作者 babygeena (Geena) 看板 Food 標題 [食記] 台北唐宮蒙古烤肉餐廳 時間 Mon Sep 29 13:11:54 2008 ─────────────────────────────────────── 餐廳名稱：唐宮蒙古烤肉餐廳 地址：台北市中山區松江路283號2樓 電話：02-2502-6762 價位範圍(每人)： 蒙古烤肉吃到飽 烤肉+火鍋週一至週五中午 $339 平日晚餐與假日時段 $350 酸菜白肉鍋 蒙古烤肉加酸菜白肉鍋 $450 官方網站:http://www.tangkung.htm.tw/ 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/geena1004/7642268#postComments 唐宮是一家歷史悠久的蒙古烤肉餐廳，從我小時候就是這邊的常客了。 在吃過成吉思汗、欣葉、跟已經倒閉的塞外風情之後，更是深深地覺得 這家最好吃。經過非凡美食的介紹之後，這裡更是坐無虛席，想要來這 邊吃的話訂位是一定要的。 唐宮裝潢位於松江路錦州街口的轉角二樓，不是非常顯眼的位置，裝潢 部份很一般，場地還頗大的。桌上原先就擺有花生、泡菜以及基本的火 鍋底(白菜、凍豆腐、空心菜等等)。 餐點部份是採吃到飽的方式。 可以享受 火鍋/酸菜白肉鍋 燒餅 蒙古烤肉 沙拉吧 冰品區 因為家裡人不敢吃酸菜白肉鍋，我們一直以來都是點火鍋，碳火升烤的 方式熬煮，相當特別。 火鍋的湯底真是很讚，淡淡的清香不至於過鹹。 火鍋肉類有分成很多種，牛/羊/豬都有，看你喜歡吃什麼肉類跟服務生 說，他們會送過來，火鍋料的部份也是一樣，凍豆腐、魚燕餃、冬粉、 空心菜、白菜、丸類等等，都可以無 限的請服務生拿。 重頭戲就是蒙古烤肉了，通常我一到的時候都會跟弟弟先去炒肉，因為 越晚排隊要排越久。相信有吃過蒙古烤肉的人都知道，要炒的好吃，除 了本身配料的功力，師傅的炒肉技術也是很重要的。特別的地方在於唐 宮是以炭火方式來炒肉，有別於一般電子爐的炒法，更是好吃程度加乘 ，因為多了一股炭香啊！ 肉的部份，有豬/牛/羊/雞/「鹿肉』。你沒有看錯，的確是鹿肉，我吃 了唐宮快二十年還沒試過它，因為有心理障礙，哈哈，不過有聽別人說 還不錯吃啦！肉質方面我是覺得還不錯，以吃到飽價格來說，唐宮算是 相當大方了。 蔬菜部份，有空心菜/青椒/紅蘿蔔/高麗菜/豆芽菜/洋蔥/蕃茄/大蔥/香菜。 不要看到邊邊都掉菜掉一堆， 那是因為有些人可能手殘沒有夾好或是夾太多以至於滿出來，就像我= = 醬料部份，有醬油/蝦油/薑汁/料酒/鳳梨水/檸檬水/辣椒/大蒜/麻油/辣油 。醬料絕對影響到烤肉的成敗，因此唐宮很貼心的將建議用量貼在 每一項醬料上方，供大家做參考。 看到這個火侯了嗎？要炒的好吃，大火是一定的。 接下來我要把好吃秘訣公諸於世了， 有些人來吃蒙古烤肉，可能覺得炒一炒也沒很好吃啊 ！為什麼人會那麼多？ 很重要的一個重點就是之前有提到的，配料方法以及師傅功力。 通常我來炒肉的時候，肉會放到一半碗， 接下來就是狂放菜料，放不下了就用手壓，肉跟 菜大概是6:4，這樣才不會一直只吃到肉，肉跟菜平均才能健康 。所以裝完肉跟菜已經是滿滿一碗了。 重點來了，醬料！！！！！ 我的獨門配方！！！！ 醬油1~1.5匙， 蝦油2~3匙， 料酒1匙， 鳳梨水8~10匙， 檸檬水3~5匙， 麻油2匙， 大蒜0.5~1匙(依個人喜好)。 有人會覺得為什麼鳳梨水要放那麼多，不會太甜嗎？完全不會，只會將 肉的香氣帶出來。喜歡吃辣的話就加辣椒。 還有一個非常重要的地方， 唐宮的炒肉師傅在幫你炒肉的時候都會加“水”， 加水這個步驟是以便他們將肉炒開，但是加水真是萬萬要不得 ，因為加水之後整個味道就沖淡了 ，因此我都會請師傅們不要幫我“加水”並且炒焦一點。 將將將將，上菜囉！排隊是有代價的，剛出爐的炒肉真是香味四溢， 請師傅炒焦一點的用意就在於那金黃色調的炒肉啊！ 超好吃的，經炭火炒過，肉與菜的口口都有香氣。 再搭配上燒餅，就真的是完美了。 唐宮的燒餅，也算是它的招牌吧！吃烤肉燒餅是絕對少不了的。 沾有芝麻烤得焦酥的外皮，即使是單吃也很讚！ 通常來這邊我是不會去吃沙拉了， 因為光吃好幾碗的烤肉跟火鍋就已經飽翻了，還要留位 裝甜點呢！ 冰淇淋用的是明治的冰淇淋。 唐宮超貼心的地方就是一年四季都有燒仙草跟冰品。 它的配料也很豐富，有紅豆/綠豆/芋圓/地瓜圓/葡萄乾 /仙草/愛玉/粉粿/草莓醬/百香果醬。 在吃完火鍋跟炒肉之後，再來一碗滿滿的冰，真是一大享受。 尤其對我這個冰品控來說實在是太幸福了！ 我媽咪每次來必吃燒仙草，她也覺得燒仙草很不賴唷！ 除了冰品，燒仙草，冰淇淋，以及沙拉外，還有水果。 就是要你吃到吐的意思，每次水果不一樣，通常都有四個種類。 唐宮整體來說是一家吃到飽相當划算的餐廳， 不僅可以吃火鍋、蒙古烤肉、燒餅、還可以 享受到沙拉吧、水果、冰品、燒仙草。 C/P值很高，再加上食物味道很不錯，非常適合與家人或朋友來聚餐。 唐宮對我而言就是吃了會想念的店，通常兩個月會去一次， 如果時間久了沒去，就會吵著爸媽帶我去吃。 這家餐廳大推給大家，去之前記得一定要訂位， 因為沒有一次不爆滿的， 快去嘗鮮吧！ __ 作者 billyyeh (BillyYeh.com) 看板 Food 標題 [食記] 台北東區-大瀧燒肉-$299燒肉與壽喜燒吃到飽 時間 Mon Dec 8 01:40:54 2008 ─────────────────────────────────────── 台北東區-大瀧燒肉-$299燒肉與壽喜燒吃到飽 店名：大瀧炭火燒肉 地址：台北市大安路一段51巷7號 電話：02-27412963 圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/billyyeh/15039264 「環境」 大瀧炭火燒肉位在台北東區SOGO百貨後面的小巷子，附近停車很不方便，店位於一樓 ，環境還算明亮乾淨，座位也很寬敞，主要經營內容為日式燒肉+壽喜燒的吃到飽，價位 為晚餐$299，需加10%服務費，不能刷卡，營業時間為週一～週五 am11:30~pm3:00； pm5:00~pm11:00，週六、例假日 am11:30~pm:11:00。 「餐點」 他主要分成燒肉與壽喜燒這兩部分，肉與菜皆為開放式在吧檯自取，不用透過服務生 。 (1)燒肉部分 他的肉種類還蠻多的，至少牛羊豬加起來有9種以上，如牛小排、豬五花、羊小排都 有，海鮮則有旗魚肉、蝦子，而蔬菜類的烤肉食材則較少，如地瓜等都沒有。 還蠻推薦羊小排的，不會腥與難咬，而且骨頭很小。 另外牛小排也不錯，是完全無骨的，口感還不錯。還有旗魚肉與味增魚，都已經幫我們用 \ 錫箔紙包好，吃起來也都很新鮮。 而豬肉就顯得太肥了！ (2)壽喜燒部分 壽喜燒其實就是火鍋的一種，不過湯頭很甜，而基本的火鍋料約只有15種左右，算是 有點少，不過都還蠻精緻。還蠻推薦他的魷魚，雖然是小隻那種，不過肉很肥，還算新鮮 。 (3)冰淇淋與飲料 冰淇淋是用杜老爺的，還算好吃，不過口味很少只有4種；而飲料則都很普通，柳橙 汁也看不到果粒。 「總結」 這家在客滿時，會有2個小時的用餐限制，而服務生的態度也還不錯，會主動來教導 烤肉，以$299燒肉吃到飽的店來看，他的肉類真的算很多了，不過壽喜燒就不太輔合我的 胃口，因為我覺得太甜。個人覺得這算是家蠻平穩的店，食材雖不是很頂級、但都還不難 吃，可以做為一個便宜吃粗飽的店。 --

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