低碳饮食 健康又减碳 行政院环境保护署温减管理室 2010.06.03 选择在地、当季食材，吃得简单、吃得低碳、吃得更健康。检视我们日常的生活习惯， 在不影响生活品质的前提下，稍微改变饮食习惯，多吃蔬食少吃肉，不单只健康，还可有 效减缓地球暖化。 环保署业於2008年6月5日行政院会通过「节能减碳无悔措施全民行动方案」，提 出「节能减碳十大无悔措施」，由政府机关带头推广全国节能减碳运动，其中「多吃蔬食 少吃肉」，即是基於健康，鼓励民众多多选用在地、当季蔬果食材，减少肉类摄取量，以 减少二氧化碳排放量，一起为地球降温。 环保署表示，「多吃蔬食少吃肉」旨在於推广「吃的健康」、「吃的均衡」以及 「低碳饮食」。「吃的健康」及「吃的均衡」就是均衡饮食、减少摄取过量食物，降低身 体负担，达到健康的目的。根据2006年国人饮食统计资料显示，国人每人每年平均肉类消 费量为79公斤，较建议量多出35公斤，也比10年前增加3.6公斤。另，根据卫生署历次国 人营养健康变迁调查结果显示，各年龄层的民众蔬果摄取量不足；许多研究证据指出，蔬 果摄取不足是慢性疾病的重要成因，故世界卫生组织（WHO）及许多先进国家的国人健康 饮食指引，均鼓励民众多吃新鲜蔬果。 「低碳饮食」是指什麽呢？以加工食品为例，食物的生产过程中，在种植或牧养 、运输、制造、加工、贩售、使用及废弃阶段，都会直接或间接消耗能源及排放二氧化碳 ，而二氧化碳就是造成地球暖化的主要元凶；「低碳饮食」即是选择在地、当季及对於环 境友善的食材，以降低对环境的冲击，减少二氧化碳的排放量。因此，「多吃蔬食少吃肉 」，不单是为了个人健康，也已成为最简单的减碳救地球的方法。各县市政府也陆续提出 「低碳饮食」推动办法，以达到健康、减碳的双重目标。 为推广节能减碳新生活运动，行政院节能减碳推动会秘书处邀集相关部会，订於 6月5日「世界环境日」，在中正纪念堂两厅院广场举办「节能减碳我最大－食衣住行育乐 新生活」六大主题馆嘉年华活动；其中，「食」主题馆系由环保署、卫生署及农委会共同 推出「舒食减碳馆」，以介绍国人「低碳饮食」观念，现场提供轻松、趣味的互动游戏以 及丰富纪念品与民众同乐。 环保署表示，6月5日活动当天将邀请该署减碳代言人「减碳双熊」到场为活动暖 身，以「台湾黑熊（黑宝）」为拯救「北极熊（冰冰）」，身体力行「多吃蔬食少吃肉」 大作战的故事，为「舒食减碳馆」揭开序幕，该主题馆展示「要减碳也要健康－健康饮食 」、「了解食材的制程—在地有机农产品」以及「食品包材的故事」&「资源重生」等摊 位，并推出「影音互动区」及「闯关游戏－食物吧台」活动，以低碳、好吃又好玩的活动 内容招揽人气。 今年「世界环境日」正好适逢周六假日，环保署诚挚邀请大家在6月5日当天，走 出户外，至中正纪念堂两厅院广场，加入节能减碳新生活行列，只要稍微改变食、衣、住 、行、育、乐的生活习惯，就能帮助减碳救地球！ 来源:http://ppt.cc/dRhk --

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