作者lovelyvv (vv)
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标题Re: [问题] 南部粽?
时间Tue Jun 3 19:42:26 2014
我家是包自己家样式的
但是里面是只放了肉跟牡蛎乾
生米(圆)生肉下去包,
直接水煮,
煮约3-4小时吧,
整个就是黏黏的
肥肉部份要煮到化,吃的时候只会看到瘦肉跟牡蛎
(当然说的是肥肉,但买的时候别真的买肥肉,买的是板油)
小时候特爱的是红豆粽,都把红豆带心的那块留在最後吃
然後是白粽,就是纯米沾糖来吃
长大一点反而比较吃咸的多
现在知道原来圆米去包的是潮州粽的做法
记得以前去买圆米包粽子,老板都以为我买错了
至於这海陆两味混搭风
,是上海口味吗
还是我家新创法,
亦或是我家祖母在外跟来自各地的人相混搭下学的
这已不得而知了,
但很确定变成我家口味了
※ 引述《twin0711 (小双爱散步)》之铭言：
: 我在台北出生及成长
: 端午节都是吃北部粽
: 中午同事(台南人)送我南部粽
: 特别的是粽子里有包花生粉!
: 我问同事为什麽会包花生粉?
: 同事说台南人很爱吃甜的?!
: 呵~第一次吃到有包花生粉的肉粽，真特别~
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1F：→ psycho1199:我们可以合作 打趴南门市场那几家吗??? 06/03 19:51
2F：→ lovelyvv:不知道我没吃过外面买的所谓湖州或潮州粽, 06/03 19:58
3F：→ lovelyvv:但以台湾人看料多寡的感觉,可能打不过, 06/03 19:59
4F：→ lovelyvv:因为里面就是只有肉跟牡蛎,虾米都没了 06/03 19:59
5F：推 flyfar:我妈娘家在彰化，我外婆的粽子也有包蚵乾。 06/03 20:00
6F：→ lovelyvv:而一成本高,价格其实挺贵的. 06/03 20:00
7F：→ lovelyvv:那F大,你外婆家还包什麽 06/03 20:01
8F：推 psycho1199:整个中部都喜欢蚵乾 王塔米糕也有蚵乾 06/03 20:10
9F：→ psycho1199:我家就三层肉 栗子 蚵乾 花生 菜脯 薄豆乾 虾米 06/03 20:11
10F：→ psycho1199:香菇 米蒸好 扮油葱酱油胡椒的特调 .. 06/03 20:12
11F：推 ic0129:湖州肉粽的馅就只有一块肥五花喔，但简单的食材，常常能做 06/03 20:34
12F：→ ic0129:出让人难忘的美味 06/03 20:34
13F：推 Vicbook:清水的王塔米糕...好久没去吃了XDDD~ 06/03 20:36
14F：→ Vicbook:只要是肉粽我都很爱吃.. 06/03 20:37
15F：→ Vicbook:好羡慕会下厨的人@@~ 06/03 20:37
16F：推 HuangJC:怎麽出现残体字.. 06/03 21:29
17F：推 HuangJC:米克涵不会煮? 我又在煮粽子了,然後配泡菜~ 06/03 22:27
18F：→ HuangJC:因为天气实在热到不想炒菜 :P 06/03 22:28
19F：→ HuangJC:而且泡菜纤维多,搭粽子比较清爽~ 06/03 22:29
20F：推 SANDRAHO:原来中部都会包蚵仔乾，我外婆外埔人也是，是海线包法？ 06/03 22:44
21F：→ SANDRAHO:！ 06/03 22:44
22F：→ SANDRAHO:不过我讨厌腥味所以不喜欢吃 XD 06/03 22:45
23F：推 amethyst02:吃了好多年的粽子里只有三层肉 咸蛋 花生和香菇 我觉得 06/04 01:44
24F：→ amethyst02:这样就够了 再淋上厚厚的花生粉和酱油膏就非常完美 06/04 01:45
25F：→ elliecat:amethyst02我家也是吃一样的料, 有时会加虾米>///< 06/04 13:03
26F：→ elliecat:然後头导呼跟打油哥是一定要加的喔喔喔 06/04 13:04
27F：→ ptt0219:其实油饭用粽叶包着，对我来说就很好吃了~~ 06/04 13:06
28F：→ Vicbook:看文字与推文肚子好饿@@~ 06/04 16:46
29F：推 amethyst02:其实我家的粽子也有加虾米和另一个海鲜料 但我不吃就 06/05 06:34
30F：→ amethyst02:都会挑掉并自动忽视&遗忘 粽子料调味不重所以花生粉 06/05 06:34
31F：→ amethyst02:跟酱油膏就相对重要 味道才能搭配平衡（我都加很多花 06/05 06:34
32F：→ amethyst02:生粉） 06/05 06:34
33F：→ lovelyvv:大家的粽子料都好多哦~~ 06/05 09:36