那我也接著騙個文章數好了 基本上文蛤應該算是北寄貝的親戚 我記得我在"野壽司"喝過"北寄貝味增湯"耶！ 把文蛤這類貝蚌殼類生物和味增一起烹煮 應該不算太喧賓奪主的煮法 或許就像作者所說，當然也不是不可以 不過可能沒辦法發揮食材100%美味 下回再訪野時 我會請教師傅這樣的烹煮想法何在？ 哈！湊足文字數了 (￣▽￣)" ※ 引述《simessimes (消愛)》之銘言： : 來騙個文章數 : 基本上您所用的材料應該分成兩派使用才對 : 加在一起用當然也不是不可以，不過可能沒辦法發揮食材100%美味 : 陣營A:味增軍團 : 屬性: 濃厚 : 副將: 洋蔥、柴魚 : 缺席: 鮭魚!! : 陣營B:文蛤軍團 : 屬性: 鮮美 : 副將: 蔥、薑 : 建議可以加吳郭魚、虱目魚 : 基本上兩種味道參在一起，文蛤的鮮美大概都被蓋過去了啊 : 如果你要是手邊有鮭魚或是其他魚類的話 : 我想你可能就不會這樣全部湊在一起煮啦 : 味增湯不用煮那麼久 : 因為味增煮太久的話營養也被煮掉啦 : 洋蔥本身就可以生吃，更是沒必要一直讓他滾 : 另外板友說的:柴魚不要煮太久 : 等湯滾了再放柴魚下去就OK啦 : 文蛤+蔥、薑已經是絕配了 : 加點鹽大火快煮到滾，文蛤都開了的話，就可以關火享用囉 : ※ 引述《maleccc (male)》之銘言： : : [材料] : 味噌少許 洋蔥一顆 生薑少許 蔥少許 柴魚一包 文蛤一斤 : : 幾片 二 三根 一小包 約六個 : : [做法] : <一>先把水放進湯鍋裏煮開 : : <二>放入洋蔥 味噌 柴魚片 : : <三>煮開了以後用小火慢慢滾...記得不三時[台語]加點水 免得乾鍋 : : <四>把洋蔥煮到爛爛軟軟........ : : <五>想喝湯時把薑跟文蛤放進去 待文蛤打開殼 即可盛起食用 : : [心得] 還滿好喝的 哈哈 --

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