完整图文网志：https://www.jeremyfoodie.tw/aoman-curry/ 熬慢咖哩 地址：屏东县屏东市中华路221巷3号 电话：0908 322 908 营业时间：星期一、四~日 11:30-14:30、17:30-20:30 (星期二、三公休) 屏东市位於胜利星村文创园区通海区有一间咖哩专卖店「熬慢咖哩」， 是在去年(2023年)11月开幕的， 这家的咖哩都是手工研磨各式香料原粒， 将10几种辛香料一起炒香後再研磨成粉， 然後放置一个星期熟成， 再加上大量蔬果为基底， 慢慢熬煮成咖哩酱汁。 大年初五(2/14(三))那天去屏东玩， 中午跟一位好久不见的大学同学约在「熬慢咖哩」吃午餐。 这间店就设在园区内的一座日式老屋中， 由於正门前的巷子在整修， 可以从胜利路上的後门进入店里。 一进店里就看到墙上摆放满满香料罐 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_113931-2.jpg 店里保留日式老屋的格局并重新翻修过， 装潢采用木质元素为主， 包括木造梁柱、窗框、桌椅等， 都很有日式风格。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_113950-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114021-2.jpg 熬慢咖哩：菜单 这家供应8款咖哩饭分别搭配不同肉品， 咖哩酱汁有3种可选， 包括主打的香料咖哩和南洋风味的绿咖哩、叻沙咖哩。 其他则有单点小菜、炸物、汤品、甜点、饮料等。 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114120-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114133-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114145-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114155-2.jpg https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_114205-2.jpg 熬慢咖哩：餐点介绍 我们各点了一份咖哩饭 https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_115919-2.jpg 日式酥炸唐扬鸡咖哩 (熬慢绿咖哩) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_115903-2.jpg 这家的绿咖哩酱汁是以辛香料焙煎後加入椰浆、萝勒熬煮而成， 有着辛香料的辛香、椰奶的浓郁香醇和萝勒清香， 味道和香气层次丰富， 辣度为小辣。 唐扬炸鸡外脆内嫩又多汁。 搭配的米饭是姜黄饭 日式酥炸厚猪排咖哩 (熬慢香料咖哩) https://www.jeremyfoodie.tw/wp-content/uploads/2024/02/20240214_115909-2.jpg 这家的香料咖哩是选用15种香料焙煎後一个礼拜熟成， 加入焦化洋葱、大量蔬果熬煮後， 再熟成一天， 咖哩酱汁温润浓郁， 充满蔬果和洋葱的鲜甜和多种香料的辛香。 猪排是有经过断筋再腌渍， 才裹粉酥炸而成， 肉质软嫩又带点肉汁， 外表粉衣酥脆。 大学同学还加价添加温泉蛋， 将温泉蛋划破让稠滑蛋液流入更好吃。 「熬慢咖哩」的咖哩酱汁浓郁风味棒， 手工熬煮很实在， 搭配的肉品和姜黄饭都不错， 价钱也平价实惠CP值高， 推荐喜爱咖哩的朋友们可以到这家品尝看看。 --

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