作者retunforever ( 淋雨中的芽心)
看板Plant
標題[閒聊]芥末是由什麼植物製成?
時間Sun Apr 6 00:37:39 2008
不曉得有沒有人知道
其實真正的芥茉醬是由芥菜的種子所磨製成
而一般人常說的哇沙米或是山葵的地下莖所製成
兩者是有區別的
不過現在普偏都把山葵醬也叫芥末醬
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.143.247.10
1F：→ forWinds:哈~這個我知道 正好有幾本有關香料和食材的書~ 04/06 00:43
2F：推 Dasboy:大部分都是化學原料做成的...可以拿優碘試試看 04/06 01:00
3F：→ retunforever:要怎麼試? 04/06 01:36
4F：推 Dasboy:好像真的是沒澱粉的 滴了優碘不會變黑 04/06 01:39
5F：推 Dasboy:還是相反 我忘了!XD 04/06 01:49
6F：推 Devilxxx:美國人吃熱狗用的黃色mustard叫做芥茉醬 日本人吃壽司用 04/06 01:50
7F：→ Devilxxx:的wasabi中文也叫芥末 但是是用山葵去磨的 這樣 04/06 01:51
8F：→ qq0421pp:含澱粉的東西加了碘酒會呈紫黑色 04/06 21:19