完整圖文網誌：https://www.jeremyfoodie.tw/aoman-curry/ 熬慢咖哩 地址：屏東縣屏東市中華路221巷3號 電話：0908 322 908 營業時間：星期一、四~日 11:30-14:30、17:30-20:30 (星期二、三公休) 屏東市位於勝利星村文創園區通海區有一間咖哩專賣店「熬慢咖哩」， 是在去年(2023年)11月開幕的， 這家的咖哩都是手工研磨各式香料原粒， 將10幾種辛香料一起炒香後再研磨成粉， 然後放置一個星期熟成， 再加上大量蔬果為基底， 慢慢熬煮成咖哩醬汁。 大年初五(2/14(三))那天去屏東玩， 中午跟一位好久不見的大學同學約在「熬慢咖哩」吃午餐。 這間店就設在園區內的一座日式老屋中， 由於正門前的巷子在整修， 可以從勝利路上的後門進入店裡。 一進店裡就看到牆上擺放滿滿香料罐 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_113931-2.jpg 店裡保留日式老屋的格局並重新翻修過， 裝潢採用木質元素為主， 包括木造梁柱、窗框、桌椅等， 都很有日式風格。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_113950-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114021-2.jpg 熬慢咖哩：菜單 這家供應8款咖哩飯分別搭配不同肉品， 咖哩醬汁有3種可選， 包括主打的香料咖哩和南洋風味的綠咖哩、叻沙咖哩。 其他則有單點小菜、炸物、湯品、甜點、飲料等。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114120-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114133-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114145-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114155-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114205-2.jpg 熬慢咖哩：餐點介紹 我們各點了一份咖哩飯 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_115919-2.jpg 日式酥炸唐揚雞咖哩 (熬慢綠咖哩) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_115903-2.jpg 這家的綠咖哩醬汁是以辛香料焙煎後加入椰漿、蘿勒熬煮而成， 有著辛香料的辛香、椰奶的濃郁香醇和蘿勒清香， 味道和香氣層次豐富， 辣度為小辣。 唐揚炸雞外脆內嫩又多汁。 搭配的米飯是薑黃飯 日式酥炸厚豬排咖哩 (熬慢香料咖哩) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_115909-2.jpg 這家的香料咖哩是選用15種香料焙煎後一個禮拜熟成， 加入焦化洋蔥、大量蔬果熬煮後， 再熟成一天， 咖哩醬汁溫潤濃郁， 充滿蔬果和洋蔥的鮮甜和多種香料的辛香。 豬排是有經過斷筋再醃漬， 才裹粉酥炸而成， 肉質軟嫩又帶點肉汁， 外表粉衣酥脆。 大學同學還加價添加溫泉蛋， 將溫泉蛋劃破讓稠滑蛋液流入更好吃。 「熬慢咖哩」的咖哩醬汁濃郁風味棒， 手工熬煮很實在， 搭配的肉品和薑黃飯都不錯， 價錢也平價實惠CP值高， 推薦喜愛咖哩的朋友們可以到這家品嘗看看。 --

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