作者lankas (打工骑士)
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标题[生活] 冬茶比赛杂记
时间Fri Dec 11 17:11:41 2009
时值二十四节气中的大雪,也代表着今年的冬茶已经热腾腾的
上市,我有幸在前辈的带领下前往茶区见习冬茶比赛(其实是去
当洗杯子小弟的 XD ),今年茶受到天候异常影响,产量普遍低
於去年,所以价格比起往年提高不少。
优良茶比赛算是茶区的一个重要活动它结合了斗茶与商业促销
的性质,比赛过程依照各地方习惯会有些许差异,这里写的主要
以我实际体验为主。
比赛大体流程 拆封样品 --> 装盘 --> 取样 --> 初审 -->
复审(审查次数不一定,端看比赛的点数)--> 公布结果。
审查方式和大家一般自行冲泡的方式有所不一样,采用一定标准
的冲泡盅(150 cc)与茶碗,冲泡时间则依据茶的种类和形状而有
不同冲泡时间,一般球型乌龙茶冲泡方式为,取样3公克再以沸水
冲泡6分钟,所以取样过程变的非常重要,这里通常由固定一个人
来进行取样秤重,避免误差过大。
评审时采取合议制,所以有时候会看到主审和其他评审有意见不
一至的情况发生,这时候就需要经过评审群讨论後才能决议。当然
也有看过讨论非常激烈的场面,至於讨论的事项为何?高级洗杯小弟
是无法知道的^^
大体上一般的优良茶评监比赛,都有其固定模式,剩下的重点就
在於评审品茗的功力与各人喜好,茶道和艺术一样,不会有绝对的
对与错,一定基本条件达到之後,剩下的就是制茶师傅技艺的表现
与发挥了。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.60.26.210
1F:→ antibonding:推分享,可以转到茶板说 12/11 17:35
2F:→ BeautyEgg:看熟版长知识~ 12/11 20:35
3F:推 Hiro2:你误会了 平常喝的不是包种茶 包种茶是条状而不是球状 12/12 03:09
4F:→ Hiro2:产地也以北区的文山地区,包括文山、南港、新店、坪林、石碇 12/12 03:10
5F:→ Hiro2:等地区,而非你所说的高山茶 12/12 03:11
※ 编辑: lankas 来自: 114.33.248.128 (12/12 14:32)
6F:→ lankas:感谢Hiro2大的指正,一时笔误其实是要打球型乌龙茶 12/12 14:34