网志好读版： https://amacefamily.com/top954_202112/ 每逢月底最期待的就是收到新的一期康轩学习杂志了！在上一期杂志最末页就有先预告下 期的主题是「甜甜的？」，还有棒棒糖、蛋糕、冰淇淋等甜食的可爱插图，当时就引起 Ariel的好奇心，毕竟有哪个小孩不爱吃甜食呢？现在收到新一期杂志，就可以和她一起 来认识「糖」。 本期杂志简介 12月是温馨浪漫的月份，本来以为这个月的封面故事应该会跟圣诞节有关，但2021年12月 的康轩学习杂志学前版以Top主题馆「甜甜的？」作为封面故事，插图是各式各样美味诱 人的甜食。透过盐侦探抽丝剥茧的实验，一步步了解原料糖的制作过程、外观、结晶形状 和用途，让孩子对於糖有更深一层的认识。 这一期的康轩学习杂志学前版的内容物有杂志，和以下的附件： 读本音档 爸妈加油站 徵图画纸 边唱边玩ㄅㄆㄇ《游戏贴纸》 贴贴画画──STEAM贴纸书《到纽西兰找毛利人》 KidsRead点读配套 本期杂志的内容带着大家一起来认识生活中最常见的「糖」、神秘的海底动物「鲨鱼」、 和为圣诞老人拉雪橇的「驯鹿」；【我会观察我会做】单元主题教大家制作在全球爆红的 韩剧《鱿鱼游戏》中出现的「椪糖」；【故事溜溜球】单元的主题是很应景的「最棒的耶 诞节」。 边唱边玩ㄅㄆㄇ：一起来学ㄗ和ㄘ 这期边唱边玩ㄅㄆㄇ单元教的注音符号是ㄗ和ㄘ，同样是以简单的韵文朗读和语词来学习 注音。 这期附件中有一张游戏贴纸搭配本单元使用，可以将葡萄贴纸贴在书页中的藤蔓或藤架上 。 自然放大镜：神秘的鲨鱼 还记得当年史蒂芬史匹柏的灾难片代表作《大白鲨》吗？说起海洋里危险恐怖的生物，几 乎大家都会回想起这部经典电影里的大白鲨，因为这部电影，把鲨鱼刻画成一只凶残噬血 的生物，人们把鲨鱼跟危险画上等号，让鲨鱼蒙上了相当负面的印象。 可是真正说起来，大多数种类的鲨鱼都是一种「敌不犯我我不犯敌」的海洋生物，除了防 卫跟觅食，不作无谓的攻击，牠只吃自己所需的食物，不会主动攻击其他生物以至於造成 伤害。这一期的「自然放大镜」单元主题介绍的正是神秘的鲨鱼，让大家摆脱对鲨鱼的偏 见。 可别以为鲨鱼都长一个模样，鲨鱼分成很多种类，大家最熟悉的大白鲨是其中一种，还有 头部扁平、像把铁鎚的锤头双髻鲨、体型庞大的鲸鲨、身形迷你的阿里拟角鲨、热带海域 常见的珊瑚礁鲨等等，先前到桃园Xpark水族馆参观时就看过几种鲨鱼，所以 Ariel 对鲨 鱼这个神秘的海洋生物并不陌生。 鲨鱼流线型的身体侧面能感觉水压变化，并且有极度敏锐的视觉、听觉与视觉，在海中捕 食猎物快狠准，效率极高。 鲨鱼有的非常多的牙齿，牠们的牙齿不是用来咀嚼食物，而是杀戮武器用来攻击猎物，一 排排像锯齿状刀片的牙齿会不断地往前更新替换，以取代上一回因啃咬猎物骨头而碎裂的 牙齿。 海鲜餐厅里昂贵的「鱼翅」，指的是鲨鱼背鳍、两边侧鳍与尾鳍等四片翅膀，具有高度经 济价值，人类为了满足口腹之慾及个人利益，衍伸出过度捕捞鲨鱼及割鳍弃身等情形，使 得多种鲨鱼正在面临生存危机及濒临绝种。生态团体近年宣传请求大众拒吃鱼翅，因为鲨 鱼对於维持海洋生态平衡有着相当大的重要性，一旦海洋生态失去平衡，许多生物会面临 绝种或繁衍过多的问题。 我想知道怎麽做：流血了，怎麽办？ 一拿到新杂志，果不其然地，Ariel 又是直接翻到「我想知道怎麽做」这个单元来看，这 期的主题是「流血了，怎麽办？」 小朋友活动力强，跑跑跳跳难免会不小心跌倒受伤，这期单元的内容教导孩子如果受伤了 ，可以到健康中心找护士阿姨包紮伤口，并且说明碰上手脚擦伤、流鼻血和嘴巴流血这三 种情况该如何止血与处理。更重要的是，在伤口癒合的过程会产生痂皮，这时候千万不要 去抠掉结痂，要耐心等待结痂自己脱落。 Top主题馆：甜甜的？ 看到主题「甜甜的？」，大家会想到什麽呢？是糖果、饼乾、马卡龙、甜甜圈、蛋糕等各 式各样的甜食吗？这些食物都跟「糖」有关。这期「Top主题馆」单元的故事一开始，在 咸咸国出现了一包 「甜颗粒」，让咸咸国王感到很困惑，於是请来盐侦探做研究，透过 盐侦探抽丝剥茧的实验， 带领大家来认识最纯粹的原料糖。 首先观察甜颗粒的外型，肉眼乍看之下跟盐巴很像，都是白色的；在显微镜下观察，甜颗 粒呈现半透明状的结晶构造；遇到潮湿同样也有结块的问题发生；放进水里也会慢慢溶化 ，在热水中溶化的速度比冷水快；撒在水果上也会使水果脱水。甜颗粒的这些特性都跟盐 很像，可是吃起来却是甜的味道！ 再进一步做实验发现，甜水加热过後会变成褐色的浓糖浆，散发出焦糖特有的香味；而盐 水加热後，水分会蒸发掉，回到盐巴原始的模样。看到这段就会回想起以前在做烘焙时， 常常需要自己煮焦糖，砂糖受热後会产生「焦糖反应」，颜色开始转黄，呈现焦糖色泽及 微微苦味，这是最完美的焦糖化，但是若加热过头就会焦掉，味道会变得很苦。 焦糖不只是可以用来做甜点，烹饪时也被用来做酱色使用，利用焦糖反应产生的焦糖色素 来提高食物的色泽，还可以提升口感，常见使用於红烧、酱卤料理的做法。 经由一连串的观察与实验，认识甜颗粒的性质後，故事的发展就来到了甜甜国，终於解开 了谜团，原来「甜颗粒就是糖」！接下来，就是介绍糖最原始的制作原料和原理。 许多植物里含有丰富的糖分，可以用来制糖，糖的原料主要来源有甘蔗、甜菜、大麦、玉 米、枫树等。由於蔗糖的生产成本较低，程序也较简便，所以全球的糖是以蔗糖为主。甜 菜糖产地以欧洲为主，产量较少且价格较高。 真正的制糖过程非常复杂，康轩杂志精简了繁琐的过程，只列出最关键的步骤：简单来说 ，就是采集甘蔗、压榨成汁、煮沸、沉淀过滤、蒸发、糖粒结晶、分离糖粒和糖蜜等。 依据糖的精制程度不同，会影响到糖的形态和色泽，像是黑糖和红糖，因为没有过度精致 ，所以保留最多营养素与矿物质，颜色也最深；红糖继续提炼就会得到黄糖，也是俗称的 二砂糖；至於常见的白糖、冰糖和方糖都是精制过後的糖，特点是纯度高、水分低、杂质 少，常用於烘焙、加入茶或咖啡调味。 糖是人体三大主要营养素之一，也是人体热能的主要来源，但摄取过多的糖会对人体造成 危害。爱吃甜食的小朋友可得注意罗！过量摄入会引起肥胖、也会影响生长激素暂停分泌 ，让人不容易长高，经年累月下来更有可能会造成糖尿病以及龋齿等疾病，所以摄取精致 糖份一定要适可而止，并且要记得刷牙、多喝水、多运动，身体才会更健康喔！ 我会观察我会做：迸出椪糖啦！ 连续好多期的我会观察我会做单元的主题都是介绍知名的艺术家，这一期的主题却很不一 样，内容是教大家制作在全球爆红的韩剧《鱿鱼游戏》中出现的「椪糖」，这个「椪糖」 主题跟 Top主题馆单元主题 「甜甜的？」也正好相呼应。 椪糖，也称作「膨糖」或「泡糖」，是一种风行於亚洲的古早味零食，也是许多小朋友和 年轻人所没有的童年回忆。由於 Netflix 原创韩国影集《鱿鱼游戏》风靡全球，剧中的 闯关游戏「戳椪糖」成为了近期社群网络上热议的主题。 椪糖的制作材料相当简单，只要有「糖」与「食用小苏打粉」就能完成。不过煮椪糖也是 需要点经验，判断何时该起锅加入小苏打粉，利用小苏打受热後产生二氧化碳的原理，让 糖浆膨起。 因为主要食材是糖，吃起来是一种纯粹的甜味，适合配着牛奶一起食用。 ABC笑嘻嘻：Little snowman. 小雪人 本期的主题是很应景的「Little snowman. 小雪人」，在寒冷的冬夜里，小雪人会不会觉 得冷呢？它身上一顶帽子，还有一条围巾，所以小雪人感到非常温暖，一点也不会冷。 歌谣使用的旋律是大家非常熟悉的「Old MacDonald Had A Farm」，歌词内容是简单重复 的英文句型，所以听个两三次 Ariel 就能跟着唱罗！ 超级比一比：公驯鹿和母驯鹿 圣诞节快到了，你知道帮圣诞老人拉雪橇的到底是麋鹿还是驯鹿呢？超级比一比本期主题 介绍的是能适应严寒气候、帮圣诞老人拉雪撬的「驯鹿」。 公驯鹿和母驯鹿在外观上有什麽差别呢？从书页上的真实图片观察一下，公驯鹿和母驯鹿 都长着树枝般的角，但公驯鹿的角又大又宽，是为了和其他公驯鹿打架来吸引母驯鹿注意 ，而母驯鹿虽然鹿角比较小，但体型较大。 驯鹿的英文名称为 Reindeer，是鹿科动物中唯一公母都长角的种类，居住在北欧亚、北 美大陆，接近北极圈的酷寒地区，拥有超强的耐寒能力以及在雪地行走奔跑自如的本领。 驯鹿常被做为交通工具使用，帮圣诞老人拉雪橇的就是牠，主要以冻土带的植物为食，最 常吃蘑菇、嫩枝和苔癣等。 驯鹿？麋鹿？还是驼鹿？这三种鹿虽然相似，常常让人混淆，但其实还是有大不同之处。 驼鹿的英文名称为 Moose，是全世界体型最大的鹿科动物。公麋鹿拥有相当壮硕的霸气鹿 角，这巨大、扁平一大片的鹿角，是牠独一无二的特徵。 麋鹿，牠的头像马、角像鹿、颈部像骆驼、尾巴像驴，又有「四不像」之称，是一个濒危 物种。 故事溜溜球：最棒的耶诞节 本期故事溜溜球的故事内容是关於「小精灵与耶诞节」，非常地应景。 外头下着雪，精灵木工学校的小精灵们开心地在雪地上玩雪，只有小羽沮丧地躲在一旁， 因为小羽的爸爸妈妈在耶诞节前都得忙着工作，所以他只能留在学校度过圣诞节。小可看 到了，决定今年要留在学校陪小羽，并且要做点有意义的事。 隔天，小可和小羽来到後山的木头玩具维修屋，这里有许多坏掉的木头玩具，两人订定好 今年的耶诞任务，就是帮忙耶诞老公公把这些坏掉的玩具修理好，当作耶诞礼物送给小朋 友。 从那天起，小羽和小可每天都到小屋工作，每修好一个玩具就把它放在屋外晾乾。渐渐的 ，这些漂亮的玩具吸引了其他小精灵的注意，就这样，越来越多的小精灵们一起加入修理 玩具的活动。 耶诞夜要到了，耶诞老公公会把这些玩具送给小朋友，一想到小朋友们拿到玩具开心的模 样，小精灵们觉得很开心。就在此时，小羽的爸爸妈妈来找他了，让小羽觉得很开心，有 家人和好友的陪伴下，就是最棒的圣诞节！ 贴贴画画─STEAM贴纸书《到纽西兰找毛利人》 每一期STEAM游戏书的主题都是介绍不同的国家，这个月带着大家认识纽西兰这个国家。 还记得电影魔戒里令人赞叹的场景吗？位於南半球的纽西兰是人间净土，电影《魔戒三部 曲》、《哈比人系列》拍摄地点遍布纽西兰南、北岛，把纽西兰的美景藉由电影呈献出来 ，吸引了成千上万的电影迷来到这里朝圣。 毛利人是纽西兰的土着居民，相传毛利人祖先搭乘独木舟离开家乡，经过漫长的旅途来到 了南半球的秘境－纽西兰，并在此地繁衍生息，将其命名为「白云之乡」(Aotearoa)。 毛利人在纽西兰发展出了独特的特色文化与历史。毛利碰鼻礼是毛利人重要的问候方式， 通常是两人先握手，然後再碰触鼻子及额头。毛利族男性的舞蹈称为「哈卡」，从前在打 仗前会跳称为「哈卡舞」的战斗舞，舞者会做出张大双眼、吐舌等肃杀表情来威吓敌人， 随着时代演变，哈卡舞也代表了欢迎贵客的意味。 毛利人利用纽西兰当地的草「Herekeke」来制作草裙，而且编织成一节一节的，能够随着 步伐、舞蹈而随风摇曳，毛利草裙只有单层，所以草裙的里面还需要搭配裤子。此外，毛 利人有独特的刺青图腾，和台湾原住民纹身类似，都被视为地位与力量的象徵。 纽西兰拥有特殊的地热，毛利人的传统饮食文化中，利用地热蒸汽烹制食物的特殊方法， 称之为「窑烤」（Hangi）。先在地面上挖一个土坑，再将圆石放在坑内生火加热，利用 石头的热气闷烤食物，能够最大程度保留食材的原汁原味。 纽西兰号称世界第一的大自然公园，拥有许多美妙的自然景观。散落在纽西兰南岛海边的 神秘圆石，看起来宛如巨大的恐龙蛋，这特殊的景观就是莫拉奇大圆石。 怀托摩蓝光萤火虫洞穴是纽西兰北岛必去的梦幻景点，游客搭乘小船探索地下河流与洞穴 ，慢慢欣赏钟乳石、石笋等石灰岩地形，岩壁边满满密布了散发蓝色光芒的萤火虫，甚至 有人把这种自然奇观称为「世界第九大奇蹟」。 认识完纽西兰独特的人文及地理景观後，STEAM贴纸书还介绍在纽西兰特有的动植物一波 胡图卡瓦树和鴞鹦鹉。 纽西兰在南半球，所以圣诞节期间纽西兰处在夏季，正是波胡图卡瓦树红花盛开的季节， 被昵称为纽西兰的圣诞树。鹦鹉是夜行性动物，也是鸟中的异类，为世界上唯一没有飞行 能力的鹦鹉，只能在地面活动。全身布上斑驳的绿色羽毛，能在森林中完美伪装，是纽西 兰才有的稀有物种。 --

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