網誌好讀版： https://amacefamily.com/top954_202112/ 每逢月底最期待的就是收到新的一期康軒學習雜誌了！在上一期雜誌最末頁就有先預告下 期的主題是「甜甜的？」，還有棒棒糖、蛋糕、冰淇淋等甜食的可愛插圖，當時就引起 Ariel的好奇心，畢竟有哪個小孩不愛吃甜食呢？現在收到新一期雜誌，就可以和她一起 來認識「糖」。 本期雜誌簡介 12月是溫馨浪漫的月份，本來以為這個月的封面故事應該會跟聖誕節有關，但2021年12月 的康軒學習雜誌學前版以Top主題館「甜甜的？」作為封面故事，插圖是各式各樣美味誘 人的甜食。透過鹽偵探抽絲剝繭的實驗，一步步了解原料糖的製作過程、外觀、結晶形狀 和用途，讓孩子對於糖有更深一層的認識。 這一期的康軒學習雜誌學前版的內容物有雜誌，和以下的附件： 讀本音檔 爸媽加油站 徵圖畫紙 邊唱邊玩ㄅㄆㄇ《遊戲貼紙》 貼貼畫畫──STEAM貼紙書《到紐西蘭找毛利人》 KidsRead點讀配套 本期雜誌的內容帶著大家一起來認識生活中最常見的「糖」、神秘的海底動物「鯊魚」、 和為聖誕老人拉雪橇的「馴鹿」；【我會觀察我會做】單元主題教大家製作在全球爆紅的 韓劇《魷魚遊戲》中出現的「椪糖」；【故事溜溜球】單元的主題是很應景的「最棒的耶 誕節」。 邊唱邊玩ㄅㄆㄇ：一起來學ㄗ和ㄘ 這期邊唱邊玩ㄅㄆㄇ單元教的注音符號是ㄗ和ㄘ，同樣是以簡單的韻文朗讀和語詞來學習 注音。 這期附件中有一張遊戲貼紙搭配本單元使用，可以將葡萄貼紙貼在書頁中的藤蔓或藤架上 。 自然放大鏡：神秘的鯊魚 還記得當年史蒂芬史匹柏的災難片代表作《大白鯊》嗎？說起海洋裡危險恐怖的生物，幾 乎大家都會回想起這部經典電影裡的大白鯊，因為這部電影，把鯊魚刻畫成一隻兇殘噬血 的生物，人們把鯊魚跟危險畫上等號，讓鯊魚蒙上了相當負面的印象。 可是真正說起來，大多數種類的鯊魚都是一種「敵不犯我我不犯敵」的海洋生物，除了防 衛跟覓食，不作無謂的攻擊，牠只吃自己所需的食物，不會主動攻擊其他生物以至於造成 傷害。這一期的「自然放大鏡」單元主題介紹的正是神秘的鯊魚，讓大家擺脫對鯊魚的偏 見。 可別以為鯊魚都長一個模樣，鯊魚分成很多種類，大家最熟悉的大白鯊是其中一種，還有 頭部扁平、像把鐵鎚的錘頭雙髻鯊、體型龐大的鯨鯊、身形迷你的阿里擬角鯊、熱帶海域 常見的珊瑚礁鯊等等，先前到桃園Xpark水族館參觀時就看過幾種鯊魚，所以 Ariel 對鯊 魚這個神秘的海洋生物並不陌生。 鯊魚流線型的身體側面能感覺水壓變化，並且有極度敏銳的視覺、聽覺與視覺，在海中捕 食獵物快狠準，效率極高。 鯊魚有的非常多的牙齒，牠們的牙齒不是用來咀嚼食物，而是殺戮武器用來攻擊獵物，一 排排像鋸齒狀刀片的牙齒會不斷地往前更新替換，以取代上一回因啃咬獵物骨頭而碎裂的 牙齒。 海鮮餐廳裡昂貴的「魚翅」，指的是鯊魚背鰭、兩邊側鰭與尾鰭等四片翅膀，具有高度經 濟價值，人類為了滿足口腹之慾及個人利益，衍伸出過度捕撈鯊魚及割鰭棄身等情形，使 得多種鯊魚正在面臨生存危機及瀕臨絕種。生態團體近年宣傳請求大眾拒吃魚翅，因為鯊 魚對於維持海洋生態平衡有著相當大的重要性，一旦海洋生態失去平衡，許多生物會面臨 絕種或繁衍過多的問題。 我想知道怎麼做：流血了，怎麼辦？ 一拿到新雜誌，果不其然地，Ariel 又是直接翻到「我想知道怎麼做」這個單元來看，這 期的主題是「流血了，怎麼辦？」 小朋友活動力強，跑跑跳跳難免會不小心跌倒受傷，這期單元的內容教導孩子如果受傷了 ，可以到健康中心找護士阿姨包紮傷口，並且說明碰上手腳擦傷、流鼻血和嘴巴流血這三 種情況該如何止血與處理。更重要的是，在傷口癒合的過程會產生痂皮，這時候千萬不要 去摳掉結痂，要耐心等待結痂自己脫落。 Top主題館：甜甜的？ 看到主題「甜甜的？」，大家會想到什麼呢？是糖果、餅乾、馬卡龍、甜甜圈、蛋糕等各 式各樣的甜食嗎？這些食物都跟「糖」有關。這期「Top主題館」單元的故事一開始，在 鹹鹹國出現了一包 「甜顆粒」，讓鹹鹹國王感到很困惑，於是請來鹽偵探做研究，透過 鹽偵探抽絲剝繭的實驗， 帶領大家來認識最純粹的原料糖。 首先觀察甜顆粒的外型，肉眼乍看之下跟鹽巴很像，都是白色的；在顯微鏡下觀察，甜顆 粒呈現半透明狀的結晶構造；遇到潮濕同樣也有結塊的問題發生；放進水裡也會慢慢溶化 ，在熱水中溶化的速度比冷水快；撒在水果上也會使水果脫水。甜顆粒的這些特性都跟鹽 很像，可是吃起來卻是甜的味道！ 再進一步做實驗發現，甜水加熱過後會變成褐色的濃糖漿，散發出焦糖特有的香味；而鹽 水加熱後，水分會蒸發掉，回到鹽巴原始的模樣。看到這段就會回想起以前在做烘焙時， 常常需要自己煮焦糖，砂糖受熱後會產生「焦糖反應」，顏色開始轉黃，呈現焦糖色澤及 微微苦味，這是最完美的焦糖化，但是若加熱過頭就會焦掉，味道會變得很苦。 焦糖不只是可以用來做甜點，烹飪時也被用來做醬色使用，利用焦糖反應產生的焦糖色素 來提高食物的色澤，還可以提升口感，常見使用於紅燒、醬滷料理的做法。 經由一連串的觀察與實驗，認識甜顆粒的性質後，故事的發展就來到了甜甜國，終於解開 了謎團，原來「甜顆粒就是糖」！接下來，就是介紹糖最原始的製作原料和原理。 許多植物裡含有豐富的糖分，可以用來製糖，糖的原料主要來源有甘蔗、甜菜、大麥、玉 米、楓樹等。由於蔗糖的生產成本較低，程序也較簡便，所以全球的糖是以蔗糖為主。甜 菜糖產地以歐洲為主，產量較少且價格較高。 真正的製糖過程非常複雜，康軒雜誌精簡了繁瑣的過程，只列出最關鍵的步驟：簡單來說 ，就是採集甘蔗、壓榨成汁、煮沸、沉澱過濾、蒸發、糖粒結晶、分離糖粒和糖蜜等。 依據糖的精製程度不同，會影響到糖的形態和色澤，像是黑糖和紅糖，因為沒有過度精緻 ，所以保留最多營養素與礦物質，顏色也最深；紅糖繼續提煉就會得到黃糖，也是俗稱的 二砂糖；至於常見的白糖、冰糖和方糖都是精製過後的糖，特點是純度高、水分低、雜質 少，常用於烘焙、加入茶或咖啡調味。 糖是人體三大主要營養素之一，也是人體熱能的主要來源，但攝取過多的糖會對人體造成 危害。愛吃甜食的小朋友可得注意囉！過量攝入會引起肥胖、也會影響生長激素暫停分泌 ，讓人不容易長高，經年累月下來更有可能會造成糖尿病以及齲齒等疾病，所以攝取精緻 糖份一定要適可而止，並且要記得刷牙、多喝水、多運動，身體才會更健康喔！ 我會觀察我會做：迸出椪糖啦！ 連續好多期的我會觀察我會做單元的主題都是介紹知名的藝術家，這一期的主題卻很不一 樣，內容是教大家製作在全球爆紅的韓劇《魷魚遊戲》中出現的「椪糖」，這個「椪糖」 主題跟 Top主題館單元主題 「甜甜的？」也正好相呼應。 椪糖，也稱作「膨糖」或「泡糖」，是一種風行於亞洲的古早味零食，也是許多小朋友和 年輕人所沒有的童年回憶。由於 Netflix 原創韓國影集《魷魚遊戲》風靡全球，劇中的 闖關遊戲「戳椪糖」成為了近期社群網絡上熱議的主題。 椪糖的製作材料相當簡單，只要有「糖」與「食用小蘇打粉」就能完成。不過煮椪糖也是 需要點經驗，判斷何時該起鍋加入小蘇打粉，利用小蘇打受熱後產生二氧化碳的原理，讓 糖漿膨起。 因為主要食材是糖，吃起來是一種純粹的甜味，適合配著牛奶一起食用。 ABC笑嘻嘻：Little snowman. 小雪人 本期的主題是很應景的「Little snowman. 小雪人」，在寒冷的冬夜裡，小雪人會不會覺 得冷呢？它身上一頂帽子，還有一條圍巾，所以小雪人感到非常溫暖，一點也不會冷。 歌謠使用的旋律是大家非常熟悉的「Old MacDonald Had A Farm」，歌詞內容是簡單重複 的英文句型，所以聽個兩三次 Ariel 就能跟著唱囉！ 超級比一比：公馴鹿和母馴鹿 聖誕節快到了，你知道幫聖誕老人拉雪橇的到底是麋鹿還是馴鹿呢？超級比一比本期主題 介紹的是能適應嚴寒氣候、幫聖誕老人拉雪撬的「馴鹿」。 公馴鹿和母馴鹿在外觀上有什麼差別呢？從書頁上的真實圖片觀察一下，公馴鹿和母馴鹿 都長著樹枝般的角，但公馴鹿的角又大又寬，是為了和其他公馴鹿打架來吸引母馴鹿注意 ，而母馴鹿雖然鹿角比較小，但體型較大。 馴鹿的英文名稱為 Reindeer，是鹿科動物中唯一公母都長角的種類，居住在北歐亞、北 美大陸，接近北極圈的酷寒地區，擁有超強的耐寒能力以及在雪地行走奔跑自如的本領。 馴鹿常被做為交通工具使用，幫聖誕老人拉雪橇的就是牠，主要以凍土帶的植物為食，最 常吃蘑菇、嫩枝和苔癬等。 馴鹿？麋鹿？還是駝鹿？這三種鹿雖然相似，常常讓人混淆，但其實還是有大不同之處。 駝鹿的英文名稱為 Moose，是全世界體型最大的鹿科動物。公麋鹿擁有相當壯碩的霸氣鹿 角，這巨大、扁平一大片的鹿角，是牠獨一無二的特徵。 麋鹿，牠的頭像馬、角像鹿、頸部像駱駝、尾巴像驢，又有「四不像」之稱，是一個瀕危 物種。 故事溜溜球：最棒的耶誕節 本期故事溜溜球的故事內容是關於「小精靈與耶誕節」，非常地應景。 外頭下著雪，精靈木工學校的小精靈們開心地在雪地上玩雪，只有小羽沮喪地躲在一旁， 因為小羽的爸爸媽媽在耶誕節前都得忙著工作，所以他只能留在學校度過聖誕節。小可看 到了，決定今年要留在學校陪小羽，並且要做點有意義的事。 隔天，小可和小羽來到後山的木頭玩具維修屋，這裡有許多壞掉的木頭玩具，兩人訂定好 今年的耶誕任務，就是幫忙耶誕老公公把這些壞掉的玩具修理好，當作耶誕禮物送給小朋 友。 從那天起，小羽和小可每天都到小屋工作，每修好一個玩具就把它放在屋外晾乾。漸漸的 ，這些漂亮的玩具吸引了其他小精靈的注意，就這樣，越來越多的小精靈們一起加入修理 玩具的活動。 耶誕夜要到了，耶誕老公公會把這些玩具送給小朋友，一想到小朋友們拿到玩具開心的模 樣，小精靈們覺得很開心。就在此時，小羽的爸爸媽媽來找他了，讓小羽覺得很開心，有 家人和好友的陪伴下，就是最棒的聖誕節！ 貼貼畫畫─STEAM貼紙書《到紐西蘭找毛利人》 每一期STEAM遊戲書的主題都是介紹不同的國家，這個月帶著大家認識紐西蘭這個國家。 還記得電影魔戒裡令人讚嘆的場景嗎？位於南半球的紐西蘭是人間淨土，電影《魔戒三部 曲》、《哈比人系列》拍攝地點遍佈紐西蘭南、北島，把紐西蘭的美景藉由電影呈獻出來 ，吸引了成千上萬的電影迷來到這裡朝聖。 毛利人是紐西蘭的土著居民，相傳毛利人祖先搭乘獨木舟離開家鄉，經過漫長的旅途來到 了南半球的秘境－紐西蘭，並在此地繁衍生息，將其命名為「白雲之鄉」(Aotearoa)。 毛利人在紐西蘭發展出了獨特的特色文化與歷史。毛利碰鼻禮是毛利人重要的問候方式， 通常是兩人先握手，然後再碰觸鼻子及額頭。毛利族男性的舞蹈稱為「哈卡」，從前在打 仗前會跳稱為「哈卡舞」的戰鬥舞，舞者會做出張大雙眼、吐舌等肅殺表情來威嚇敵人， 隨著時代演變，哈卡舞也代表了歡迎貴客的意味。 毛利人利用紐西蘭當地的草「Herekeke」來製作草裙，而且編織成一節一節的，能夠隨著 步伐、舞蹈而隨風搖曳，毛利草裙只有單層，所以草裙的裡面還需要搭配褲子。此外，毛 利人有獨特的刺青圖騰，和台灣原住民紋身類似，都被視為地位與力量的象徵。 紐西蘭擁有特殊的地熱，毛利人的傳統飲食文化中，利用地熱蒸汽烹製食物的特殊方法， 稱之為「窯烤」（Hangi）。先在地面上挖一個土坑，再將圓石放在坑內生火加熱，利用 石頭的熱氣悶烤食物，能夠最大程度保留食材的原汁原味。 紐西蘭號稱世界第一的大自然公園，擁有許多美妙的自然景觀。散落在紐西蘭南島海邊的 神秘圓石，看起來宛如巨大的恐龍蛋，這特殊的景觀就是莫拉奇大圓石。 懷托摩藍光螢火蟲洞穴是紐西蘭北島必去的夢幻景點，遊客搭乘小船探索地下河流與洞穴 ，慢慢欣賞鐘乳石、石筍等石灰岩地形，岩壁邊滿滿密佈了散發藍色光芒的螢火蟲，甚至 有人把這種自然奇觀稱為「世界第九大奇蹟」。 認識完紐西蘭獨特的人文及地理景觀後，STEAM貼紙書還介紹在紐西蘭特有的動植物一波 胡圖卡瓦樹和鴞鸚鵡。 紐西蘭在南半球，所以聖誕節期間紐西蘭處在夏季，正是波胡圖卡瓦樹紅花盛開的季節， 被暱稱為紐西蘭的聖誕樹。鸚鵡是夜行性動物，也是鳥中的異類，為世界上唯一沒有飛行 能力的鸚鵡，只能在地面活動。全身佈上斑駁的綠色羽毛，能在森林中完美偽裝，是紐西 蘭才有的稀有物種。 --

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