時值二十四節氣中的大雪，也代表著今年的冬茶已經熱騰騰的 上市，我有幸在前輩的帶領下前往茶區見習冬茶比賽(其實是去 當洗杯子小弟的 XD )，今年茶受到天候異常影響，產量普遍低 於去年，所以價格比起往年提高不少。 優良茶比賽算是茶區的一個重要活動它結合了鬥茶與商業促銷 的性質，比賽過程依照各地方習慣會有些許差異，這裡寫的主要 以我實際體驗為主。 比賽大體流程 拆封樣品 --> 裝盤 --> 取樣 --> 初審 --> 複審(審查次數不一定，端看比賽的點數)--> 公布結果。 審查方式和大家一般自行沖泡的方式有所不一樣，採用一定標準 的沖泡盅(150 cc)與茶碗，沖泡時間則依據茶的種類和形狀而有 不同沖泡時間，一般球型烏龍茶沖泡方式為，取樣3公克再以沸水 沖泡6分鐘，所以取樣過程變的非常重要，這裡通常由固定一個人 來進行取樣秤重，避免誤差過大。 評審時採取合議制，所以有時候會看到主審和其他評審有意見不 一至的情況發生，這時候就需要經過評審群討論後才能決議。當然 也有看過討論非常激烈的場面，至於討論的事項為何?高級洗杯小弟 是無法知道的^^ 大體上一般的優良茶評鑑比賽，都有其固定模式，剩下的重點就 在於評審品茗的功力與各人喜好，茶道和藝術一樣，不會有絕對的 對與錯，一定基本條件達到之後，剩下的就是製茶師傅技藝的表現 與發揮了。 --

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