用工業原料炸油條　知名早餐店老闆起訴 http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170427/1106525 （更新：新增動新聞） 台中知名早餐店「模範早點」的招牌香穌炸油條，去年底遭衛生局抽驗 發現使用工業用明礬製作，檢方追查供貨的欣捷有限公司，陳姓負責人 坦承貪圖更高利潤而賣工業用明礬給早餐店，台中地檢署今將早餐店何 姓老闆和欣捷陳姓負責人依違反《食品安全衛生管理法》起訴。 此外，檢察官以進貨量計算，早餐店共買進10包、每包50元的工業用明 礬，若全數使用完畢，可製作出3000根黑心油條，以每根油條13元計算 ，業者犯罪所得為3萬9000元，一併建請法院宣告沒收。 起訴指出，去年底衛生局前往模範早餐店稽查，發現有6包寫著「工業用 」字樣的明礬，隨即將早餐店何姓負責人(62歲)移送調查。 檢察官楊仕正指揮追查上游供貨商，查出欣捷公司陳姓負責人(44歲)向 化工原料行，買進分裝成每小包450克重的工業用明礬，從去年8月至10 月共賣出10包給模範早餐店。 早餐店何姓負責人辯稱，他問業務員為何明礬包裝袋上面寫著「工業用」 ，業務員告知「一樣可以用」，他才用於製作油條，一包明礬粉約可製 做300至400根油條，每根售價13元，他是過失，不是故意。 欣捷陳姓負責人則稱，食品級的明礬進價1包50元、工業級的20元，為了 貪圖便宜，創造高利潤，才買工業用的明礬，但陳男強調，早餐店沒有 詢問為何寫著「工業用」，也沒告訴早餐店跟以前的都一樣(指食品級)。 檢方指出，何姓負責人明知明礬包裝袋上寫著「工業用」字樣且無食品 添加物准用許可字號仍使用，而欣捷公司明知早餐店要用明礬做油條， 還出售工業級明礬，幫助早餐店在油條內添加非法食品添加物，因此將 2人均依違反《食品安全衛生管理法》起訴。 台中市衛生局指出，硫酸鋁鉀俗稱明礬，去除重金屬、雜質等合乎純度 、濃度規範後，才能取得食品添加物的准用許可字號，做為食品的膨鬆 劑，油條添明礬炸過後會更酥脆，但工業級只能用來做綜合強鹼，不能 用於食品添加。 林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海之前受訪則指出，鋁離子在胃藥、 加工食品都有使用，對腎功能正常者，多喝水就能排尿代謝，但若是腎 功能差、洗腎患者，鋁離子無法代謝恐蓄積體內導致鋁中毒，增加失智 症、骨頭病變風險。(許淑惠／台中報導) --

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