從野戰炊爨車說起, 野戰炊爨車是一個縮小,可移動的全能伙房,它本身沒有啥不好, 該有的功能都有,它的問題是外部的 很明顯,它得供燃料,供水,供糧食,供"一定熟練"的伙房兵, 才能辦出伙食出來, 如果在類似88水災期間,部署到災區, 就必須供給上述資源,才能在2個小時內辦出300人份的伙食 柴油爐的柴油,需要供給 洪水滾滾,水是很多,但需要過濾煮沸才能煮飯煮湯 糧食,主食米麵是還好,但蔬菜肉品,生鮮食品,冷凍肉類,部份需冷藏冷凍, 未煮之前體積龐大,煮熟之後就縮減了,運輸時極佔空間, 其他調味料,食用油等就不用提了 這都還好,但如果天災戰災導致道路橋樑中斷,一時運不進去給野戰炊爨車用, 就變不出花樣來了 至於副供站制度,伙委制度,用關鍵字去搜尋就知道了 全募兵化之後,繼續留著制度荼毒低階軍士官,實在說不過去, 再者,基層連隊要培訓專職的膳勤兵嘛? 戰鬥兵力已經夠小了,當然拿步槍比拿菜刀好 1.取消伙委制度,將開菜單的重責大任踢給高司辦,全國軍統一吃標準菜單 2.將團膳任務踢給退輔會,成立各地區中央廚房(公司)負責採購,烹飪,包裝 3.取消副供站制度,中央廚房與各供應商招標與否,國軍不介入 供應基地與流程 供應商 -> 地區中央廚房 -> 地區大型軍事基地 (原料) (製作為團膳並包裝) 供應車隊 伙食供應處 (可外包) 指定地區內,旅級以上之大型軍事基地,設伙食供應處, 用來接收,儲放,轉發給底下各支單位 (伙供處只是個團膳儲放單位) 伙供處 -> -> 各單位廚房 各單位勤務車輛 -> 外陣地或其他單位廚房 從伙供處,由各單位派遣勤務人員前來領取三天份團膳, 回各單位廚房, 外陣地或附掛,附屬之各單位也是如此行 好處: 1.國軍團膳統一由中央廚房採購,烹飪,包裝 ,減少採購浪費 ,伙房人力集中運用,且不計入軍隊員額 ,免除低階軍士官需耗費在伙食上的心力 ,伙食處理過程可標準化,管理化,使安全性增加 ,必要時中央廚房可直接供應災民需求 2.電腦化膳勤物流管理(至伙供處) ,三溫車隊(常溫,冷藏,冷凍)標準化 3.各單位廚房只需簡單的廚房能力 ,三日至五日份的冷凍冷藏儲存能量 ,只需解凍,加熱的廚房用具 ,一般速食店等級的伙房工作訓練 ,減輕伙房人員的工作負擔,降低被指定督導管理伙房的軍官壓力 4.事責問題規屬清楚,容易調查 5.野戰炊爨車只需簡單的加熱功能,所需燃料,食水皆少,後勤負擔低 ,因此炊爨車體積小,功能簡單,易運輸,也不容易故障 ,可快速供應給大量人員或災民使用 簡單講,就是引入美軍團膳制度,以台灣來講,台灣澎湖引入團膳制度, 供應面,並沒有重大困難 金,馬,東沙,南沙外島,艦艇當然得另有一套制度來輔助 戰備糧仍以國軍野戰餐盒與口糧為主,但既然供應能及,就可直接吃團膳, 而不用吃餐盒口糧,也減輕野戰餐盒與口糧的儲備負擔 --

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