※ [本文转录自 Food 看板] 作者: milkcheese (准备出发...) 看板: Food 标题: [食记] 台北－勺勺客 时间: Mon Jun 11 01:39:49 2007 餐厅名称：勺勺客 地址：台北市仁爱路二段41巷11&15号（爱路与金山南路口附近巷弄内） 电话：02-23517148 营业时间： 11:30~14:30午膳 (厨房供餐至14:00) 17:30~22:00晚餐 (厨房供餐至21:00) (周一公休) 价位范围(每人)：300～500 ===================================================================== 网志版：http://0rz.tw/c82J9 ===================================================================== http://0rz.tw/c22HX 在ptt上，勺勺客一直是颇受欢迎的餐厅之一，而对我来说，这陕北风味的菜色 是神秘而未开发的，也因此有着十足的吸引力。於是上周兴冲冲的订了餐厅， 在上周末带着一家人去好好嚐嚐。 原本以为这家餐厅的菜色对老妈来说挺新鲜，没想到老妈在电话里一听到要吃陕 北菜，便劈头问道：「是不是要去吃勺勺客？」原来老妈对陕北菜的嚐鲜，早在 两年前就进行过了。 http://0rz.tw/ab2GA http://0rz.tw/9e2Il 周六晚上六点半，到了餐厅，早已是高朋满座，只听见老板娘冲着忙进忙出，像无 头苍蝇一般的几位工作人员喊道：「没订位的客人，不要再请他们进来了。」心里 庆幸，还好还好订了位子。店里简单的桌椅，和几样颇有中国西北风的挂饰，营造 了些许陕北风味，不过店里最强烈的风格，莫过於现今早已被客人写满、画满的白 色墙壁。 http://0rz.tw/a42KD 今晚虽一行来了五个人，不过老爸没来，战力不足，因此纵使菜单上想食的菜色万 万千，也只得先选几样重点品嚐，除了三天前预定的橙汁鱼梅、蒙古炸奶豆腐外， 另外还点了新疆烤羊肉串、呛肉高丽、双红泡膜、炙子骨排和奶香小馒。 http://0rz.tw/7d2I2 首先上来的是膜，这是陕北主要的面食，和一般北方人常吃的「火烧」有点像，不 过看起来体积小得多，也白晰得多（据老妈说，他们之前去西安玩，在当地吃的膜 比这个要大上好几倍）。总之，这个先上来，是要让客人把它掰成玉米粒一样一小 块一小块的後，再端进厨房泡上汤料。 http://0rz.tw/552KE 加上汤料後，再次上桌，成了双红泡膜。「双红」指的是牛肉和鸭血这两种料，这 牛肉大块卤得烂，而鸭血和汤汁也够香，泡了热汤的膜吃起来令人惊讶，在口中仍 然有咬劲，一点也没因为泡了汤而软烂，吃起来的口感有点像面疙瘩，好吃。 http://0rz.tw/eb2Jp 再来是新疆烤羊肉串，这道菜比较容易吃得到，就是洒了孜然粉烤出来的羊肉串。 这里的羊肉串，比较值得讲的是它烤得比较透，吃起来完全不油，不过这是好是坏， 就得视个人喜好了。 http://0rz.tw/592IN 再来是呛肉高丽，这道菜就是高丽菜炒呛肉，比较特别的是，还附上一小块柠檬， 挤上後，整盘菜吃起来多了一份酸，就特别了。不然，其实这道菜就有点像普通的 高丽菜炒培肉丝。 http://0rz.tw/c42Ki 橙汁鱼梅，我在网路上找了半天，也找不出「鱼梅」这名称的出处，不过这道菜吃 起来很像糖醋鱼的作法，鱼先炸过之後，再淋上橙汁酱，吃起来不算太特别，但有 点可惜的是，我总觉得他的橙汁酱，水果香味不太够。 http://0rz.tw/372M1 再来是道名号响亮的菜色－炙子骨排。盛传这是宋徽宗生日宴上的第四盏菜。这道 菜端上桌就是这麽一大块，令人印象深刻的是用刀叉切开之後，里头的骨头是一小 段一小段的，并不像以往我们吃猪肋排那样，整支骨头贯穿整块肉，而每块骨头也 几乎软到可以咬碎吞下（虎牙妹常说被我养的狗很可怜，因为我比狗还爱啃骨头orz）。 而说起这肉的滋味，就是外层的胡椒和焦香，而里头的肉味就很是很单纯的排骨肉 香，但有一点我比较不喜欢的是，它里头的肉大部份都是瘦肉，烤得又有点乾，吃 多了喉头会觉得有点柴，要是能够封点肉汁在里头就好多了（宋徽宗吃得时候不知뤊D有没有这种感觉XD）。 http://0rz.tw/aa2K4 正菜吃完了，接着上甜点。首先是电话预定的蒙古炸奶豆腐。这道菜其实一块豆腐 也没有，它是炸得酥酥膨膨的面皮，上头洒满了糖粉。一口咬开，里头缓缓流出的 是包在里头的起士，虽然糖粉、起士热量不低，不过搭在一起，再配上热呼呼、脆 酥酥的外皮，真的让我觉得这甜点可以称得上是今晚的压轴。 http://0rz.tw/d62I7 第二道甜点，奶香小馒，炸过同样外皮酥酥的小馒头，上头淋上炼乳。这道甜品让 我想到了九如的银丝卷。同样是小小圆圆的，炸得外皮酥酥再淋上炼乳，可是层层 蓬松的银丝卷配上炼乳，我觉得在口感上还是胜过了内里紮实的馒头。也推荐喜爱 这道菜的朋友，有机会的话可以嚐嚐九如的银丝卷比较一下。 这趟吃下来，总共才一千六百多块，而让我觉得最值回票价的菜色，莫过於泡膜和 蒙古炸奶豆腐，下次再来，这一定还会是我必点的菜色。 --

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