作者stanly78215 (Les Champs-Elysees )
標題[轉錄][美食] 西洋情人節調溫巧克力製作
時間Sun Dec 16 00:46:14 2007
松山社區大學 寒假班
課程編號：C6376
課程名稱：西洋情人節調溫巧克力製作
授課時間：星期六 時間：19:00~21:40
授課教師：
王信夫
學經歷介紹：
日本東京製菓學校本科畢
松山 萬華社大烘焙講師
課程理念：
了解食材及基本製作方法
進行方式：
老師講解 學員小組實際操作
預期目標：
讓每位學員了解巧克力製作及搭配
選課要求：
對調溫巧克力有興趣者
學生自備材料：
繳交材料費約3000元
週 次
課程主題
課程內容(大綱)
第1週
巧克力醬製作
Crème ganche 及 Crème de chocolat 兩種巧克力醬製作
第2週
黑松蕈巧克力製作
Truffes chocolat 巧克力製作
第3週
巧克力球製作
Crème de chantilly 醬製作
第4週
情人果巧克力製作
西洋情人果(草莓)搭配巧克力
第5週
香橙杏仁巧克力製作
酒釀蜜漬橙皮製作
第6週
巧克力玫瑰花製作
巧克力壓成花瓣製作
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※ 編輯: stanly78215 來自: 59.112.55.35 (12/16 00:47)
1F：推 wict3:喵 = 你好? @@~~~ 12/16 18:46
2F：推 endycat:唔唔唔唔唔唔..............的確很有吸引力 12/16 20:09
3F：推 radishare:是樓上 12/17 18:07
4F：推 radishare:唔啊啊...收到男生的本命巧克力應該會很抖吧...(抖) 12/17 19:17
5F：推 endycat:沒有要送你的意思啊= = 12/17 19:54
6F：推 onlykame:推樓上= = 12/17 22:09
7F：推 tonometer:什麼是本命巧克力阿 12/17 22:45
8F：推 Morella:當成人情巧克力不就得了 12/17 22:57
9F：→ stanly78215:情人巧克力不就得了 12/17 23:05
10F：推 byakko: 當成同情巧克力不就得了 12/17 23:32
11F：推 Morella: 人情比較好聽阿 ..... 12/17 23:59
12F：推 radishare:唔啊...這隻喵好狠 12/18 17:35