作者sa12e3 ()
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标题[新闻] 「鱼其实满不便宜」 石斑鱼王告诉你为什麽
时间Wed Apr 29 15:28:07 2015
「鱼其实满不便宜」 石斑鱼王告诉你为什麽
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20150429/601213/applese
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fbb0905e.jpg (图)
有专业网友现身解释鱼肉的问题，并热心的教大家挑选鱼肉。翻摄自PTT
2015年04月29日11:59
让专业的告诉你，为什麽「鱼肉很贵」。
网友feelar在PTT八卦板回文说明有关「鱼肉很贵」的问题，他首先解释「野生鱼」，
从外海抓鱼，成本最主要在开船的油钱，船开出去，少则数千元，多则上万元，
而且「现在海洋资源枯竭，鱼货量太少，出去一趟抓到的鱼货量根本卖不到油钱」。
不过他也解释「看什麽鱼种，野生鱼不一定比养殖鱼好吃」。
养殖鱼部分，他以石斑鱼为例说明，目前市面上石斑鱼都是咸水养殖，
海水的水质决定了「鱼肉品质与食用安全性」，因为咸水中的盐分可以抑制不好的藻类
和坏菌的生长，产地越靠近「出海口」的鱼货 一定越安全。
另外，网友feelar也提到鱼塭有分「室内水泥池」与「室外沙土土池」两种，
而且「沙土养殖的石斑鱼一定比硬池养殖的好吃」，原因在於沙子可以让染皮肤病的
石斑鱼加速复原、减少用药。至於怎样的鱼肉比较好吃？
feelar则建议可以从「鱼眼光泽」、「鱼鳃颜色」、「皮肤色泽」、「鱼肉弹性」、
「切鱼感觉及纹路」与「鱼肉市价」来筛选购买。
许多网友看到feelar的超专业文章後，纷纷留言表示「鱼王」、「超专业推！」、
「让我尊称您一声鱼王」、「PTT真的把台湾各行各业都包进来了」、
「传说中的渔夫，是你」、「乌龟王之後,八卦板又要出现石斑鱼王了。」
(即时新闻中心／综合报导)
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