新聞來源：http://udn.com/news/story/6811/907816 2015-05-17 14:29:00 聯合晚報 編譯彭淮棟／綜合報導 反式脂肪數十年來遍見於所有食品，包括炸薯條、炸雞等， 美國FDA最快下周宣布禁絕這種添加物。 美聯社、路透 http://uc.udn.com.tw/photo/2015/05/17/6/814512.jpg 歐巴馬政府可能最快下周宣布禁絕反式脂肪， 此舉將更進一步增進民眾健康並節省難以計數的醫療成本， 因此公共衛生團體將會大聲喝采，但由於對食品公司帶來巨大的經濟與技術挑戰， 業者也團結共商對策，希望爭取一些豁免。 過去十年來，美國的食品業者已將反式脂肪的使用量降低85%， 但增進民眾健康飲食是歐巴馬的施要項， 因此食品藥物管理局 (FDA)可能允許一些非常有限的例外， 但大方向是逼迫食品業者更進一步減用反式脂肪，幾乎等同禁絕。 60 多年來，反式脂肪在「一般認為安全」而不需FDA批准的標簽下， 大量使用於食品之中，但 1990 年代以來，大量研究將心血管疾病與反式脂肪彼此連帶。 FDA 估計，禁用反式脂肪，每年能預防二萬人心臟病突發和七千人死亡。 對於 FDA 的舉措，前白宮資深營養顧問卡斯表示， 「這是公共健康的一大勝利，在這個領域裡，很少行動能夠產生這麼大的直接衝擊」。 研究證實，攝取反式脂肪的風險包括增加壞膽固醇而降低好膽固醇。 哈佛大學公共衛生學院曾估計，減少攝取反式脂肪，能減少心血管疾病， 而使美國每年省下九億到 18 億美元 (台幣 279 億至 558 億元) 的醫療費用與喪失的生產力。 美國政府對反式脂肪下重手，充滿歷史的反諷： 1950年代，動物油製成的飽和脂肪 (豬油和牛油)被認為有健康問題， 反式脂肪應運而興，加上能給產品好色澤，保存美味，延長上架期等益處， 因此長期風行，食品業和消費者都愛。 但大西洋兩岸少數有心人與有識專家研究數十年，發現反式脂肪問題不小。 2013 年，歐巴馬政府宣布「一般認為安全」的反式脂肪使用量不安全。 在 2013 年以前的十年裡，業者已將消費者每天的反式脂肪攝取量從 4 克降到 1 克， 結果還是被認為不安全。 美國「食品雜貨製造商協會」已聯合業界集思廣益，要向 FDA 提出請願， 希望 FDA 准許一些例外。 業者擔憂，專打集體訴訟的律師可能以 FDA 的禁令為根據或證據，對製造商興訟。 FDA 大禁反式脂肪，還會對環保帶來衝擊。 許多食品公司逐漸減用氫化油 (即反式脂肪)後，代之以棕櫚油，禁絕反式脂肪， 他們將會加緊砍伐雨林來種植棕櫚。 -- Q 臺灣人的需求金字塔 ◢◣ █ 安全、無毒的食物 S ◢██◣ █ 有錢結婚生養小孩 W ◢████◣ █ 買得起的房子 E ◢██████◣ █ 被老闆當人看 E ◢████████◣ █ 下班還來得及和親友吃晚餐 T ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ █ 租得起房子█ 找得到工作 --

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