※ [本文转录自 Psychology95 看板] 作者: Abli (念书念书念书念书念书...) 看板: Psychology95 标题: [情报] 破解13则网路流言 时间: Sat Nov 30 00:36:27 2002 ※ [本文转录自 AAAAAAAA 看板] 作者: bridge ( 闭关修练第二发 ) 看板: AAAAAAAA 标题: 破解13则网路流言 时间: Thu Nov 28 00:51:12 2002 每天，打开电子信箱，总会收到一堆转寄文章，其中有为数不少是关於身体健康的 讯息，有些说的满头是道，好像真有那麽一回事，有的甚至还连带附上图片或知名 机关的研究结果，指证历历实在让人很难不相信，但是事实真是如此吗？究竟网路 流言的可信度有多少？这里有来自专家的彻底解析。 曾经收到亲朋好友好意转寄来各种健康或饮食相关的网路信函吗？有的宣称是专家 警言，有的则像是受害者的经验谈，生动逼真的描述，夹带着恐吓式的语调，言之 凿凿，指证历历，常常弄得人心惶惶，也不知是真是假，又没空一一查证，某些人 甚至因此谨记在心，将某些所谓「会致癌的食物」，从此列为拒绝往来户，碰也不 敢碰。 其实，如果你仔细去分析这些经常被转来转去的流言，就会发现，许多推论都过於 简化，用在实验室如此，用到人体可就不见得会有相同的反应﹔而即使文章内提出 证据，也不尽然就是真的，因此，面对五花八门的网路流言时，最佳对策就是找专 家或主管机关问个清楚，像是卫生署的网站上就列有各种关於健康卫生的法规及资 讯，花点心思求证一下，就不会被这些讯息吓的团团转。 以下有几个在网路经常流传的讯息，且听专家为你一一解读分析。 ×烤肉配可乐，容易导致骨癌？ 并没有任何严谨的科学研究证明这种说法，只不过，烤肉本身就是容易产生致癌物 的烹调方式，长庚技术学院营养学讲师萧千佑解释说，利用炭火烤肉时，肉类油脂 会滴到炭中，在高温下溶解，与炭火交互作用，形成一种毒性强烈的致癌物「多环 芳烃」，然後随着烟燻再度回到食物中，因此，就算没有搭配任何饮料，烤肉本身 也会产生致癌物，至於搭可乐会导致骨癌，则是胡乱猜测的说法。 ×用口对口的方式喝矿泉水，会引起喉咙痛？ 新竹实和诊所家医科医师周宪民笑说，这样的推论未免太过天真，在一般正常状况 下根本不会发生，这可以分为两部分来解释：第一、口腔内原本就存在着某种菌种， 如果只是喝到自身口腔内的东西，并不会引起任何感染或发炎状况，但如果是喝 到别人碰过的瓶口，碰巧这人又感冒生病了，就难保会不会因而被对方传染。第二、 菌种繁殖培养并非如此容易之事，就算在实验室中，也要有一定的环境条件、一定的 温、湿度及养分，才能顺利进行，岂是简简单单一个喝水的动作就能培养出会危及 人体的细菌。 ○鱼刺卡喉後喝醋，非但不能排除鱼刺，反而还会引起粘膜蚀伤、食管水肿？ 周宪民表示，古早时候利用醋来溶解鱼刺的做法完全没有根据，就像网路上说的 一样，根本无法排除鱼刺，如果是小根刺，叉得也不深，可以先试着吞些饭团来 处理，但若是大根鱼刺，就得赶紧找医师帮忙处理，才是上策。至於醋是否会蚀伤 食道黏膜？萧千佑认为不无可能，因为未经过的醋酸度很高，倘若直接大量饮用， 的确会对食道造成刺激。 ×空腹跑步会增加心脏和肝脏的负担，且极易引发心律不整，甚至导致猝死？ 周宪民指出，若心脏或肝脏原本就有问题的人，才有可能碰到这种状况，身体机能 正常者几乎不可能发生。 有些先天性心脏病人，或是心脏瓣膜有缺陷者，平时不发作时，就跟一般人没两样， 但若是突然从事遽烈运动，导致循环过力，心跳加速，肾上腺素分泌过多，确实可能 因其心脏结构的缺损，而产生心律不整的危险状况。此外，有严重肝病的人，像是 肝硬化、急性肝炎等，也要特别谨慎，过度剧烈运动可能造成肝脏负担过大，严重时 甚至会造成肝脏衰竭的情况。 ×人工甘味－阿斯巴甜对肾脏的负担很大，而且有致癌的可能！ 阿斯巴甜是国际间认可的食品添加物，其食用安全性应是无虞的，且根据国际组织的 评估，每日摄取量只要在40mg／kgw（体重每公斤）以内，就不至於会影响健康，也 就是说，一个体重60公斤的成人，每天食用2.4g以下的阿斯巴甜，是不会有什麽 危害的，然而，阿斯巴甜的甜度约为砂糖的200倍，要吃到2.4g其实不太可能，根本 无须过度担心。但若是遗传性的苯酮尿症患者，就要特别留意，因其本身无法代谢 苯酮胺酸（人体吃进阿斯巴甜後的代谢产物），所以最好别碰这类代糖。 萧千佑提醒，就营养的角度而言，代糖毕竟是人工合成的物质，还是少吃点比较好， 如果有选择的话，低糖会比代糖来得理想。 像是洗发精、沐浴乳、洗洁剂等，呈现透明状的清洁用品大多含有SLS成份，已被证明 长期使用会致癌！所以选购清洁用品时尽量别选透明的！ 弘光技术学院化妆品应用与管理系讲师张丽卿指出，SLS（Sodium lauryl Sulfate） 是一种去脂力极强的清洁成分，最常被使用在油性肌肤或是痘痘肤质专用的清洁 产品中，从70年代起就陆续有许多研究显示其具有致癌性，长期频繁使用容易刺激 皮肤，造成细胞间脂质流失，导致皮肤防御力下降，所以，选购时最好能尽量避免， 因此，因为SLS易溶於水，因此经常被添加在透明状的清洁剂中，但是这并非绝对， 有些乳霜状产品也可能含有，消费者还是要留意成分标示，而非单纯以外貌判断， 才是正确做法。 ○不吃早餐会伤肠胃，使人疲倦、胃部不适和头痛，还容易胆结石。 不吃早餐的确会伤胃，由於胃酸会依照三餐时间定时分泌，如果此时没进食的话， 就容易造成胃部的负担与不适，此外，饥饿时间过长也易使胆汁滞留胆道（胆汁的 功能是消化脂肪，饿太久的话，它自然没东西可消化），形成胆汁浓度太稠的情况， 倘若经常如此，确实有可能增加胆结石的机率，国外就有研究显示：从事夜班工作者 罹患胆结石的机率确实较多。萧千佑建议：就算爬不起来吃顿早餐，最好也要起身 喝杯牛奶，让胆汁有脂肪可以运作後，再去睡回笼觉，会对健康比较好。 ×吃半熟的蛋会致命！ 这里所称半熟蛋内的有害菌，指的应是沙门氏菌，西方人喜好吃半生不熟的蛋， 所以，国外的确有发生因吃半熟蛋而致死的病例，但个案多为病人、老人或小孩等 体质较弱者。正常人食用遭污染沙门氏菌的蛋品，最多只会食物中毒而已，状况 其实只要加热温度超过80℃，就能消灭沙门氏菌，倘若不放心，就把蛋煮熟了再吃 即可。 ×喝下重覆煮沸的开水会致癌。因为反覆烧煮会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝 酸盐」，进入人体与胃酸作用後，很可能被转换成致癌物质「亚硝胺」，因此， 饮用重复烧过的水，对身体健康只有负面影响。 硝酸盐是水中自然存在的物质，但是剂量并不高，加上人体会有自代谢作用，因此， 若要说会喝到致癌的地步，恐怕还需要有更严谨的研究资料，才能如此论断，仅用 化学推论，就说会致癌，实在难以令人信服。此外，周宪民提醒，并没有任何医学 证据显示重覆煮沸开水会产生致癌物，或其他有毒物质，只不过开水煮沸後最好 放凉了再喝，因为煮沸後的这段时间，能让水中的氯继续挥发得更完全。 ×鸡屁股上布满了数以万计的淋巴腺体，内含吞食力很强的吞噬细胞，会吞噬鸡体内 各种致病物质，当然还包括致癌物，少吃为妙？ 听起来，这样的推论似乎十分符合逻辑，但是，萧千佑指出：淋巴体内的有害物质 绝大部分都能经由高温烹调而破坏，再者人体也有正常的解毒与免疫功能，除非长期 大量食用，否则危害并不大。 ×常吃宵夜会得胃癌，因为胃得不到休息。 夜间是身体器官休息的时刻，原本代谢活动就会比较慢，因此，睡前吃宵夜的确会 增加肠胃的负担，但是这与得不得胃癌并没有关系，癌症必须有致癌因子存在才会 得病，除非，你的宵夜尽是些香肠、火腿、腌制物或烧烤食物等等，才有可能增加 罹患胃癌的机率。 ×止汗剂会导致乳癌，其中的铝盐并可能引起老人痴呆症。 皮肤科医师吴敏绮说，止汗剂的主要成分是铝盐，作用在皮肤表面，藉由阻塞汗腺 开口的方式，来达到减少出排汗的目的，其分子结构并不小，除非刻意增加其吸收 穿透力，或是皮肤上有伤口，否则几乎不可能被皮肤所吸收，当然也就不可能因此 而引发乳癌或是老人痴呆症了。 此外，有派说法则是认为：止汗剂会阻塞汗腺，导致废物毒素无法顺利排出体外， 久而久之就容易囤积在腋下附近的副乳腺中，形成恶性肿瘤，也就是乳癌。吴敏绮 认为这种推论根本说不通，因为流汗固然是代谢部分废物的途径，但却不是唯一的 方法，况且汗腺分布全身，并非只有腋下有，这里排不出去，自然还有别处可以 代谢，再不然也能透过尿液、粪便等其他方式来进行代谢，实在没必要自己吓自己。 ×一个御便当等於二十碗泡面的防腐剂，吃多了会变木乃伊。 这是一则毫无根据的网路恶作剧，萧千佑解释说：卫生署对於各种食品添加剂的 使用范围与安全剂量，早有明文规定，并且会不定期进行抽检测试，因此，只要是 合法工厂所制造贩售的便当，根本无须杞人忧天，担心会吃下过多防腐剂。况且， 便当属於即食性商品，保存期限短，依规定根本不能、也没必要添加防腐剂来保鲜， 只需在制造运送过程中保持良好品管与低温管制，就能达到有效保鲜的作用。 相信很多人都收过「肯德基的鸡肉是生化合成的」、「可乐加味精＝FM2」、 「外出旅游，小心被人迷昏取走肾脏」的转寄e-mail，面对这些听来吓死人的网路 流言，如何才能辨识真伪？这里提供几个破解流言的查询途径，下次再收到转寄信时， 别忘了查证一下再转出去喔！ ▓中华民国网路消费协会 http://www.net080.com.tw/home 这里列举了许多向相关单位或专家学者查证过的网路流言，并接受产品检验申请， 任何与网路谣言相关的疑难杂症，都能在此得到解答。 ▓食品卫生资讯网 http://food.doh.gov.tw/asking 收集许多与饮食安全相关的网路流言，并加以解释澄清，此外，还教你如何分辨 卫署食字号，区别药品与食品的差异，也提供民众对於各种疑问的申诉管道及办法。 ▓Urban Legends Reference Pages http://www.snopes.com/index.h 是一个庞大的网路流言资料库，几乎你能想到的通通都有，涵盖各种类型，并且在 每则标题前标示其真伪，绿色表示真的，红色表示是骗人的，黄色代表这个陈述含糊 不清、颇有争议，白色则是表示来源不明。 -- 人生中最大的幸福, 是永远相信自己被爱........ --

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