完整图文食记：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232920676 垦丁凯撒大饭店 莲花餐厅 Lotus Thai Cuisine 地址：屏东县恒春镇垦丁路6号1楼 (垦丁凯撒大饭店1楼) 电话：(08) 886-1889 转 5233 营业时间：每天 14:00~16:30、17:30~21:00 垦丁凯撒大饭店的泰式料理餐厅「LOTUS 莲花餐厅」， 历经近一年筹画、斥资百万重金打造， 并特地邀请法国蓝带厨艺学院第一届泰国美食班的何亚威主厨合作， 请她设计菜单并教导团队依照泰式传统料理做法， 呈现经典正宗泰式料理， 於去年4/5开幕。 4/8(六)那天晚上我们入住垦丁凯撒大饭店， 晚餐就在1楼的「LOTUS 莲花餐厅」用餐。 餐厅采用绿色为主色调， 布置装潢很有南洋风格， 又很能呼应垦丁的渡假悠闲气息， 天花板上挂了几盏金碧辉煌的水晶吊灯显得高雅奢华， 侧边还有莲花池彩绘墙面挺优美。 坐在窗边还能欣赏绿意盎然的庭院 这家供应的餐点主要有泰式开胃菜、沙拉、咖哩、蔬菜、肉类、海鲜、饭面类、汤品、甜 点、饮品等， 酒类有泰式调酒、啤酒和国内外红酒、白酒、气泡酒等。 (注意：请勿酒驾，未成年请勿饮酒！) 完整菜单可参见我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6333451 在此介绍我们当天享用的餐点 马荷 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094018-4177077179-g_l.jpg 马荷在泰文原意为「奔驰的马」， 据说是古时端出应急招待远来匆忙的客人的一道小点， 以猪肉、虾、花生米、椰丝、水果及棕榈糖制作， 底下垫了片凤梨， 吃起来肉香和水果鲜甜交织挺开胃的。 古法盐烤鱼 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094029-2435482581-g_l.jpg 鲈鱼腹中塞入香茅等新鲜辛香料， 再以大量粗盐包覆整只鱼身後， 再送进烤箱烘烤。 上桌後服务人员会将鲈鱼表面上的粗盐刮开， 再把鱼肉掀开。 https://www.youtube.com/watch?v=nc4tYkrkVC0 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094038-2030819981-g_l.jpg 鲈鱼肉质细致鲜嫩， 香料香气入味， 而且味道不死咸， 可以沾附上的酸酸甜甜的酱料享用。 泰式鲜虾炒河粉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094030-2066190373-g_l.jpg 河粉口感软Q又涮嘴， 酱汁炒得入味味道酸酸甜甜的， 鲜虾相当Q弹， 搭着花生和豆芽菜， 再淋上柠檬汁， 滋味挺丰富的。 香茅层香淡菜 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094042-1325591753-g_l.jpg 淡菜以香茅、九层塔、辣椒等拌炒， 相当饱满又紮实味道鲜美， 香气充足。 炖绿咖哩鸡 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094042-3151515297-g_l.jpg 这家的绿咖哩是选用大蒜、香茅、绿辣椒等新鲜辛香料研磨熬制再加入椰奶， 香醇又微辣味道层次丰富， 鸡肉以绿咖哩炖煮， 软嫩不柴又搭得很棒。 烤鸡肉沙嗲 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094051-1656935409-g_l.jpg 鸡胸肉以黄咖哩、姜黄和椰奶调制的腌酱腌渍再烘烤而成， 肉质软嫩不乾柴， 带有咖哩的辛香和椰奶的香醇甘甜， 搭着以花生酱、咖哩泥和椰奶调制而成的沙嗲酱更美味， 香气层次丰富。 虾酱空心菜 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094059-1845007695-g_l.jpg 马沙曼牛肉 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094071-1991501245-g_l.jpg 马沙曼咖哩是以丁香、白荳蔻、肉桂等数种辛香料搭配蔬果、椰奶炒制而成， 选用牛肋条肉以马沙曼咖哩炖煮， 马沙曼咖哩辛香微辣又带有香醇椰奶香以及肉桂、花生的甜味和香气， 牛肉软嫩多汁， 又吸收满满浓厚香醇的辛香料精华很入味， 味道和香气层次丰富。 此外还加入了澳洲红皮马铃薯， 口感相当松绵。 马沙曼牛肉是很下饭的一道菜色。 红宝石 (泰式摩摩喳喳) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1681094093-3647478316-g_l.jpg 红色的颗粒是荸齐切丁後裹上火龙果调制而成的浆以热水煮成， 口感如珍珠般， 搭配红毛丹、波罗蜜和碎冰， 再淋上椰奶， 冰凉香甜又清爽。 垦丁凯撒大饭店「LOTUS 莲花餐厅」的各道泰式料理餐点口味道地又精致美味， 来到垦丁渡假， 在这间充满南洋风格又装潢优美的餐厅享用泰式料理， 心情舒畅又惬意自在！ --

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