那我也接着骗个文章数好了 基本上文蛤应该算是北寄贝的亲戚 我记得我在"野寿司"喝过"北寄贝味增汤"耶！ 把文蛤这类贝蚌壳类生物和味增一起烹煮 应该不算太喧宾夺主的煮法 或许就像作者所说，当然也不是不可以 不过可能没办法发挥食材100%美味 下回再访野时 我会请教师傅这样的烹煮想法何在？ 哈！凑足文字数了 (￣▽￣)" ※ 引述《simessimes (消爱)》之铭言： : 来骗个文章数 : 基本上您所用的材料应该分成两派使用才对 : 加在一起用当然也不是不可以，不过可能没办法发挥食材100%美味 : 阵营A:味增军团 : 属性: 浓厚 : 副将: 洋葱、柴鱼 : 缺席: 鲑鱼!! : 阵营B:文蛤军团 : 属性: 鲜美 : 副将: 葱、姜 : 建议可以加吴郭鱼、虱目鱼 : 基本上两种味道参在一起，文蛤的鲜美大概都被盖过去了啊 : 如果你要是手边有鲑鱼或是其他鱼类的话 : 我想你可能就不会这样全部凑在一起煮啦 : 味增汤不用煮那麽久 : 因为味增煮太久的话营养也被煮掉啦 : 洋葱本身就可以生吃，更是没必要一直让他滚 : 另外板友说的:柴鱼不要煮太久 : 等汤滚了再放柴鱼下去就OK啦 : 文蛤+葱、姜已经是绝配了 : 加点盐大火快煮到滚，文蛤都开了的话，就可以关火享用罗 : ※ 引述《maleccc (male)》之铭言： : : [材料] : 味噌少许 洋葱一颗 生姜少许 葱少许 柴鱼一包 文蛤一斤 : : 几片 二 三根 一小包 约六个 : : [做法] : <一>先把水放进汤锅里煮开 : : <二>放入洋葱 味噌 柴鱼片 : : <三>煮开了以後用小火慢慢滚...记得不三时[台语]加点水 免得乾锅 : : <四>把洋葱煮到烂烂软软........ : : <五>想喝汤时把姜跟文蛤放进去 待文蛤打开壳 即可盛起食用 : : [心得] 还满好喝的 哈哈 --

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