※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: milkcheese (準備出發...) 看板: Food 標題: [食記] 台北－勺勺客 時間: Mon Jun 11 01:39:49 2007 餐廳名稱：勺勺客 地址：台北市仁愛路二段41巷11&15號（愛路與金山南路口附近巷弄內） 電話：02-23517148 營業時間： 11:30~14:30午膳 (廚房供餐至14:00) 17:30~22:00晚餐 (廚房供餐至21:00) (週一公休) 價位範圍(每人)：300～500 ===================================================================== 網誌版：http://0rz.tw/c82J9 ===================================================================== http://0rz.tw/c22HX 在ptt上，勺勺客一直是頗受歡迎的餐廳之一，而對我來說，這陝北風味的菜色 是神秘而未開發的，也因此有著十足的吸引力。於是上週興沖沖的訂了餐廳， 在上週末帶著一家人去好好嚐嚐。 原本以為這家餐廳的菜色對老媽來說挺新鮮，沒想到老媽在電話裡一聽到要吃陝 北菜，便劈頭問道：「是不是要去吃勺勺客？」原來老媽對陝北菜的嚐鮮，早在 兩年前就進行過了。 http://0rz.tw/ab2GA http://0rz.tw/9e2Il 週六晚上六點半，到了餐廳，早已是高朋滿座，只聽見老板娘衝著忙進忙出，像無 頭蒼蠅一般的幾位工作人員喊道：「沒訂位的客人，不要再請他們進來了。」心裡 慶幸，還好還好訂了位子。店裡簡單的桌椅，和幾樣頗有中國西北風的掛飾，營造 了些許陝北風味，不過店裡最強烈的風格，莫過於現今早已被客人寫滿、畫滿的白 色牆壁。 http://0rz.tw/a42KD 今晚雖一行來了五個人，不過老爸沒來，戰力不足，因此縱使菜單上想食的菜色萬 萬千，也只得先選幾樣重點品嚐，除了三天前預定的橙汁魚梅、蒙古炸奶豆腐外， 另外還點了新疆烤羊肉串、嗆肉高麗、雙紅泡膜、炙子骨排和奶香小饅。 http://0rz.tw/7d2I2 首先上來的是膜，這是陝北主要的麵食，和一般北方人常吃的「火燒」有點像，不 過看起來體積小得多，也白晰得多（據老媽說，他們之前去西安玩，在當地吃的膜 比這個要大上好幾倍）。總之，這個先上來，是要讓客人把它掰成玉米粒一樣一小 塊一小塊的後，再端進廚房泡上湯料。 http://0rz.tw/552KE 加上湯料後，再次上桌，成了雙紅泡膜。「雙紅」指的是牛肉和鴨血這兩種料，這 牛肉大塊滷得爛，而鴨血和湯汁也夠香，泡了熱湯的膜吃起來令人驚訝，在口中仍 然有咬勁，一點也沒因為泡了湯而軟爛，吃起來的口感有點像麵疙瘩，好吃。 http://0rz.tw/eb2Jp 再來是新疆烤羊肉串，這道菜比較容易吃得到，就是灑了孜然粉烤出來的羊肉串。 這裡的羊肉串，比較值得講的是它烤得比較透，吃起來完全不油，不過這是好是壞， 就得視個人喜好了。 http://0rz.tw/592IN 再來是嗆肉高麗，這道菜就是高麗菜炒嗆肉，比較特別的是，還附上一小塊檸檬， 擠上後，整盤菜吃起來多了一份酸，就特別了。不然，其實這道菜就有點像普通的 高麗菜炒培肉絲。 http://0rz.tw/c42Ki 橙汁魚梅，我在網路上找了半天，也找不出「魚梅」這名稱的出處，不過這道菜吃 起來很像糖醋魚的作法，魚先炸過之後，再淋上橙汁醬，吃起來不算太特別，但有 點可惜的是，我總覺得他的橙汁醬，水果香味不太夠。 http://0rz.tw/372M1 再來是道名號響亮的菜色－炙子骨排。盛傳這是宋徽宗生日宴上的第四盞菜。這道 菜端上桌就是這麼一大塊，令人印象深刻的是用刀叉切開之後，裡頭的骨頭是一小 段一小段的，並不像以往我們吃豬肋排那樣，整支骨頭貫穿整塊肉，而每塊骨頭也 幾乎軟到可以咬碎吞下（虎牙妹常說被我養的狗很可憐，因為我比狗還愛啃骨頭orz）。 而說起這肉的滋味，就是外層的胡椒和焦香，而裡頭的肉味就很是很單純的排骨肉 香，但有一點我比較不喜歡的是，它裡頭的肉大部份都是瘦肉，烤得又有點乾，吃 多了喉頭會覺得有點柴，要是能夠封點肉汁在裡頭就好多了（宋徽宗吃得時候不知뤊D有沒有這種感覺XD）。 http://0rz.tw/aa2K4 正菜吃完了，接著上甜點。首先是電話預定的蒙古炸奶豆腐。這道菜其實一塊豆腐 也沒有，它是炸得酥酥膨膨的麵皮，上頭灑滿了糖粉。一口咬開，裡頭緩緩流出的 是包在裡頭的起士，雖然糖粉、起士熱量不低，不過搭在一起，再配上熱呼呼、脆 酥酥的外皮，真的讓我覺得這甜點可以稱得上是今晚的壓軸。 http://0rz.tw/d62I7 第二道甜點，奶香小饅，炸過同樣外皮酥酥的小饅頭，上頭淋上煉乳。這道甜品讓 我想到了九如的銀絲捲。同樣是小小圓圓的，炸得外皮酥酥再淋上煉乳，可是層層 蓬鬆的銀絲捲配上煉乳，我覺得在口感上還是勝過了內裡紮實的饅頭。也推薦喜愛 這道菜的朋友，有機會的話可以嚐嚐九如的銀絲捲比較一下。 這趟吃下來，總共才一千六百多塊，而讓我覺得最值回票價的菜色，莫過於泡膜和 蒙古炸奶豆腐，下次再來，這一定還會是我必點的菜色。 --

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