新闻来源：http://udn.com/news/story/6811/907816 2015-05-17 14:29:00 联合晚报 编译彭淮栋／综合报导 反式脂肪数十年来遍见於所有食品，包括炸薯条、炸鸡等， 美国FDA最快下周宣布禁绝这种添加物。 美联社、路透 http://uc.udn.com.tw/photo/2015/05/17/6/814512.jpg 欧巴马政府可能最快下周宣布禁绝反式脂肪， 此举将更进一步增进民众健康并节省难以计数的医疗成本， 因此公共卫生团体将会大声喝采，但由於对食品公司带来巨大的经济与技术挑战， 业者也团结共商对策，希望争取一些豁免。 过去十年来，美国的食品业者已将反式脂肪的使用量降低85%， 但增进民众健康饮食是欧巴马的施要项， 因此食品药物管理局 (FDA)可能允许一些非常有限的例外， 但大方向是逼迫食品业者更进一步减用反式脂肪，几乎等同禁绝。 60 多年来，反式脂肪在「一般认为安全」而不需FDA批准的标签下， 大量使用於食品之中，但 1990 年代以来，大量研究将心血管疾病与反式脂肪彼此连带。 FDA 估计，禁用反式脂肪，每年能预防二万人心脏病突发和七千人死亡。 对於 FDA 的举措，前白宫资深营养顾问卡斯表示， 「这是公共健康的一大胜利，在这个领域里，很少行动能够产生这麽大的直接冲击」。 研究证实，摄取反式脂肪的风险包括增加坏胆固醇而降低好胆固醇。 哈佛大学公共卫生学院曾估计，减少摄取反式脂肪，能减少心血管疾病， 而使美国每年省下九亿到 18 亿美元 (台币 279 亿至 558 亿元) 的医疗费用与丧失的生产力。 美国政府对反式脂肪下重手，充满历史的反讽： 1950年代，动物油制成的饱和脂肪 (猪油和牛油)被认为有健康问题， 反式脂肪应运而兴，加上能给产品好色泽，保存美味，延长上架期等益处， 因此长期风行，食品业和消费者都爱。 但大西洋两岸少数有心人与有识专家研究数十年，发现反式脂肪问题不小。 2013 年，欧巴马政府宣布「一般认为安全」的反式脂肪使用量不安全。 在 2013 年以前的十年里，业者已将消费者每天的反式脂肪摄取量从 4 克降到 1 克， 结果还是被认为不安全。 美国「食品杂货制造商协会」已联合业界集思广益，要向 FDA 提出请愿， 希望 FDA 准许一些例外。 业者担忧，专打集体诉讼的律师可能以 FDA 的禁令为根据或证据，对制造商兴讼。 FDA 大禁反式脂肪，还会对环保带来冲击。 许多食品公司逐渐减用氢化油 (即反式脂肪)後，代之以棕榈油，禁绝反式脂肪， 他们将会加紧砍伐雨林来种植棕榈。 -- Q 台湾人的需求金字塔 ◢◣ █ 安全、无毒的食物 S ◢██◣ █ 有钱结婚生养小孩 W ◢████◣ █ 买得起的房子 E ◢██████◣ █ 被老板当人看 E ◢████████◣ █ 下班还来得及和亲友吃晚餐 T ▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄▄ █ 租得起房子█ 找得到工作 --

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