用工业原料炸油条　知名早餐店老板起诉 http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170427/1106525 （更新：新增动新闻） 台中知名早餐店「模范早点」的招牌香稣炸油条，去年底遭卫生局抽验 发现使用工业用明矾制作，检方追查供货的欣捷有限公司，陈姓负责人 坦承贪图更高利润而卖工业用明矾给早餐店，台中地检署今将早餐店何 姓老板和欣捷陈姓负责人依违反《食品安全卫生管理法》起诉。 此外，检察官以进货量计算，早餐店共买进10包、每包50元的工业用明 矾，若全数使用完毕，可制作出3000根黑心油条，以每根油条13元计算 ，业者犯罪所得为3万9000元，一并建请法院宣告没收。 起诉指出，去年底卫生局前往模范早餐店稽查，发现有6包写着「工业用 」字样的明矾，随即将早餐店何姓负责人(62岁)移送调查。 检察官杨仕正指挥追查上游供货商，查出欣捷公司陈姓负责人(44岁)向 化工原料行，买进分装成每小包450克重的工业用明矾，从去年8月至10 月共卖出10包给模范早餐店。 早餐店何姓负责人辩称，他问业务员为何明矾包装袋上面写着「工业用」 ，业务员告知「一样可以用」，他才用於制作油条，一包明矾粉约可制 做300至400根油条，每根售价13元，他是过失，不是故意。 欣捷陈姓负责人则称，食品级的明矾进价1包50元、工业级的20元，为了 贪图便宜，创造高利润，才买工业用的明矾，但陈男强调，早餐店没有 询问为何写着「工业用」，也没告诉早餐店跟以前的都一样(指食品级)。 检方指出，何姓负责人明知明矾包装袋上写着「工业用」字样且无食品 添加物准用许可字号仍使用，而欣捷公司明知早餐店要用明矾做油条， 还出售工业级明矾，帮助早餐店在油条内添加非法食品添加物，因此将 2人均依违反《食品安全卫生管理法》起诉。 台中市卫生局指出，硫酸铝钾俗称明矾，去除重金属、杂质等合乎纯度 、浓度规范後，才能取得食品添加物的准用许可字号，做为食品的膨松 剂，油条添明矾炸过後会更酥脆，但工业级只能用来做综合强硷，不能 用於食品添加。 林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海之前受访则指出，铝离子在胃药、 加工食品都有使用，对肾功能正常者，多喝水就能排尿代谢，但若是肾 功能差、洗肾患者，铝离子无法代谢恐蓄积体内导致铝中毒，增加失智 症、骨头病变风险。(许淑惠／台中报导) --

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