低碳飲食 健康又減碳 行政院環境保護署溫減管理室 2010.06.03 選擇在地、當季食材，吃得簡單、吃得低碳、吃得更健康。檢視我們日常的生活習慣， 在不影響生活品質的前提下，稍微改變飲食習慣，多吃蔬食少吃肉，不單只健康，還可有 效減緩地球暖化。 環保署業於2008年6月5日行政院會通過「節能減碳無悔措施全民行動方案」，提 出「節能減碳十大無悔措施」，由政府機關帶頭推廣全國節能減碳運動，其中「多吃蔬食 少吃肉」，即是基於健康，鼓勵民眾多多選用在地、當季蔬果食材，減少肉類攝取量，以 減少二氧化碳排放量，一起為地球降溫。 環保署表示，「多吃蔬食少吃肉」旨在於推廣「吃的健康」、「吃的均衡」以及 「低碳飲食」。「吃的健康」及「吃的均衡」就是均衡飲食、減少攝取過量食物，降低身 體負擔，達到健康的目的。根據2006年國人飲食統計資料顯示，國人每人每年平均肉類消 費量為79公斤，較建議量多出35公斤，也比10年前增加3.6公斤。另，根據衛生署歷次國 人營養健康變遷調查結果顯示，各年齡層的民眾蔬果攝取量不足；許多研究證據指出，蔬 果攝取不足是慢性疾病的重要成因，故世界衛生組織（WHO）及許多先進國家的國人健康 飲食指引，均鼓勵民眾多吃新鮮蔬果。 「低碳飲食」是指什麼呢？以加工食品為例，食物的生產過程中，在種植或牧養 、運輸、製造、加工、販售、使用及廢棄階段，都會直接或間接消耗能源及排放二氧化碳 ，而二氧化碳就是造成地球暖化的主要元凶；「低碳飲食」即是選擇在地、當季及對於環 境友善的食材，以降低對環境的衝擊，減少二氧化碳的排放量。因此，「多吃蔬食少吃肉 」，不單是為了個人健康，也已成為最簡單的減碳救地球的方法。各縣市政府也陸續提出 「低碳飲食」推動辦法，以達到健康、減碳的雙重目標。 為推廣節能減碳新生活運動，行政院節能減碳推動會秘書處邀集相關部會，訂於 6月5日「世界環境日」，在中正紀念堂兩廳院廣場舉辦「節能減碳我最大－食衣住行育樂 新生活」六大主題館嘉年華活動；其中，「食」主題館係由環保署、衛生署及農委會共同 推出「舒食減碳館」，以介紹國人「低碳飲食」觀念，現場提供輕鬆、趣味的互動遊戲以 及豐富紀念品與民眾同樂。 環保署表示，6月5日活動當天將邀請該署減碳代言人「減碳雙熊」到場為活動暖 身，以「臺灣黑熊（黑寶）」為拯救「北極熊（冰冰）」，身體力行「多吃蔬食少吃肉」 大作戰的故事，為「舒食減碳館」揭開序幕，該主題館展示「要減碳也要健康－健康飲食 」、「了解食材的製程—在地有機農產品」以及「食品包材的故事」&「資源重生」等攤 位，並推出「影音互動區」及「闖關遊戲－食物吧檯」活動，以低碳、好吃又好玩的活動 內容招攬人氣。 今年「世界環境日」正好適逢週六假日，環保署誠摯邀請大家在6月5日當天，走 出戶外，至中正紀念堂兩廳院廣場，加入節能減碳新生活行列，只要稍微改變食、衣、住 、行、育、樂的生活習慣，就能幫助減碳救地球！ 來源:http://ppt.cc/dRhk --

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