作者retunforever ( 淋雨中的芽心)
看板Plant
标题[闲聊]芥末是由什麽植物制成?
时间Sun Apr 6 00:37:39 2008
不晓得有没有人知道
其实真正的芥茉酱是由芥菜的种子所磨制成
而一般人常说的哇沙米或是山葵的地下茎所制成
两者是有区别的
不过现在普偏都把山葵酱也叫芥末酱
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.143.247.10
1F：→ forWinds:哈~这个我知道 正好有几本有关香料和食材的书~ 04/06 00:43
2F：推 Dasboy:大部分都是化学原料做成的...可以拿优碘试试看 04/06 01:00
3F：→ retunforever:要怎麽试? 04/06 01:36
4F：推 Dasboy:好像真的是没淀粉的 滴了优碘不会变黑 04/06 01:39
5F：推 Dasboy:还是相反 我忘了!XD 04/06 01:49
6F：推 Devilxxx:美国人吃热狗用的黄色mustard叫做芥茉酱 日本人吃寿司用 04/06 01:50
7F：→ Devilxxx:的wasabi中文也叫芥末 但是是用山葵去磨的 这样 04/06 01:51
8F：→ qq0421pp:含淀粉的东西加了碘酒会呈紫黑色 04/06 21:19