※ [本文轉錄自 Psychology95 看板] 作者: Abli (唸書唸書唸書唸書唸書...) 看板: Psychology95 標題: [情報] 破解13則網路流言 時間: Sat Nov 30 00:36:27 2002 ※ [本文轉錄自 AAAAAAAA 看板] 作者: bridge ( 閉關修練第二發 ) 看板: AAAAAAAA 標題: 破解13則網路流言 時間: Thu Nov 28 00:51:12 2002 每天，打開電子信箱，總會收到一堆轉寄文章，其中有為數不少是關於身體健康的 訊息，有些說的滿頭是道，好像真有那麼一回事，有的甚至還連帶附上圖片或知名 機關的研究結果，指證歷歷實在讓人很難不相信，但是事實真是如此嗎？究竟網路 流言的可信度有多少？這裡有來自專家的徹底解析。 曾經收到親朋好友好意轉寄來各種健康或飲食相關的網路信函嗎？有的宣稱是專家 警言，有的則像是受害者的經驗談，生動逼真的描述，夾帶著恐嚇式的語調，言之 鑿鑿，指證歷歷，常常弄得人心惶惶，也不知是真是假，又沒空一一查證，某些人 甚至因此謹記在心，將某些所謂「會致癌的食物」，從此列為拒絕往來戶，碰也不 敢碰。 其實，如果你仔細去分析這些經常被轉來轉去的流言，就會發現，許多推論都過於 簡化，用在實驗室如此，用到人體可就不見得會有相同的反應﹔而即使文章內提出 證據，也不盡然就是真的，因此，面對五花八門的網路流言時，最佳對策就是找專 家或主管機關問個清楚，像是衛生署的網站上就列有各種關於健康衛生的法規及資 訊，花點心思求證一下，就不會被這些訊息嚇的團團轉。 以下有幾個在網路經常流傳的訊息，且聽專家為你一一解讀分析。 ×烤肉配可樂，容易導致骨癌？ 並沒有任何嚴謹的科學研究證明這種說法，只不過，烤肉本身就是容易產生致癌物 的烹調方式，長庚技術學院營養學講師蕭千祐解釋說，利用炭火烤肉時，肉類油脂 會滴到炭中，在高溫下溶解，與炭火交互作用，形成一種毒性強烈的致癌物「多環 芳烴」，然後隨著煙燻再度回到食物中，因此，就算沒有搭配任何飲料，烤肉本身 也會產生致癌物，至於搭可樂會導致骨癌，則是胡亂猜測的說法。 ×用口對口的方式喝礦泉水，會引起喉嚨痛？ 新竹實和診所家醫科醫師周憲民笑說，這樣的推論未免太過天真，在一般正常狀況 下根本不會發生，這可以分為兩部分來解釋：第一、口腔內原本就存在著某種菌種， 如果只是喝到自身口腔內的東西，並不會引起任何感染或發炎狀況，但如果是喝 到別人碰過的瓶口，碰巧這人又感冒生病了，就難保會不會因而被對方傳染。第二、 菌種繁殖培養並非如此容易之事，就算在實驗室中，也要有一定的環境條件、一定的 溫、溼度及養分，才能順利進行，豈是簡簡單單一個喝水的動作就能培養出會危及 人體的細菌。 ○魚刺卡喉後喝醋，非但不能排除魚刺，反而還會引起粘膜蝕傷、食管水腫？ 周憲民表示，古早時候利用醋來溶解魚刺的做法完全沒有根據，就像網路上說的 一樣，根本無法排除魚刺，如果是小根刺，叉得也不深，可以先試著吞些飯糰來 處理，但若是大根魚刺，就得趕緊找醫師幫忙處理，才是上策。至於醋是否會蝕傷 食道黏膜？蕭千祐認為不無可能，因為未經過的醋酸度很高，倘若直接大量飲用， 的確會對食道造成刺激。 ×空腹跑步會增加心臟和肝臟的負擔，且極易引發心律不整，甚至導致猝死？ 周憲民指出，若心臟或肝臟原本就有問題的人，才有可能碰到這種狀況，身體機能 正常者幾乎不可能發生。 有些先天性心臟病人，或是心臟瓣膜有缺陷者，平時不發作時，就跟一般人沒兩樣， 但若是突然從事遽烈運動，導致循環過力，心跳加速，腎上腺素分泌過多，確實可能 因其心臟結構的缺損，而產生心律不整的危險狀況。此外，有嚴重肝病的人，像是 肝硬化、急性肝炎等，也要特別謹慎，過度劇烈運動可能造成肝臟負擔過大，嚴重時 甚至會造成肝臟衰竭的情況。 ×人工甘味－阿斯巴甜對腎臟的負擔很大，而且有致癌的可能！ 阿斯巴甜是國際間認可的食品添加物，其食用安全性應是無虞的，且根據國際組織的 評估，每日攝取量只要在40mg／kgw（體重每公斤）以內，就不至於會影響健康，也 就是說，一個體重60公斤的成人，每天食用2.4g以下的阿斯巴甜，是不會有什麼 危害的，然而，阿斯巴甜的甜度約為砂糖的200倍，要吃到2.4g其實不太可能，根本 無須過度擔心。但若是遺傳性的苯酮尿症患者，就要特別留意，因其本身無法代謝 苯酮胺酸（人體吃進阿斯巴甜後的代謝產物），所以最好別碰這類代糖。 蕭千祐提醒，就營養的角度而言，代糖畢竟是人工合成的物質，還是少吃點比較好， 如果有選擇的話，低糖會比代糖來得理想。 像是洗髮精、沐浴乳、洗潔劑等，呈現透明狀的清潔用品大多含有SLS成份，已被證明 長期使用會致癌！所以選購清潔用品時儘量別選透明的！ 弘光技術學院化妝品應用與管理系講師張麗卿指出，SLS（Sodium lauryl Sulfate） 是一種去脂力極強的清潔成分，最常被使用在油性肌膚或是痘痘膚質專用的清潔 產品中，從70年代起就陸續有許多研究顯示其具有致癌性，長期頻繁使用容易刺激 皮膚，造成細胞間脂質流失，導致皮膚防禦力下降，所以，選購時最好能盡量避免， 因此，因為SLS易溶於水，因此經常被添加在透明狀的清潔劑中，但是這並非絕對， 有些乳霜狀產品也可能含有，消費者還是要留意成分標示，而非單純以外貌判斷， 才是正確做法。 ○不吃早餐會傷腸胃，使人疲倦、胃部不適和頭痛，還容易膽結石。 不吃早餐的確會傷胃，由於胃酸會依照三餐時間定時分泌，如果此時沒進食的話， 就容易造成胃部的負擔與不適，此外，飢餓時間過長也易使膽汁滯留膽道（膽汁的 功能是消化脂肪，餓太久的話，它自然沒東西可消化），形成膽汁濃度太稠的情況， 倘若經常如此，確實有可能增加膽結石的機率，國外就有研究顯示：從事夜班工作者 罹患膽結石的機率確實較多。蕭千祐建議：就算爬不起來吃頓早餐，最好也要起身 喝杯牛奶，讓膽汁有脂肪可以運作後，再去睡回籠覺，會對健康比較好。 ×吃半熟的蛋會致命！ 這裡所稱半熟蛋內的有害菌，指的應是沙門氏菌，西方人喜好吃半生不熟的蛋， 所以，國外的確有發生因吃半熟蛋而致死的病例，但個案多為病人、老人或小孩等 體質較弱者。正常人食用遭污染沙門氏菌的蛋品，最多只會食物中毒而已，狀況 其實只要加熱溫度超過80℃，就能消滅沙門氏菌，倘若不放心，就把蛋煮熟了再吃 即可。 ×喝下重覆煮沸的開水會致癌。因為反覆燒煮會使水中的「硝酸鹽」轉變成「亞硝 酸鹽」，進入人體與胃酸作用後，很可能被轉換成致癌物質「亞硝胺」，因此， 飲用重複燒過的水，對身體健康只有負面影響。 硝酸鹽是水中自然存在的物質，但是劑量並不高，加上人體會有自代謝作用，因此， 若要說會喝到致癌的地步，恐怕還需要有更嚴謹的研究資料，才能如此論斷，僅用 化學推論，就說會致癌，實在難以令人信服。此外，周憲民提醒，並沒有任何醫學 證據顯示重覆煮沸開水會產生致癌物，或其他有毒物質，只不過開水煮沸後最好 放涼了再喝，因為煮沸後的這段時間，能讓水中的氯繼續揮發得更完全。 ×雞屁股上佈滿了數以萬計的淋巴腺體，內含吞食力很強的吞噬細胞，會吞噬雞體內 各種致病物質，當然還包括致癌物，少吃為妙？ 聽起來，這樣的推論似乎十分符合邏輯，但是，蕭千祐指出：淋巴體內的有害物質 絕大部分都能經由高溫烹調而破壞，再者人體也有正常的解毒與免疫功能，除非長期 大量食用，否則危害並不大。 ×常吃宵夜會得胃癌，因為胃得不到休息。 夜間是身體器官休息的時刻，原本代謝活動就會比較慢，因此，睡前吃宵夜的確會 增加腸胃的負擔，但是這與得不得胃癌並沒有關係，癌症必須有致癌因子存在才會 得病，除非，你的宵夜盡是些香腸、火腿、醃製物或燒烤食物等等，才有可能增加 罹患胃癌的機率。 ×止汗劑會導致乳癌，其中的鋁鹽並可能引起老人癡呆症。 皮膚科醫師吳敏綺說，止汗劑的主要成分是鋁鹽，作用在皮膚表面，藉由阻塞汗腺 開口的方式，來達到減少出排汗的目的，其分子結構並不小，除非刻意增加其吸收 穿透力，或是皮膚上有傷口，否則幾乎不可能被皮膚所吸收，當然也就不可能因此 而引發乳癌或是老人癡呆症了。 此外，有派說法則是認為：止汗劑會阻塞汗腺，導致廢物毒素無法順利排出體外， 久而久之就容易囤積在腋下附近的副乳腺中，形成惡性腫瘤，也就是乳癌。吳敏綺 認為這種推論根本說不通，因為流汗固然是代謝部分廢物的途徑，但卻不是唯一的 方法，況且汗腺分布全身，並非只有腋下有，這裡排不出去，自然還有別處可以 代謝，再不然也能透過尿液、糞便等其他方式來進行代謝，實在沒必要自己嚇自己。 ×一個御便當等於二十碗泡麵的防腐劑，吃多了會變木乃伊。 這是一則毫無根據的網路惡作劇，蕭千祐解釋說：衛生署對於各種食品添加劑的 使用範圍與安全劑量，早有明文規定，並且會不定期進行抽檢測試，因此，只要是 合法工廠所製造販售的便當，根本無須杞人憂天，擔心會吃下過多防腐劑。況且， 便當屬於即食性商品，保存期限短，依規定根本不能、也沒必要添加防腐劑來保鮮， 只需在製造運送過程中保持良好品管與低溫管制，就能達到有效保鮮的作用。 相信很多人都收過「肯德基的雞肉是生化合成的」、「可樂加味精＝FM2」、 「外出旅遊，小心被人迷昏取走腎臟」的轉寄e-mail，面對這些聽來嚇死人的網路 流言，如何才能辨識真偽？這裡提供幾個破解流言的查詢途徑，下次再收到轉寄信時， 別忘了查證一下再轉出去喔！ ▓中華民國網路消費協會 http://www.net080.com.tw/home 這裡列舉了許多向相關單位或專家學者查證過的網路流言，並接受產品檢驗申請， 任何與網路謠言相關的疑難雜症，都能在此得到解答。 ▓食品衛生資訊網 http://food.doh.gov.tw/asking 收集許多與飲食安全相關的網路流言，並加以解釋澄清，此外，還教你如何分辨 衛署食字號，區別藥品與食品的差異，也提供民眾對於各種疑問的申訴管道及辦法。 ▓Urban Legends Reference Pages http://www.snopes.com/index.h 是一個龐大的網路流言資料庫，幾乎你能想到的通通都有，涵蓋各種類型，並且在 每則標題前標示其真偽，綠色表示真的，紅色表示是騙人的，黃色代表這個陳述含糊 不清、頗有爭議，白色則是表示來源不明。 -- 人生中最大的幸福, 是永遠相信自己被愛........ --

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