完整圖文食記：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232920676 墾丁凱撒大飯店 蓮花餐廳 Lotus Thai Cuisine 地址：屏東縣恆春鎮墾丁路6號1樓 (墾丁凱撒大飯店1樓) 電話：(08) 886-1889 轉 5233 營業時間：每天 14:00~16:30、17:30~21:00 墾丁凱撒大飯店的泰式料理餐廳「LOTUS 蓮花餐廳」， 歷經近一年籌畫、斥資百萬重金打造， 並特地邀請法國藍帶廚藝學院第一屆泰國美食班的何亞威主廚合作， 請她設計菜單並教導團隊依照泰式傳統料理做法， 呈現經典正宗泰式料理， 於去年4/5開幕。 4/8(六)那天晚上我們入住墾丁凱撒大飯店， 晚餐就在1樓的「LOTUS 蓮花餐廳」用餐。 餐廳採用綠色為主色調， 布置裝潢很有南洋風格， 又很能呼應墾丁的渡假悠閒氣息， 天花板上掛了幾盞金碧輝煌的水晶吊燈顯得高雅奢華， 側邊還有蓮花池彩繪牆面挺優美。 坐在窗邊還能欣賞綠意盎然的庭院 這家供應的餐點主要有泰式開胃菜、沙拉、咖哩、蔬菜、肉類、海鮮、飯麵類、湯品、甜 點、飲品等， 酒類有泰式調酒、啤酒和國內外紅酒、白酒、氣泡酒等。 (注意：請勿酒駕，未成年請勿飲酒！) 完整菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6333451 在此介紹我們當天享用的餐點 馬荷 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094018-4177077179-g_l.jpg 馬荷在泰文原意為「奔馳的馬」， 據說是古時端出應急招待遠來匆忙的客人的一道小點， 以豬肉、蝦、花生米、椰絲、水果及棕櫚糖製作， 底下墊了片鳳梨， 吃起來肉香和水果鮮甜交織挺開胃的。 古法鹽烤魚 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094029-2435482581-g_l.jpg 鱸魚腹中塞入香茅等新鮮辛香料， 再以大量粗鹽包覆整隻魚身後， 再送進烤箱烘烤。 上桌後服務人員會將鱸魚表面上的粗鹽刮開， 再把魚肉掀開。 https://www.youtube.com/watch?v=nc4tYkrkVC0 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094038-2030819981-g_l.jpg 鱸魚肉質細緻鮮嫩， 香料香氣入味， 而且味道不死鹹， 可以沾附上的酸酸甜甜的醬料享用。 泰式鮮蝦炒河粉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094030-2066190373-g_l.jpg 河粉口感軟Q又涮嘴， 醬汁炒得入味味道酸酸甜甜的， 鮮蝦相當Q彈， 搭著花生和豆芽菜， 再淋上檸檬汁， 滋味挺豐富的。 香茅層香淡菜 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094042-1325591753-g_l.jpg 淡菜以香茅、九層塔、辣椒等拌炒， 相當飽滿又紮實味道鮮美， 香氣充足。 燉綠咖哩雞 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094042-3151515297-g_l.jpg 這家的綠咖哩是選用大蒜、香茅、綠辣椒等新鮮辛香料研磨熬製再加入椰奶， 香醇又微辣味道層次豐富， 雞肉以綠咖哩燉煮， 軟嫩不柴又搭得很棒。 烤雞肉沙嗲 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094051-1656935409-g_l.jpg 雞胸肉以黃咖哩、薑黃和椰奶調製的醃醬醃漬再烘烤而成， 肉質軟嫩不乾柴， 帶有咖哩的辛香和椰奶的香醇甘甜， 搭著以花生醬、咖哩泥和椰奶調製而成的沙嗲醬更美味， 香氣層次豐富。 蝦醬空心菜 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094059-1845007695-g_l.jpg 馬沙曼牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094071-1991501245-g_l.jpg 馬沙曼咖哩是以丁香、白荳蔻、肉桂等數種辛香料搭配蔬果、椰奶炒製而成， 選用牛肋條肉以馬沙曼咖哩燉煮， 馬沙曼咖哩辛香微辣又帶有香醇椰奶香以及肉桂、花生的甜味和香氣， 牛肉軟嫩多汁， 又吸收滿滿濃厚香醇的辛香料精華很入味， 味道和香氣層次豐富。 此外還加入了澳洲紅皮馬鈴薯， 口感相當鬆綿。 馬沙曼牛肉是很下飯的一道菜色。 紅寶石 (泰式摩摩喳喳) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094093-3647478316-g_l.jpg 紅色的顆粒是荸齊切丁後裹上火龍果調製而成的漿以熱水煮成， 口感如珍珠般， 搭配紅毛丹、波羅蜜和碎冰， 再淋上椰奶， 冰涼香甜又清爽。 墾丁凱撒大飯店「LOTUS 蓮花餐廳」的各道泰式料理餐點口味道地又精緻美味， 來到墾丁渡假， 在這間充滿南洋風格又裝潢優美的餐廳享用泰式料理， 心情舒暢又愜意自在！ --

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