作者lankas (打工騎士)
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標題[生活] 冬茶比賽雜記
時間Fri Dec 11 17:11:41 2009
時值二十四節氣中的大雪,也代表著今年的冬茶已經熱騰騰的
上市,我有幸在前輩的帶領下前往茶區見習冬茶比賽(其實是去
當洗杯子小弟的 XD ),今年茶受到天候異常影響,產量普遍低
於去年,所以價格比起往年提高不少。
優良茶比賽算是茶區的一個重要活動它結合了鬥茶與商業促銷
的性質,比賽過程依照各地方習慣會有些許差異,這裡寫的主要
以我實際體驗為主。
比賽大體流程 拆封樣品 --> 裝盤 --> 取樣 --> 初審 -->
複審(審查次數不一定,端看比賽的點數)--> 公布結果。
審查方式和大家一般自行沖泡的方式有所不一樣,採用一定標準
的沖泡盅(150 cc)與茶碗,沖泡時間則依據茶的種類和形狀而有
不同沖泡時間,一般球型烏龍茶沖泡方式為,取樣3公克再以沸水
沖泡6分鐘,所以取樣過程變的非常重要,這裡通常由固定一個人
來進行取樣秤重,避免誤差過大。
評審時採取合議制,所以有時候會看到主審和其他評審有意見不
一至的情況發生,這時候就需要經過評審群討論後才能決議。當然
也有看過討論非常激烈的場面,至於討論的事項為何?高級洗杯小弟
是無法知道的^^
大體上一般的優良茶評鑑比賽,都有其固定模式,剩下的重點就
在於評審品茗的功力與各人喜好,茶道和藝術一樣,不會有絕對的
對與錯,一定基本條件達到之後,剩下的就是製茶師傅技藝的表現
與發揮了。
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◆ From: 61.60.26.210
1F:→ antibonding:推分享,可以轉到茶板說 12/11 17:35
2F:→ BeautyEgg:看熟版長知識~ 12/11 20:35
3F:推 Hiro2:你誤會了 平常喝的不是包種茶 包種茶是條狀而不是球狀 12/12 03:09
4F:→ Hiro2:產地也以北區的文山地區,包括文山、南港、新店、坪林、石碇 12/12 03:10
5F:→ Hiro2:等地區,而非你所說的高山茶 12/12 03:11
※ 編輯: lankas 來自: 114.33.248.128 (12/12 14:32)
6F:→ lankas:感謝Hiro2大的指正,一時筆誤其實是要打球型烏龍茶 12/12 14:34