时值二十四节气中的大雪，也代表着今年的冬茶已经热腾腾的 上市，我有幸在前辈的带领下前往茶区见习冬茶比赛(其实是去 当洗杯子小弟的 XD )，今年茶受到天候异常影响，产量普遍低 於去年，所以价格比起往年提高不少。 优良茶比赛算是茶区的一个重要活动它结合了斗茶与商业促销 的性质，比赛过程依照各地方习惯会有些许差异，这里写的主要 以我实际体验为主。 比赛大体流程 拆封样品 --> 装盘 --> 取样 --> 初审 --> 复审(审查次数不一定，端看比赛的点数)--> 公布结果。 审查方式和大家一般自行冲泡的方式有所不一样，采用一定标准 的冲泡盅(150 cc)与茶碗，冲泡时间则依据茶的种类和形状而有 不同冲泡时间，一般球型乌龙茶冲泡方式为，取样3公克再以沸水 冲泡6分钟，所以取样过程变的非常重要，这里通常由固定一个人 来进行取样秤重，避免误差过大。 评审时采取合议制，所以有时候会看到主审和其他评审有意见不 一至的情况发生，这时候就需要经过评审群讨论後才能决议。当然 也有看过讨论非常激烈的场面，至於讨论的事项为何?高级洗杯小弟 是无法知道的^^ 大体上一般的优良茶评监比赛，都有其固定模式，剩下的重点就 在於评审品茗的功力与各人喜好，茶道和艺术一样，不会有绝对的 对与错，一定基本条件达到之後，剩下的就是制茶师傅技艺的表现 与发挥了。 --

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