作者sa12e3 ()
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標題[新聞] 「魚其實滿不便宜」 石斑魚王告訴你為什麼
時間Wed Apr 29 15:28:07 2015
「魚其實滿不便宜」 石斑魚王告訴你為什麼
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20150429/601213/applese
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fbb0905e.jpg (圖)
有專業網友現身解釋魚肉的問題，並熱心的教大家挑選魚肉。翻攝自PTT
2015年04月29日11:59
讓專業的告訴你，為什麼「魚肉很貴」。
網友feelar在PTT八卦板回文說明有關「魚肉很貴」的問題，他首先解釋「野生魚」，
從外海抓魚，成本最主要在開船的油錢，船開出去，少則數千元，多則上萬元，
而且「現在海洋資源枯竭，魚貨量太少，出去一趟抓到的魚貨量根本賣不到油錢」。
不過他也解釋「看什麼魚種，野生魚不一定比養殖魚好吃」。
養殖魚部分，他以石斑魚為例說明，目前市面上石斑魚都是鹹水養殖，
海水的水質決定了「魚肉品質與食用安全性」，因為鹹水中的鹽分可以抑制不好的藻類
和壞菌的生長，產地越靠近「出海口」的魚貨 一定越安全。
另外，網友feelar也提到魚塭有分「室內水泥池」與「室外沙土土池」兩種，
而且「沙土養殖的石斑魚一定比硬池養殖的好吃」，原因在於沙子可以讓染皮膚病的
石斑魚加速復原、減少用藥。至於怎樣的魚肉比較好吃？
feelar則建議可以從「魚眼光澤」、「魚鰓顏色」、「皮膚色澤」、「魚肉彈性」、
「切魚感覺及紋路」與「魚肉市價」來篩選購買。
許多網友看到feelar的超專業文章後，紛紛留言表示「魚王」、「超專業推！」、
「讓我尊稱您一聲魚王」、「PTT真的把台灣各行各業都包進來了」、
「傳說中的漁夫，是你」、「烏龜王之後,八卦板又要出現石斑魚王了。」
(即時新聞中心／綜合報導)
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