovelyvv:不知道我沒吃過外面買的所謂湖州或潮州粽, 06/03 19:58
3F：→ lovelyvv:但以台灣人看料多寡的感覺,可能打不過, 06/03 19:59
4F：→ lovelyvv:因為裡面就是只有肉跟牡蛎,蝦米都沒了 06/03 19:59
5F：推 flyfar:我媽娘家在彰化，我外婆的粽子也有包蚵乾。 06/03 20:00
6F：→ lovelyvv:而一成本高,價格其實挺貴的. 06/03 20:00
7F：→ lovelyvv:那F大,你外婆家還包什麼 06/03 20:01
8F：推 psycho1199:整個中部都喜歡蚵乾 王塔米糕也有蚵乾 06/03 20:10
9F：→ psycho1199:我家就三層肉 栗子 蚵乾 花生 菜脯 薄豆乾 蝦米 06/03 20:11
10F：→ psycho1199:香菇 米蒸好 扮油蔥醬油胡椒的特調 .. 06/03 20:12
11F：推 ic0129:湖州肉粽的餡就只有一塊肥五花喔，但簡單的食材，常常能做 06/03 20:34
12F：→ ic0129:出讓人難忘的美味 06/03 20:34
13F：推 Vicbook:清水的王塔米糕...好久沒去吃了XDDD~ 06/03 20:36
14F：→ Vicbook:只要是肉粽我都很愛吃.. 06/03 20:37
15F：→ Vicbook:好羨慕會下廚的人@@~ 06/03 20:37
16F：推 HuangJC:怎麼出現殘體字.. 06/03 21:29
17F：推 HuangJC:米克涵不會煮? 我又在煮粽子了,然後配泡菜~ 06/03 22:27
18F：→ HuangJC:因為天氣實在熱到不想炒菜 :P 06/03 22:28
19F：→ HuangJC:而且泡菜纖維多,搭粽子比較清爽~ 06/03 22:29
20F：推 SANDRAHO:原來中部都會包蚵仔乾，我外婆外埔人也是，是海線包法？ 06/03 22:44
21F：→ SANDRAHO:！ 06/03 22:44
22F：→ SANDRAHO:不過我討厭腥味所以不喜歡吃 XD 06/03 22:45
23F：推 amethyst02:吃了好多年的粽子裡只有三層肉 鹹蛋 花生和香菇 我覺得 06/04 01:44
24F：→ amethyst02:這樣就夠了 再淋上厚厚的花生粉和醬油膏就非常完美 06/04 01:45
25F：→ elliecat:amethyst02我家也是吃一樣的料, 有時會加蝦米>///< 06/04 13:03
26F：→ elliecat:然後頭導呼跟打油哥是一定要加的喔喔喔 06/04 13:04
27F：→ ptt0219:其實油飯用粽葉包著，對我來說就很好吃了~~ 06/04 13:06
28F：→ Vicbook:看文字與推文肚子好餓@@~ 06/04 16:46
29F：推 amethyst02:其實我家的粽子也有加蝦米和另一個海鮮料 但我不吃就 06/05 06:34
30F：→ amethyst02:都會挑掉並自動忽視&遺忘 粽子料調味不重所以花生粉 06/05 06:34
31F：→ amethyst02:跟醬油膏就相對重要 味道才能搭配平衡（我都加很多花 06/05 06:34
32F：→ amethyst02:生粉） 06/05 06:34
33F：→ lovelyvv:大家的粽子料都好多哦~~ 06/05 09:36